深秋初冬不分家，天地萬物盡蕭條，正是飲陳皮的好時節。

而陳皮是蕓香科植物——橘及其栽培變種的干燥成熟果皮，是藥食同源的代表之一，入方可和百藥、入膳亦和百味。

明朝著名的藥圣李時珍曾在其所著的《本草綱目》提及陳皮功效曰：“苦能瀉、能燥，辛能散、溫能和……同補藥則補，同瀉藥則瀉，同升藥則升，同降藥則降。”

這句話體現的正是陳皮入方和百藥、治百病之功！不過作為藥材，陳皮往往被分為兩大類：一類是廣東地區產出的廣陳皮( 為茶枝柑的干燥成熟果皮, 產于廣東新會、四會，陳化三年以上)。

另一類則是來自其它產區的陳皮（為福橘、朱橘、大紅袍和溫洲密柑等的干燥成熟果皮, 產于四川、浙江、福建、江西和湖南)，《中華人民共和國藥典》中也明確將陳皮藥材分為“陳皮”和“廣陳皮”。

那么問題來了，中國這么多地方盛產陳皮，為什么只有廣東省的陳皮能夠“自立門戶”？就連李時珍也在《本草綱目》中補充說明：“今天下以廣中來者為勝”！

正所謂：“橘生淮南則為橘，橘生淮北則為枳”，在不同產區陳皮中，又以廣東新會陳皮的品質最優，藥效最好，因其質優而獨具道地藥材特色，成為“十大廣藥之首”。

自古以來，就有不少新會陳皮入藥治病佳的例證。曾被清朝康熙帝題匾“天下第一”的名醫葉天士，就曾為問診者開過25個寫明“新會皮”的藥方！

當中最著名的是他在開燥濕化痰的“二陳湯”時，特別指明要用新會皮效果更佳。究其緣由，這與非正宗的新會皮藥效不足，且乏香味而痹口，也就是苦澀味重有關。

此外，史料也記載了清朝同治帝曾染風寒腹瀉，服用了以“新會陳皮”所制的藥后病除，遂下旨欽定“新會陳皮”為廣東省朝貢品。

自此，新會陳皮名聲大振，近代著名醫家張壽頤也說過：“新會皮 , 味和而辛不甚烈。其福州及浙衡之產 , 味苦而氣濁 , 且辛辣更烈 , 非佳品矣。”

那么，廣東的新會陳皮為何穩居中國眾多陳皮的“C位”呢？對此，國內有不少科研人士曾進行相關實驗研究。

今天，小懂就根據各產地陳皮的內含成分數據來看下，新會陳皮到底好在哪兒？一起來了解下吧~

揮發油

國內相關研究結果如上圖所示，揮發油約占總含量的2%~4%，是陳皮的主要成分之一。現代藥理研究表明，陳皮揮發油有較強的生理活性作用，對呼吸系統作用較明顯。

另有科學實驗發現，不同產地陳皮揮發油中均含有檸檬烯等主要成分，基本含量在60%以上，但兩廣地區陳皮揮發油相關系數大于0.95，其它區域相關系數小于0.86。

同時，新會陳皮揮發油所含的γ—松油烯含量比其他地區陳皮高出了2倍多，而且兩廣地區陳皮的揮發油比其他產地多了一個成分——2-甲氨基-苯甲酸甲酯，這可能是讓新會陳皮味和而不辛甚烈的支持因素。

橙皮苷

橙皮苷是陳皮中含量比較高的一種雙氫黃酮氧苷物質，現代研究表明橙皮苷有降血壓、抗過敏、改變體內酶活性、抗菌、抗氧化等生理功能，有很高的藥用價值。

根據8個不同產地陳皮中的橙皮苷含量來看，以廣東陳皮橙皮苷含量比較高，福建產地較低。

而且廣東陳皮中，以新會和四會市的廣陳皮所含橙皮苷含量比較高，為“道地藥材”的道地性及選擇質優藥材提供了依據。

諸多科學實驗結果證實了新會陳皮內含的揮發油、檸檬烯、橙皮苷等主要成分含量均更高，且相比廣東省以外的產區還多了2-甲氨基-苯甲酸甲酯成分，為更高的藥用價值奠定了物質基礎！

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參考資料：

[1]《FTIR對不同產地陳皮的鑒別研究》，周欣, 孫素琴, 黃慶華，《光譜學與光譜分析》，2007年12月第12期，第27卷；

[2]《不同產地陳皮揮發油的對比分析》，周欣，黃慶華，廖素媚，莫云燕，陳 思，《今日藥學》，2009年4月第19卷第4期；

[3]《HPLC測定不同產地陳皮橙皮苷的含量》，吳愫青，葉瑩，張俊，《中國現代中藥》，2008年8月第10卷第8期；

[4]《HPLC法測定不同產地陳皮藥材中橙皮苷的含量》，孫冬梅，畢曉黎，胥 愛麗，羅文匯，張建軍，《中國實驗方劑學雜志》2009年11月第5卷第11期。

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