廣東
每當冬季來臨，白菜便成了家家戶戶餐桌上的常客。
它鮮美可口，營養豐富，搭配上鮮嫩的豬肉，更是美味加倍。
今天，我就為大家帶來這道家常美味---白菜炒肉的制作方法。
1. 首先準備好所需要的食材：白菜：500 克、豬肉瘦肉 200 克、大蒜 3 瓣、生姜一小塊、青紅椒（可選）各半個、生抽 2 湯匙、老抽 1/2 湯匙、鹽適量、白糖 1/2 茶匙、食用油適量。
2. 烹飪步驟
- 前期準備：白菜洗凈，切成大塊或條狀，豬肉切成薄片或絲，用少許生抽腌制 10 分鐘。大蒜和生姜切片，青紅椒切絲備用。
- 炒制過程：熱鍋涼油，油熱后放入腌制好的豬肉，快速翻炒至變色，加入大蒜和生姜片，繼續翻炒出香味。放入白菜塊，大火快速翻炒，使白菜變軟。倒入生抽、老抽、鹽和白糖調味，翻炒均勻。如果使用青紅椒，此時加入，翻炒至斷生即可。
3. 收尾工作：炒至白菜充分吸收肉香和調味料的味道，即可出鍋裝盤。
小貼士：白菜炒制時間不宜過長，以免失去脆嫩口感。肉片腌制時加入少許淀粉，可使肉質更加嫩滑。喜歡辣味的可以在炒制過程中加入干辣椒段。
親愛的朋友們，你們喜歡這道白菜炒肉嗎？有沒有什么特別的烹飪技巧或者食材搭配建議？快來評論區分享你的經驗！同時，也別忘了點贊和轉發，讓更多人學到這道美味佳肴的制作方法。
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