桃膠和血益氣的故事

[時珍曰]：按《抱樸子》云︰桃膠以桑灰汁漬過服之，除百病，數月斷谷，久則晦夜有光如月。又《列仙傳》云︰高丘公服桃膠得仙。古方以桃膠為仙藥，而后人不復用之，豈其功亦未必如是之殊耶？

——《本草綱目》果部第二十九卷桃膠“發明”

中文釋義

李時珍說：根據《抱樸子》的說法，將桃膠用泡桑樹灰的汁液浸泡后再服用，可以治愈各種疾病，連服數月則可辟谷，長期服用后，身體在夜晚會發出像月亮一樣的光芒。另外，《列仙傳》中說，高丘公因為服用桃膠而成了仙人。古代的方劑中將桃膠視為仙藥，但后人不再使用它，難道是因為它的功效并不像傳說中的那么神奇嗎？就讓我們一探究竟，這個近年流行起來頗受愛美人士青睞的藥食兩用之天然產品。

桃膠得名

桃在我國的食用和栽培歷史是非常悠久的，7000多年前（新石器時代）浙江河姆渡遺址中就曾出土過桃子的桃核，可見桃樹在我國是有非常悠久的食用和栽培歷史的。

到了商周時期更是有了桃的文字記載，《詩經·周南·桃夭》里說“桃之夭夭，灼灼其華”，其中的桃其實指的就是桃花。大概的意思用是用來比喻年輕女孩子，漂亮，千嬌百媚。而桃膠文字記載最早則是出現在秦漢時期，都說蝶戀桃花美，誰知桃花也有淚！

桃膠也被稱為桃脂或桃花淚，是薔薇科植物桃或山桃等樹皮受傷后分泌的樹脂。桃膠的名稱是與其來源、形態和形成有關，它是自然環境下桃樹受傷流出自然保護物質的一種現象，這種物質為半透明的膠質物質，故稱桃膠。因其是桃樹分泌的樹脂，也稱桃脂，因其分泌物晶瑩剔透，形似淚滴，故又有“桃花淚”之美稱。

藥用歷史

南北朝《名醫別錄》

桃膠在我國有著悠久的使用歷史，最早記載見于南北朝《名醫別錄》，書中描述桃膠“其膠，煉之，主保中不饑，忍風寒”，陶弘景注解說“桃膠入仙家用”。

唐《新修本草》

對桃膠有所記載，稱其“味甘苦，平，無毒”。有“下石淋，破血，中惡疰忤”的功效。

《本草綱目》

記載桃膠有“和血益氣，治下痢，止痛”的功效。

清《本經逢原》

記載桃膠“最通津液，能治血淋，石淋。痘瘡黑陷，必勝膏用之”。

現代《中華本草》

載其：和血，通淋，止痢。主石淋，血淋，痢疾，腹痛，糖尿病，乳糜尿。

道地產地

關于桃的產地，《名醫別錄》載：“生太山川谷”；《本草經集注》載“今處處有，京口者亦好”；宋《本草圖經》載：“今處處皆有之，京東、陜西出者尤大而美；”明《本草品匯精要》載“東京及陜西出者佳”。太山即今之山東泰山，京口即江蘇鎮江，京東其核心區域為今山東省大部分地區及江蘇北部，而東京為河南開封。故在古代桃的主要產地為山東、陜西、河南、江蘇等地，桃膠亦是以這些地區主產。

今天，桃膠的產地遍布中國多個地區，其中云貴地區、蘇杭地區、北方地區和湖北隨州是主要的高品質產區。

云南、貴州和西藏的高原深山是桃膠的重要產地之一，尤其是麗江和林芝地區，膠質稠厚，顏色多為琥珀色。

江南地區的蘇杭一帶也是桃膠的傳統產地，桃膠味淡但帶有清香，常用于菜肴中，適合追求風雅口感的人群。

北方地區的桃樹流膠期較長，產出的桃膠顏色較深，口感與營養價值獨特，尤其以老膠為佳。

湖北的隨州和武漢新洲區是規模化桃膠生產基地。隨州是全國最大的桃膠加工出口基地，這里氣候溫和，光照充足，雨量適中，是桃膠的最佳產區。

廣西鐘山為新興優質產區：鐘山憑借溫暖濕潤的氣候和肥沃土壤，產出的桃膠質地細膩、膠質狀態完美。

此外，桃膠還廣泛分布于河北、山西、陜西、甘肅、山東、河南、四川等地區，這些地區的桃樹栽培普遍，桃膠產量也較為可觀。

桃膠品種

中國是桃樹的故鄉，《詩經·魏風》中就有“園有桃，其實之肴 ”的句子，中國最早記載桃樹品種的古籍，是公元前十世紀《爾雅·釋草篇》：“旄（音矛），冬桃；榹（音四），山桃。”公元六世紀賈思勰《齊民要術》中記載的桃樹品種有近二十個，明代王象晉著《群芳譜》中，桃樹品種有四十多個，這些桃樹都可以結桃膠。

李時珍在《本草綱目》中指出“桃品甚多，易于栽種，且早結實。五年宜以割其皮，其出脂液，則多延數年。”他還根據桃的顏色、性狀及結果時間記載了20余種桃，這些桃樹都可以結出桃膠。今天所用的藥用和食用桃膠主要包括三類：

第一大類是薔薇科李屬植物桃及山桃的樹皮中分泌出來的樹脂；

第二大類是薔薇科李屬植物其他品種桃的樹皮中分泌出來的樹脂；

第三大類是同屬薔薇科李屬的杏樹、李樹、櫻桃樹等分泌的樹膠。

這三大類的桃膠中當然是第一大類桃膠的品質最好，他們的外觀性狀為：呈不規則的塊狀、淚滴狀等，大小不一，表面淡黃色、黃棕色，角質樣，半透明。質韌軟，干透較硬，斷面有光澤。氣微，加水有粘性。

桃膠的采摘

采摘小竅門

采摘時間一般選在桃樹的生長季度，尤其是 6 - 8 月，氣溫升高，雨后流膠增多，桃膠也就更多。采摘的時候，用小刀輕輕削取樹干上的膠質物，動作一定要輕，千萬別傷到樹皮，不然會影響樹的生長。

處理

剛采的桃膠里可能混著樹皮、木屑、泥沙等這些雜質，需要好好處理一下。把干桃膠原料用清水按照固液比1:2浸泡，待原料泡脹了，撕成小塊，仔細把雜質清理干凈，再把水瀝干。經過這樣的處理，桃膠就干凈多啦，可放心食用，或者留待備用。

注意事項

要警惕路邊采桃膠的風險。首先，路邊常常會噴灑農藥驅蟲，桃樹可能被污染，桃膠上可能會殘留農藥。其次，桃膠在戶外暴露，可能會沾染細菌、霉菌等污染物，由于桃膠十分粘稠，很容易吸附農藥、汽車尾氣或者空氣中的污染物。此外，并非所有從樹上分泌的膠狀物質都是桃膠，誤食其他樹膠可能會導致中毒。

桃膠的選擇及處理

選購注意事項

1.優質桃膠顏色淡黃，質地均勻、無明顯雜質和異味的桃膠。

2.盡可能選擇經過專業處理的干品桃膠，這類桃膠在處理過程中已經去除了大部分雜質和有害物質，更加安全可靠。

3.關注產品的產地、生產日期和保質期，確保購買到新鮮、道地、優質的桃膠。

4.關于桃膠的食品安全指標中規定了赭曲霉毒素、大腸桿菌、霉菌、酵母菌、金黃色葡萄球菌、沙門氏菌以及重金鉛(Pb)、總砷(As)的限量要求，在選購時應該關注這些指標。

食用處理

桃膠在食用前，一定要用清水充分浸泡，一般泡 12 - 24 小時 ，直到完全泡發。泡發過程中，記得多換幾次水，把雜質及污染物盡可能清理干凈 。泡發好后，用手輕輕揉搓，把表面可能殘留的雜質都去除掉 。

食療應用

桃膠因其藥食同源的特性，不僅用于治療某些疾病，也常作為食材出現在日常飲食中。特別是在濕氣較重的嶺南地區，桃膠因其利水滲濕的作用而備受歡迎。桃膠食療的具體方法如下：

桃膠銀耳雪蓮子

桃膠4-5顆、銀耳半朵、蓮子20粒、黃冰糖適量。將食材放入清水中浸泡一晚、控干桃膠和銀耳的水分，去掉雜質。將去掉根部的銀耳撕成小朵，與桃膠和蓮子加入適量清水隔水燉煮。待桃膠銀耳煮至軟糯粘稠時加入適量黃冰糖，冰糖融化后即可食用，可滋陰潤燥。

桃膠五花肉

五花肉500克，桃膠20克，香蔥一根，老姜5片。調味料：黃酒、老抽、白砂糖、鹽各適量。桃膠用冷水浸泡12小時，中途換一次水，去除雜質泥沙，瀝干水分備用。洗凈五花肉，連皮切成小塊。放入適量的油，大火燒至5成熱后，放入五花肉煸炒。表面變色熬出一些豬油后，調入黃酒、老抽，翻炒均勻，放入蔥段和老姜，加入足量的水，放入白砂糖，轉小火加蓋燜30分鐘。放入桃膠，攪拌均勻，大火收汁即可，能調中和血，健脾養胃。

皂角米桃膠木瓜牛奶

桃膠，皂角米，木瓜，冰糖，牛奶。將桃膠和皂角米在冷水中浸泡一夜并清洗干凈。加入適量的水，大火煮開，放入冰糖，小火慢燉20分鐘。燉好的桃膠加入牛奶，一起倒入對半切開，祛籽的木瓜中，再續蒸20分鐘左右即可，冷熱均可食用，能清潤滋補。

桃膠薏米燉雪梨

桃膠40克、薏米40克、雪梨兩個、清水、冰糖適量。桃膠提前泡軟，洗去雜質。薏米浸泡2小時。將清洗干凈的桃膠和薏米加入適量清水小火慢燉兩個小時。雪梨洗凈削皮，挖去底部再燉1個小時，最后快出鍋時放入適量冰糖，可清喉潤肺，滋補祛濕。

綜合利用

作為桃產業的主要副產業之一，桃膠具有很高的利用價值，已經廣泛應用于藥品、化妝品的研發以及各類食品的加工生產中。

食品加工

①桃膠在食品工業中作為增稠劑、穩定劑、乳化劑等食品添加劑，可改變食品物性。

②桃膠可作為食用涂層，延長食品保質期。

③桃膠也能作為食品包裝材料，用于食品保鮮。

④直接加工成即食食品，如桃膠粉、桃膠口服液等。

化妝品領域

桃膠因其抗皺嫩膚、緩解壓力的作用，在美容領域備受青睞，應用于制作美容護膚產品。

其他應用

①桃膠還可作為工業產品，用于陶瓷貼花、粉末冶金等領域。

②桃膠最早是作為一種植物膠水，用來黏合器物或者作為顏料的膠結材料。桃膠的粘性好、取材方便、生產流程簡單，所以是我國古代最常見的天然粘合劑之一。

桃樹上其他部位的綜合利用

桃仁：

為薔薇科植物桃或山桃的干燥成熟種子。有活血祛瘀，潤腸通便作用，常用于經閉，痛經，癓瘕痞塊，跌撲損傷，腸燥便秘。

桃花：

為薔薇科植物桃或山桃的花。有利水，活血，通便作用，用治水腫，腳氣，痰飲，積滯，二便不利，經閉。

桃葉：

為薔薇科植物桃或山桃的樹葉。有清熱解毒，殺蟲止癢作用，用于瘧疾，癰癤，痔瘡，濕疹，陰道滴蟲。

桃枝：

為薔薇科植物桃或山桃的嫩枝。有活血通絡，解毒，殺蟲作用，主心腹痛，風濕關節痛，腰痛，跌打損傷，瘡癬。

桃莖白皮：

為薔薇科植物桃或山桃的去掉栓皮的樹皮。清熱利水，解毒，殺蟲，主水腫，痧氣腹痛；肺熱喘悶；癰疽；瘰疬；濕瘡；風濕關節痛；牙痛；瘡癰腫毒；濕癬。

藥用功效

桃膠味甘，性平，無毒。入大腸、膀胱經。功能和血益氣，清熱通淋、止痢。臨床上常配伍應用于石淋，血淋，虛熱作渴，痢疾，腹痛，糖尿病，乳糜尿等癥。

配伍應用

1.桃膠與木通配伍：

桃膠有和血、通淋作用，木通清熱利水通淋作用較強，二者配伍和血通淋作用加強，用于治療石淋、血淋有較好療效。

2.桃膠與石韋配伍：

桃膠清熱通淋，石韋利尿通淋，二者配伍，清熱利尿通淋，用于泌尿系結石的治療有較好療效。

3.桃膠與玉米須配伍：

桃膠多糖有改善糖尿病的癥狀、降低血糖作用，玉米須利尿，泄熱、降糖作用，二者配伍應用，對于糖尿病患者有很好的緩解癥狀，降低血糖的療效。

4.桃膠與薏米配伍：

桃膠清熱止痢作用，薏米有健脾滲濕止瀉作用，二者配伍有很好的清濕熱、止瀉痢的作用，用于濕熱泄瀉有較好療效。

5.桃膠與銀耳配伍：

桃膠有和血益氣，銀耳有補肺益氣，養陰潤燥，二者配伍有和血益氣、養陰潤燥作用，用于病后體虛、氣血偏虛偏燥的人有較好效果。

化學成分

樹膠的主要組成為多糖類成分，主要有鼠李糖、半乳糖、阿拉伯糖、木糖等。桃膠中還含有碳水化合物，少量的脂肪和蛋白質及豐富的鉀、鈣、鎂、鐵和錳等微量元素。

藥理作用

1. 降血糖

研究表明，桃膠多糖能改善糖尿病小鼠“三多一少”的癥狀，具有降血糖作用，且呈現一定的量效關系。

2. 降血脂

桃膠有改善糖尿病大鼠血脂、調節血脂紊亂的作用。

3. 提高免疫力及抗氧化

桃膠多糖具有提高機體免疫水平，增加機體抗氧化能力，減緩ALX導致的過氧化毒性作用。還有提高免疫能力，清除自由基的危害。桃膠中的酚類化合物具有抗氧化作用。

4. 潤腸通便

桃膠膨脹吸水，可以促進腸道蠕動，能幫助緩解便秘的癥狀。桃膠的多糖類物質可以增強腸道功能，有利于新陳代謝；可以減緩食物從胃進入腸道的速度，達到控制體重的目的。

5. 抗腫瘤

桃膠多糖也具有一定的抗腫瘤活性。

民間驗方

1. 治療泌尿系統結石

用棗大的一塊桃膠即5克左右，研磨成粉，夏天用冷水，冬天用開水調服，一日3次。桃膠(烊化）和石韋各15g，金錢草20g，川牛膝、雞內金和救必應各12g，加水800毫升，煎成400毫升，日分兩次溫服。

2. 治療糖尿病

桃膠15-24g，玉米須30-48g，枸杞根30-48g，每日1劑，水煎分2次服。用桃膠（后下）和衛茅12g，荔枝干60g，苦瓜干30g，加水800mL，煎成300mL，日分2次溫服。

3.治療高脂血癥

取桃膠50克，水燉烊化，加少許白糖調味，每日分早晚二次服用，連服1個月。

4.治療尿路感染、乳糜尿、血尿等

用桃膠、木通、石膏各3克，一碗水煎至7成后，飯后服用。

5.治療痢疾

取桃膠（烘干）、沉香、蒲黃（炒）各等分，研成粉末，每次6克，每頓飯前用米湯服用。

6.治療單純性血栓性外痔

桐子樹皮、桃膠、夏枯草, 取泉水 200ml, 浸泡 1 小時后煎煮 1 個小時, 取汁液100ml, 兌樸硝、 冰片、蜂蜜, 一起混和攪勻, 備用，用消毒棉球浸漬本藥液后, 涂敷于痔核表面,每 2小時 1 次。

7. 治療火燒傷

桃膠、松脂、黃柏各15克，合搗細羅為散，用梨汁、生蜜調涂患處，每天2次。

8. 治療胃痛、胃炎

桃膠3克，清水洗凈，咀嚼碎碎的，溫開水送服，早晚各1次，堅持服用30天。

9. 治療虛熱口渴

桃膠5克，含在口中，慢慢含化咽服，每日2-3次。

使用注意

1．孕婦忌用；

2．每次食用應適量，過量食用可能會導致消化不良或胃部不適。

作者：深圳市寶安純中醫治療醫院 溫若君 梅全喜