荔枝柴燒雞

傲客自費試吃第 2745 家 嘗鮮評級通過第 950 家

每到這種秋風四起的時節，總會想起小時候下鄉看望爺爺奶奶時，一伙人圍在爐邊烤地瓜的樣子。

盯著爐子里跳躍的火花倒是很適合發呆。

最近發現了一家很有意思的 鄉下荔枝柴燒雞 ，他們的爐子很有童年記憶里的味道。

我們也因此意外收獲了又一道美味！

雖然位于枋湖邊上不是很起眼的位置，但我們卻一眼就能望到這家荔枝柴燒雞。

明晃晃的招牌下面“蹲”著一口大爐，很是顯眼。

店里的環境較為一般，而依照往常探店的案例，或許這會是味道不錯的特征？

爐里的柴火燒得正旺，我們便興致勃勃地站在一旁觀望。

兩根又長又粗的鐵棍子各插著三只燒雞，烤過的一側 鮮艷金黃 ，我們的食欲瞬間被激發。

詢問到能否提前預定，小哥說“我們一直在烤，到店稍微等一下就能吃上了”。

看這生意程度，還是需要在店里等上一會才能享受到吃燒雞的快樂！

這家的菜單比較簡單，主要以燒雞為主。

好在店里客人不多，大部分是外賣單子，第一爐燒雞烤熟我們便欣然開始享用。

將燒雞從鐵棍子上取出，小哥迅速用熟練的手法拆解，三下五除二就裝滿了一盤。

伴隨著淡淡的 柴火香 和肉香，燒雞上桌了。

還是第一次見到這樣金燦燦的燒雞！

表皮 薄脆 卻完全不會油膩，大家爭先恐后地搶著灑落的脆皮邊角料。

撿起一只雞腿，從中間撕開。

燒雞的 濃郁流汁 肉眼可見，迫不及待地咬上一口，鮮嫩十足。

把火候掌握得這樣好，燒雞很難不好吃，完全不會柴！

隨餐而上的 辣椒粉之王“六婆” 更是為這份燒雞添了不少風味。

蘸上它之后，咸辣的味道和脆嫩的口感相互交織，真是太讓人回味無窮。

關于“雞全身是寶”的“傳說”大家都已經知曉，雞胗和雞爪便是其中的兩寶。

錫紙燜煮的雞胗和雞爪比想象中的更咸香入味。

雞胗 爽脆好嚼 ，十分上頭。

讓人驚喜的是，錫紙煮的雞爪竟可以 脫骨 ，嗦幾下就能啃完它。

除了主角燒雞和雞胗拼雞爪，配角們也是這餐不可或缺的一員。

涼拌黃瓜是不用多說的“萬金油”小菜，基本上每家小店都會有這樣一道。

這家的黃瓜沒有拍的很碎，保留了香脆的口感。 拌上特調醬汁，清爽解膩，一吃就停不下來。

燒烤店里就常吃的錫紙金針菇在這里也被我們遇上。

鮮甜的湯汁混著蒜香，把金針菇煮的嫩滑多汁，吃燒雞時混著來點蔬菜倒也享受！

大火炒制時店里香氣四溢，坐在位置上都能聞到馥郁的米粉香。

和前幾天在小炒店吃的不同，荔枝柴燒雞的炒米粉比較 偏濕 一些。

經典的配料肉塊、雞蛋和豆芽的足夠豐富，需要主食墊一下肚子的朋友必點這份！

被火燒的干香的魷魚越嚼越香，蘸上老板調制的 芥末 醬汁，咸鮮十足。

這道出現在這里我們倒也驚訝，烤魷魚干更像是燒酒配的下酒小菜。

或許晚間也有不少約酒的朋友來這里吃燒雞呢！

一頓燒雞大餐吃下，飽腹感不言而喻。

爐里的火持續再燒著，天上飄起了小雨，整座小島一下又冷了一些。

凜秋已至，約上三兩好友圍爐吃雞真是再好不過了！

Tips：

①若到店時恰逢新一批燒雞進爐，大概需要等上半小時左右喔！