作為餐桌上常見的食材，帶魚因為價格低廉、營養豐盛深受消費者的喜愛，尤其是它適合各種烹飪方法，無論是清蒸、紅燒等，它都充分發揮自身的“味道”，滿足人們的味蕾。

可在受歡迎的同時，一些不良商家就紛紛打起了帶魚的主意，更是為了能更好的銷售，不惜將它使用甲醛浸泡，如果我們不仔細分辨的話，不僅會買到“帶毒”的帶魚，更是會對我們身體健康構成嚴重的危害。

那么，哪種帶魚不能吃呢？我們又該如何分辨呢？

帶魚的好處

可能對于現在的深海魚來說，帶魚大概是大家吃過最便宜的魚類之一吧？畢竟帶魚分布廣泛，在我國很多沿海城市中均有帶魚的出現，這也就導致我們每當在過年的時候，無論是在哪里經常會見到有小攤小販在售賣帶魚。

因為身體結構的原因，也使得帶魚并沒有太多的內臟，甚至就連魚刺也只有中間的一排大刺，這也因此吸引了不愛吃魚的人士，畢竟他們并非是不愛吃魚，反而是因為不會“吐刺”，害怕吃魚的時候被卡著。

而且別小看這一條條的小帶魚，它不僅味道不錯，而且還有著豐富的營養價值，甚至就連中醫都認為，多吃帶魚有益身體健康，畢竟它有著開胃、潤膚等功效，這也讓人們在享受美味的同時，還能夠增加營養。

尤其是到了12月，正是吃帶魚的季節，畢竟現在天氣變冷，而且正是帶魚盛產季節，所以這個時候很多帶魚都是剛剛捕撈出口的，這樣的話肉質就會十分的鮮美，不然等過年很有可能就是不知冷凍多久的啦。

這個時候就需要消費者仔細的進行辨別了，畢竟一到吃帶魚季節的時候，很多各地都開始紛紛捕撈備貨，而且在拉到全國各地進行售賣，甚至有些不良商家為了能增加它的保質期，以及美觀，竟然直接將它泡在甲醛里。

甲醛帶魚

我們都知道帶魚因為壓差的原因，所以在被漁民捕撈的時候，就會出現死亡的現象，但一死亡，自然就意味著它儲存不久，這個時候很多商家為了防止它出現變質、腐爛等現象，于是就會將帶魚放在甲醛中浸泡。

當在甲醛中浸泡之后，這些帶魚不僅可以儲存很久，而且它的整個身子也會“飽滿”起來，這時候給消費者的感覺就是這條帶魚肉多、肉肥等觀念，而且在甲醛的幫助下，帶魚還會變得“鮮亮”，很多人就會因此認為這是條“新鮮”的帶魚。

但我們都知道，甲醛是一種致癌很厲害的物質，而且在世界衛生組織，也明確規定將甲醛列為一級致癌物，可這時候我們所吃的帶魚，竟然是由甲醛浸泡而成的，這也不由得讓人擔心了起來。

這時候我們在購買的時候就應該仔細分辨了，畢竟甲醛自身都有著一股奇怪的味道，如果我們看到售賣的帶魚有著其他味道的話，那就應該謹慎購買了，畢竟這很可能是噴灑過甲醛的帶魚。

或者就是看看它的顏色，畢竟正常帶魚一般都是銀白色，而且尾部會有黑色，如果用甲醛浸泡過得話，顏色就會特別的鮮亮，而且帶魚的體積一般很小，如果看著肉質肥大的話，那也有可能是被浸泡的帶魚。

當然在購買時候，我們可以用手輕輕按壓一下帶魚的表面，如果如果肉質緊實，那就是好帶魚可如果肉質松軟無力，那就說明這個帶魚不夠新鮮，甚至出現“腐爛”的情況，那就千萬別進行購買了，畢竟很多商販自己都不吃的。

黃眼睛帶魚

按照正常常見的帶魚來說，一般眼睛都是黑色的，可有一些帶魚因為不新鮮的原因，導致表皮與空氣接觸后產生的氧化反應，從而導致兩只眼睛發黃，甚至身體變黃，這個時候的帶魚就可能因為不新鮮從而影響了最終的口感。

當然有一種帶魚，它自身的眼睛就是黃色，不過這種帶魚主要分布在印度洋和西太平洋，而且在我國南方海域中也經常會有這種帶魚的出現，不過這種黃眼睛的帶魚通常腥味要比黑眼睛的重，而且處理起來比較麻煩。

這個時候就可以根據自身的口味進行購買了，畢竟有些人完全接受不了腥味，所以在誤買到這種帶魚的時候，內心就會十分懊惱，這個時候我們就可以通過眼睛的方式來進行辨別，從而買到心儀的帶魚。

而且與北方帶魚不同的是，南方帶魚的背鰭上有著明顯的凸骨，再加上它的生長環境不同，普遍要比北方帶魚體型要大、肉質要肥，所以想要購買南方帶魚的時候，也可以通過這幾種方式進行辨別。

冰裹帶魚

剛才也說了，帶魚因為壓力的問題在出海面之后就會自然死亡，這時候商家為了保證它的新鮮，往往會放在冷庫進行冰凍，雖然說這樣的保鮮方式的確不錯，可這也讓我們在挑選時增加了很大的困難。

畢竟長時間的冰凍會很大程度的影響帶魚的口感，而且還會導致它的營養流失，甚至還有有一些不良商家，在看到帶魚即將賣不出去或者已經開始變質的時候，就再次進行冷凍處理。

這樣的話，在購買的時候消費者也是無法分辨，而且一些商家為了能多獲得利益，還會將帶魚凍得結結實實，上面裹著大大的冰塊，這也就導致，本來一斤的帶魚，變成了7兩肉，3兩冰了。

等到我們去購買的時候，不僅花費了很多的冤枉錢，甚至就連口感都變得難以形容，所以我們在購買的時候，盡量挑選一些冰層較薄的帶魚。