空氣炸鍋做的土豆雞腿肉球一出鍋就四溢飄香！外皮焦香焦香的，一口咬下去土豆沙沙糯糯的，雞肉焦香多汁，還低脂低卡，快做起來，真的巨香巨好吃！

一、食材準備

1. 主食材

- 雞腿：2 - 3個（根據食用人數而定）

- 土豆：2個

- 洋蔥：半個

- 雞蛋：1個

2. 調味料

- 鹽：適量，根據食材量和個人口味精準調整用量。

- 黑胡椒粉：適量，賦予肉球豐富的風味。

- 生抽：2勺，用于調味與提鮮。

- 料酒：1勺，有效去腥。

- 蠔油：1勺，增加鮮味。

- 淀粉：2 - 3勺，有助于肉球成型。

- 姜：1塊，去腥作用顯著。

- 蒜：3 - 4瓣，增添香味。

- 食用油：少許，涂抹在肉球表面，幫助形成酥脆的外皮。

二、制作過程

1. 處理食材

- 雞腿洗凈，小心地用刀將雞腿肉從骨頭上剔下。下刀時緊貼骨頭，確保雞肉完整。

- 把雞肉切成小塊，放入碗中。土豆去皮切成小塊，洋蔥切絲，姜和蒜切末備用。注意切雞肉的大小盡量均勻，這樣在后續制作過程中能保證受熱均勻。

2. 腌制雞肉

- 在裝有雞肉的碗中加入1勺料酒、1勺生抽、適量鹽、黑胡椒粉和蒜末，攪拌均勻。腌制15 - 20分鐘。腌制期間可偶爾攪拌一下，確保雞肉腌制充分，更好地吸收調味料。

3. 煮土豆

- 將切好的土豆塊放入鍋中，加水沒過土豆，大火煮開后轉小火煮10 - 15分鐘，直至土豆能用筷子輕松插透。煮好后撈出土豆，用勺子壓成泥狀。注意煮土豆的水不要倒掉，后續可用于調整肉球濕度。

4. 混合食材

- 把腌制好的雞肉、土豆泥、洋蔥絲放入一個大碗中，打入1個雞蛋，加入1勺生抽、1勺蠔油、2 - 3勺淀粉，攪拌均勻。攪拌方向最好保持一致，使肉球更緊實。若混合物較干，可加入少量煮土豆的水來調節濕度。

5. 制作肉球

- 取適量的混合食材，用手搓成肉球，大小可按個人喜好調整。搓肉球時雙手用力均勻，盡量搓得緊實，防止在烹飪過程中散開。

6. 空氣炸鍋烤制

- 在肉球表面輕輕刷上一層食用油，這有助于形成酥脆的外皮。將肉球放入空氣炸鍋的炸籃中，注意肉球之間要留出一定的空間，避免粘連。

- 設置空氣炸鍋溫度為180 - 200°C，烤制15 - 20分鐘?？局七^程中可將炸籃抽出，將肉球翻面，確保各個面都能烤到，受熱均勻。

7. 調味出鍋

- 肉球烤制完成后，根據個人口味在肉球上撒上適量的黑胡椒粉和鹽進行調味，即可出鍋享用。

空氣炸鍋制作的土豆雞腿肉球，在保留了美味的同時，相對傳統油炸方式更加健康，外皮酥脆，內部鮮嫩可口。