提到上海人酷愛的“濃油赤醬”，不少老店都會有自己的獨門風味。這家從1998年創始的老牌本幫菜「灘外灘」，今年5月剛剛升級了旗下平價副牌——「灘外灘小館」，開業不久憑實力拿下好評TOP①！

關鍵它還把老店的鎮店招牌全都搬上了新菜單！不僅網羅各色本幫經典美味，而且它家人均才80+，性價比真的夠給力！

〔 招牌必點的四大鎮店菜 〕

魔都脆皮雞

月銷高達4000+份的魔都脆皮雞，屬實戳中了吃貨們的心巴！做法上參考了粵式脆皮乳鴿，食材選用皖南地區散養的走地三黃雞，掛皮水、風干、先烤后炸的工藝繁瑣又耗時，但爽脆香酥的口感卻格外驚艷！

本幫紅燒肉

濃油赤醬的本命紅燒肉，一定不能錯過！沿襲了「灘外灘」經典的獨門秘方，精選兩肥三瘦的豬五花肉，竟然要用上蘋果一起燜制！

帶著果味的糖汁沁染在醬色里，但凡來一份白米飯，蓋上醬汁就忍不住想大口猛炫！沒有哪個吃貨能扛得住這口誘惑~

杏鮑菇牛仔粒&美極元寶蝦

在「灘外灘」廣受好評的人氣招牌菜，可以在小館菜單上更平價地吃到！菌香濃郁的杏鮑菇牛仔粒，肉質柔嫩、脂香濃郁；相當講究油溫火候的美極元寶蝦，每一只都殼脆肉嫩，剝完也會忍不住吮指~

〔 比紅燒肉還下飯的濃油赤醬 〕

雖然有紅燒肉坐鎮，但「灘外灘小館」的本幫菜江湖勢力，可是每道都能平分秋色的實力派！

響油鱔糊

不論是單吃還是作為澆頭，響油鱔糊都是一盤鑊氣十足的美味。在蔥花和白胡椒的陪襯下，滾燙的熱油迎頭一澆，滋啦滋啦的香氣直接饞迷糊了！

松鼠魚

當然還有讓嗜好甜口的上海人愛不釋手的松鼠魚，點睛之筆就在于用番茄沙司勾勒的濃郁茄汁！伴著炸透的魚肉，酸甜度恰到好處地解了膩~

本幫八寶辣醬&宮保蝦球

精通“米飯消失術”的本幫八寶辣醬、紅亮芡汁牢牢鎖住鮮香的宮保蝦球…口味都是「灘外灘」團隊精雕細琢，力求還原醬濃味正的老上海“咪道”！

海鮮燒大白菜年糕&白菜燒蛋餃油面筋

不得不說「灘外灘小館」的性價比真的太誘人，哪怕是整盤家燒風味的海鮮燒大白菜年糕，也不過半百就能吃得心滿意足~在入味的年糕下，蠔仔、蛤蜊、基圍蝦竟全都成了陪襯；很有年味的白菜燒蛋餃油面筋，也都實誠地在內餡塞滿了肉！

除了可圈可點的各色招牌本幫菜，在「灘外灘小館」還有煙火氣十足的明檔廚房！專做純手工點心！上海小籠包、老本幫春卷…還有手工鍋貼，都是地道的經典風味！

技藝老道的大廚，熟稔地往手搟面皮里裹入水打鮮肉餡，鍋貼形似月牙、短身飽滿，趁熱咬開后直接爆汁的含金量，不用多說！

特別福利：即日起至12月30日，到店消費參與活動，就能直接get手工鍋貼一份！（活動具體規則以商家公示為準~）

想吃這一桌濃油赤醬本幫風味的吃貨們，趕緊帶上小伙伴一起來吧！

灘外灘小館

拍攝門店▼

寶山龍湖天街店

地址：寶山區顧村鎮丹霞山路50弄1號

龍湖寶山天街4F-22

電話：021-66016038

灘外灘·海派本幫菜

<上下滑動查看4家門店>

新天地店

地址：黃浦區湖濱路150號地上三層

E04-A+E05單元

電話：021-63391816

浦東LCM置匯旭輝店

地址：浦東新區張楊路2389號

LCM置匯旭輝廣場4層

電話：021-50902928

長寧Art Park大融城店

地址：長寧區淞虹路377號

大融城2樓L2-T1-01-05、07

電話：021-61464190

虹橋龍湖天街店

地址：閔行區申長路龍湖虹橋天街

A館4樓426-427號

電話：021-54775917

部分圖片來源于商家

編輯 | 雪鵝

設計 | Nat.

攝影 | 菜包

上海去哪吃｜廣告

微信：maike084

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