對于畏寒之人，寒冷天氣無疑是一大挑戰(zhàn)，胃寒、手腳冰涼……氣溫每降一分，身體的不適便增一分，因此，溫補陽氣顯得尤為重要。

幸運的是，在這個季節(jié)里，有一種綠葉蔬菜尤為珍貴，它不僅是溫性食材，能夠暖身，還兼具補腎之效，其養(yǎng)生價值絲毫不遜于蘿卜、白菜！

秋末冬初吃茴香！

秋末冬初，正是食用茴香的好時節(jié)！

提及茴香，南北方的朋友或許有著不同的認知。在北方人眼中，它是餃子餡中那抹鮮綠；而在南方人看來，它則是一味不可或缺的調料。

事實上，茴香菜與小茴香源自同一種植物。小茴香是植物的種子，用作香料；而種植后長出的嫩苗，便是我們所說的茴香菜。因此，它們二者的功效頗為相似，都能有效驅散體內寒氣，對體寒、手腳冰涼、腸胃易受涼的人群極為有益。

今日，我們要特別介紹的，便是這綠色的茴香菜。

比韭菜還“強”的“壯陽菜”

比韭菜更“強勁”的“壯陽菜”

茴香菜，在北方常被用作餃子餡，但其實，直接作為蔬菜食用同樣美味。

在眾多綠色蔬菜中，茴香菜的溫補腎陽作用堪稱最強，甚至超越了人們普遍認為的壯陽佳品——韭菜。

《醫(yī)林纂要》中記載：“茴香，大補命門，而升達于膻中之上，命門火固，則脾胃能化水谷而氣血生，諸寒皆散矣?！?/p>

在經絡學中，“命門”指的是腰后的命門穴，它是溫補腎陽、調整腎氣的重要穴位。若命門功能較弱，食用茴香菜便能增強其相關作用，從而達到散寒溫補腎陽的效果。

因此，無論是女性的宮寒痛經、老年人的腰痛，還是小朋友的遺尿問題，都可以嘗試通過食用茴香菜來緩解。

以下是一款簡單易做的食方，既可作為正餐的涼菜，也可在冬季早晨搭配粥食用。

食用它，不僅能補腎，還能開胃散寒，預防初冬寒氣引發(fā)的感冒。

補腎素食方：涼拌茴香菜

補腎素食方：涼拌茴香菜

原料：新鮮茴香菜、豆瓣醬、植物油。

做法：

1. 將新鮮茴香菜的嫩莖葉切碎，裝盤備用。

2. 取一小勺豆瓣醬放在裝有茴香菜的盤子里，此時先不要攪拌。

3. 鍋內倒入少許植物油加熱（超市購買的普通植物油已精煉過，加熱即可；若使用生菜籽油或茶籽油，則需熱透）。

4. 將熱油淋在盤子里的豆瓣醬上，迅速攪拌均勻。

5. 豆瓣醬咸辣鮮香，味道已經十分濃郁，這道菜便無需再加其他調料。

功效：補腎陽，暖脾胃，散風寒，預防流感。

小貼士：若無法購買到新鮮茴香菜，可以嘗試將一把未加工過的小茴香種子種在花盆里，它極易生長，很快就能培育出新鮮的茴香菜。