夏日炎炎，人體容易大量出汗，隨著汗液流失的不僅是水分，還有各種重要的電解質，其中鉀元素的流失尤為明顯。鉀在維持人體正常生理功能方面發揮著關鍵作用，一旦缺乏，人就容易感到疲倦、乏力，甚至影響心臟功能和肌肉活動。別擔心，今天就為大家帶來 8 道美味又富含鉀元素的菜肴詳細做法，讓全家在夏日都能保持活力滿滿。

蒜蓉西蘭花

材料：西蘭花300克、蒜頭5瓣、鹽適量、食用油適量、雞精少許。

做法：

1. 西蘭花切成小朵，用鹽水浸泡10分鐘后洗凈；蒜頭剁成蒜蓉。

2. 鍋中燒水，水開后加少許鹽和油，放入西蘭花焯水1分鐘左右，撈出瀝干水分。

3. 鍋中倒油，油熱后放入蒜蓉爆香，倒入西蘭花，加鹽、雞精調味，翻炒均勻即可。

金針菇炒蛋

食材：金針菇、雞蛋、蔥花、辣椒面、生抽、

制作步驟：

1、金針菇處理：

把金針菇洗凈切去根部，再撕成小束備用。

2、雞蛋處理：

取兩個雞蛋打入碗中，用筷子攪拌均勻備用

3、炒金針菇：

鍋中熱油放入金針菇，翻炒至軟，再倒入雞蛋液煎至定型，定型后再翻面煎至金黃。

4、調味收尾：

加一勺辣椒面，一勺生抽，少許鹽，最后撒上蔥花蔥花翻炒均勻即可出鍋。

孜然炒大蝦

蝦的做法里我家最喜歡的一種，朋友來家也都點名要吃。這道菜的特點是簡單快手，滋味好。

做法：

1，需要準備的食材是鮮蝦1盤，孜然粒，蔥姜，白酒，鹽，植物油

2，把蝦開背，去掉蝦線，清洗干凈。入盆，放蔥姜、少許白酒、鹽拌勻，去腥入味幾分鐘

3，炒鍋里加植物油燒熱一些，把蝦控去水，大火下鍋煸炒至蝦變色，弓腰，開背處泛白

4，加入孜然粒接著煸炒，亮出明油，鏟出裝盤

番茄土豆燉牛腩

這道番茄土豆燉牛腩，牛腩軟爛入味，土豆綿軟，番茄酸甜，營養豐富，富含鋅元素，能幫助孩子補充能量，促進生長發育。

制作步驟:

1. 牛腩切成 3 - 4 厘米見方的塊，放入清水中浸泡 30 分鐘，去除血水。然后將牛腩放入鍋中，加入足夠的水，放入姜片和料酒，大火煮開后撇去浮沫，撈出牛腩備用。

2.土豆去皮，切成滾刀塊；番茄洗凈，切成小塊。鍋中倒入適量食用油，油熱后放入姜片、蔥段、八角和桂皮，炒出香味，然后放入焯水后的牛腩，翻炒至牛腩表面微黃，加入料酒、生抽和老抽，翻炒均勻，讓牛腩上色。

3. 炒好的牛腩放入燉鍋中，加入適量清水，小火燉煮 1 小時左右，直到牛腩變得軟爛。

4. 將土豆塊和番茄塊放入鍋中，繼續燉煮 20 - 30 分鐘，直到土豆熟透，番茄軟爛，最加入適量的鹽調味。開大火收汁，讓湯汁變得濃稠，即可出鍋。

冬瓜蒸雞胸

材料：雞胸肉 200 克；冬瓜 300 克；姜片 3-4 片；料酒 1 湯匙；生抽 1 湯匙；鹽 適量；黑胡椒粉 適量；香蔥 適量；食用油 少許

步驟：

1. 準備雞胸肉：將雞胸肉洗凈，切成薄片或塊狀。用刀背輕輕拍松，使雞肉更易入味。

2. 腌制雞胸肉：將切好的雞胸肉放入碗中，加入適量鹽、黑胡椒粉、料酒和少量生抽，攪拌均勻，腌制 15-20 分鐘，入味更佳。

3. 處理冬瓜：冬瓜去皮去籽，切成薄片，厚度大約 1-2 厘米。冬瓜片用鹽輕輕揉搓 5 分鐘，去除多余的水分后備用。

4. 準備蒸鍋：在蒸鍋中加入足夠的水，燒開備用。可以在蒸屜上鋪上一層烘焙紙，防止粘連。

5. 鋪底層冬瓜：將處理好的冬瓜片均勻地鋪在蒸盤底部。冬瓜的清爽口感和雞肉的嫩滑結合非常搭配。

6. 放入雞胸肉：將腌制好的雞胸肉均勻鋪在冬瓜上面，姜片可以散布在雞胸肉上，增加香氣。

7. 蒸制：將蒸盤放入蒸鍋，蒸 15-20 分鐘，直到雞胸肉熟透，冬瓜變軟。蒸的時間不宜過長，以免雞肉變干。

8. 調味與裝盤：蒸好后取出，撒上一些切好的香蔥段，最后滴上少許生抽和香油增香，裝盤即可。

南瓜濃湯

食材：南瓜 300 克、牛奶 200 毫升、洋蔥 半個、黃油、鹽、黑胡椒適量。

做法：

1. 南瓜去皮去籽，切成小塊，洋蔥切絲。

2. 鍋中放入適量黃油，融化后加入洋蔥絲炒香。

3. 加入南瓜塊翻炒均勻。

4. 加入適量清水，大火燒開后轉小火煮 15 - 20 分鐘，至南瓜軟爛。

5. 將煮好的南瓜和湯汁倒入攪拌機中，加入牛奶，攪拌成細膩的糊狀。

6. 將南瓜糊倒回鍋中，用小火加熱，加入適量鹽和黑胡椒調味，攪拌均勻即可。

黃豆燜豬蹄

食材：豬蹄 1 只、黃豆 50 克、姜、蒜、八角、桂皮、香葉、生抽、老抽、料酒、冰糖、鹽適量。

做法：

1. 黃豆提前浸泡 3 - 4 小時，豬蹄洗凈切塊。

2. 豬蹄冷水下鍋，加入姜片、料酒，焯水去腥，撈出瀝干水分。

3. 姜蒜切末。

4. 熱鍋涼油，放入姜蒜末、八角、桂皮、香葉炒香，加入豬蹄翻炒均勻。

5. 加入生抽、老抽、冰糖繼續翻炒上色。

6. 放入浸泡好的黃豆，加入適量清水，大火燒開后轉小火燉煮 1.5 - 2 小時，至豬蹄軟爛。

7. 根據口味加入適量鹽調味，大火收汁即可。

清炒蝦仁

食材：鮮蝦 200 克、胡蘿卜半根、西蘭花 5 朵、姜 2 片、料酒 1 勺、鹽適量、淀粉 1 勺、食用油適量

做法：

1. 鮮蝦洗凈，去頭去殼挑出蝦線，放入碗中，加入姜片、料酒、鹽、淀粉，抓勻腌制 15 分鐘。

2. 胡蘿卜去皮切丁，西蘭花切成小朵，分別放入開水中焯水至斷生，撈出瀝干水分。

3. 鍋中倒油，油熱后放入蝦仁滑炒至變色，盛出備用。

4. 鍋中留少許底油，放入胡蘿卜丁和西蘭花翻炒片刻，加入適量鹽調味。

5. 倒入蝦仁，翻炒均勻即可。這道菜色彩豐富，蝦仁鮮嫩彈牙，富含蛋白質，很適合孩子。

以上這 8 道高鉀菜肴，做法簡單又美味，在夏日里經常食用，能有效為全家補充鉀元素，讓大家腿腳有勁精神足，輕松度過炎熱的夏天。快來試試吧！