廣東
鐵皮卡是阿拉比卡咖啡中十分重要的品種之一，起源于埃塞俄比亞。鐵皮卡咖啡種植歷史悠久，在世界上幾乎每個主要咖啡種植地區都能找到它的蹤影。例如，牙買加生產的藍山咖啡（Blue Mountain Coffee）就是著名的鐵皮卡品種。
鐵皮卡的特征是咖啡樹較高，因此往往會占用比較多的種植土地。它頂部的葉子會呈現古銅色，咖啡豆偏大、較長，兩頭尖尖翹翹。鐵皮卡咖啡常呈現柑橘酸味，并帶著細膩悠長的余韻，香氣復雜、口感優雅干凈，但可惜鐵皮卡樹身很高不便采摘，且抗病力差，難以抵抗葉銹病、果漿病、CBD、線蟲病等常見的病蟲害，所以產量較低，與波旁品種相比，它的咖啡豆產量少20-30％。所以在19世紀后葉，鐵皮卡因其低產能與不耐葉銹病，漸漸在各地的咖啡園被其他咖啡品種如波旁取代。
雖然它被認為是難以種植的咖啡品種，但是如果能進行科學的種植和培育，其高品質將使農民獲利頗多?，F今鐵皮卡種在各地的亞種、突變種仍可見到不少。
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■ 文章來源：公眾號【咖啡沙龍】原創
■ 責任編輯：咖啡沙龍-小周
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