“冬吃蘿卜夏吃姜，不勞郎中開藥方”。這句養(yǎng)生民諺大家應(yīng)該都很熟悉了，冬天吃蘿卜還真的是有道理的。首先冬天天氣寒冷，人體陽氣藏于內(nèi)，陰氣充于外，很多人會選擇在冬天進(jìn)補(bǔ)，進(jìn)食熱性食物，比如羊肉、牛肉等。稍不留神就容易產(chǎn)生內(nèi)熱，生痰火，引起消化不良。

而蘿卜性味辛甘，性涼，食用蘿卜有寬腸通便、理氣化痰，清熱生津的作用，有利于我們的脾胃運化，是冬天物美價廉的養(yǎng)生食材。蘿卜雖好，但屬于寒涼之品，也不宜多吃，特別是脾胃虛弱的朋友盡量熟吃，最后，分享6個我珍藏的蘿卜吃法，歡迎收藏，有空做起來。

一、炸蘿卜丸子

食材：青蘿卜2根（我買的比較小）、胡蘿卜、一勺鹽、兩小勺五香粉、2個雞蛋、1勺食用油、3勺面粉、1勺淀粉，適量蔥花

做法：

1、青蘿卜、胡蘿卜擦成絲后，放到開水里焯一下，大概兩分鐘就行。然后撈出來，瀝干水分。記得要擠干一點，這樣炸出來的丸子才更酥脆。接著把蘿卜絲切碎，放到碗里備用。

2、把雞蛋、五香粉、鹽、食用油都加到蘿卜碎里。然后加入面粉和淀粉，攪拌成粘稠的餡兒。最后撒點蔥花，攪拌均勻。

3、鍋里倒油，燒熱到六成左右，就是筷子放進(jìn)去能冒小泡泡那種。然后用手把餡兒團(tuán)成小圓球，輕輕地放進(jìn)鍋里。記得要小火慢炸，這樣丸子才能炸透，外酥里嫩。炸到兩面金黃就可以出鍋啦！

二、青蘿卜蒸餃

食材：面粉、青蘿卜、香菇、蔥、姜、蒜、蒜苗、粉條、生抽、老抽、花椒面

做法：

1、鄰居給了兩個大青蘿卜。把它洗凈叉絲，在開水里蒸一分鐘，撈出過冷水攥干，切碎。

2、豆腐一塊，在鍋里蒸三十分鐘，切小方塊。香菇根椐自己的蘿卜多少定，燙一下，切碎塊。

3、蔥，姜，蒜，蒜苗也可以切末。粉條泡好切小段。

4、熱油，先倒入豆腐炒黃，再加蔥，姜，蒜末炒香，倒入蘿卜，粉條，加適量生抽，老抽，自制花椒面，鹽翻炒五到六分，出鍋前加少許雞精。

5、500克面粉，用300克開水燙一下，再加少許植物油，少許冷水和面。醒發(fā)三十分鐘后，揉面，搓條，切小塊，搟面皮，包好水餃。

6、鍋里倒水燒開，水餃下鍋大火煮到水餃飄起來后出鍋。用一勺生抽，半勺蠔油，半勺雞汁，幾滴花椒油和香油，蒜辣椒油調(diào)汁。把汁澆到餃子上，美味無窮。

三、清甜蘿卜窩窩頭

無糖無油無任何添加的純玉米面青蘿卜窩窩頭，口感出乎意料的軟糯，蒸熟的蘿卜有自然的清甜，真的太愛了。

食材：青蘿卜200克、玉米面40克、五香粉或胡椒粉

做法：

1、1200克青蘿卜擦絲焯水半分鐘撈出，擠一拼水分，切碎。

2、加1克鹽、40克玉米面，少許五香粉或胡椒粉，用筷子攪拌均勻。取一塊用力攥緊捏成窩窩頭形狀，冷水上鍋蒸15分鐘。

四、青蘿卜蝦皮豆腐卷

食材：青蘿卜一個、豆腐一大塊、適量蝦皮、面粉2碗

做法：

1、豆腐切片煎至金黃切成小丁，蘿卜擦成細(xì)絲加入豆腐，蔥花，花生油和鹽拌勻。

2、面粉加水揉成光滑面團(tuán)，放一旁醒一會兒，搟成大餅，把餡鋪平，撒上蝦皮，折疊起來兩頭捏緊。涼水上鍋開鍋后蒸30分鐘左右。

3、這個蘿卜豆腐卷表皮軟和，餡又香又鮮，非常適合老人吃，也可以蘸著大蒜泥一起吃。

五、玉米面蒸蘿卜絲

這種簡單又低卡的吃法，好吃又不胖，重點是做法簡單，廚房小白支愣起來。

食材：蘿ト、玉米面粉 、鹽、生抽、香醋、芥末

做法：

1、蘿ト洗干凈切絲，熱水里戳一遍去蘿卜味兒，放入涼水冷卻一下，然后攥干多余水分。

2、蘿卜絲加玉米面攪拌均勻，面粉與蘿卜絲的比例根據(jù)自己需要即可，每根蘿ト絲都能裹上面就行。

3、拌好的蘿ト絲放入鋪了干籠布的籠屜上，蒸10分鐘左右。還可以調(diào)料汁蘸著吃：生抽、香醋、芥末等，喜歡的調(diào)料都可以。

六、香煎蘿卜絲餅

食材：青蘿卜、面粉、雞蛋、蔥花、十三香、鹽、雞精

做法：

1、把青蘿卜擦成細(xì)絲，然后放到一個碗里。撒點鹽上去，大概等個15分鐘，讓蘿卜出水。

2、15分鐘后用手把蘿卜絲里的水分?jǐn)D掉。然后，把面粉倒進(jìn)去，再打兩個雞蛋。把蔥花、十三香、雞精都加進(jìn)去。這時候，加點水調(diào)成面糊，能掛住勺子就行。

3、平底鍋燒熱，倒點油。等油熱了，用勺子舀一勺面糊倒進(jìn)去，用鏟子輕輕壓平，壓成一個圓形。

4、餅不要太厚，薄點更好吃。然后，就小火慢慢煎，等到底面變成金黃色了，就翻個面繼續(xù)煎。直到兩面都金黃，就可以出鍋啦！