夏者，熱也；至者，極點；夏至這天，由于太陽幾乎直射北回歸線，白天的時長被拉到極致，屆時也是陽氣最旺盛的時刻。此后太陽“轉身回頭”向南運動，陰氣始生。由于此時地表熱量依然在不斷積蓄，且每天散失的熱量依然不足以抵消吸收的熱量，在此后的兩個月甚至更長一段時間內，高溫，悶熱仍然是生活的主旋律。在這樣的氣候里，人們容易流汗，忍不住吹空調，吃冷飲，加上休息不好，所以這段時間是最易損耗陽氣的時候。

陽氣是身體的動力，也是免疫力的根基，因此想要安然順利地度過夏季，從夏至起要重視陽氣的保養。正所謂“夏至不養陽，郎中跑斷腿”，下面就來跟大家分享4樣適合這個季節的食物，養陽護元氣，強心增免疫，夏至以后要常吃。

第1樣：牛肉

其被譽為“肉中驕子”，在最好陽氣的這個節氣里，要經常吃點。有助于養血益氣，健脾和胃，強壯筋骨等。天熱可以通過清蒸，熱炒或是煮湯的形式來做，更令人有食欲。

1、選擇嫩里脊的部位，片成薄片的形狀，其中加姜絲，料酒，生抽，胡椒粉，先將幾樣調料與其混合勻，再撒點淀粉，在表面形成一層漿，這樣才不柴。

2、兩三顆雞蛋，一一磕在碗里，其中加點淀粉水，蔥花一把，些許鹽，攪散待用。

3、鍋里的油同平時炒菜一樣多就行，但要徹底熱透，肉倒里邊，不急著翻，先通過加熱令其定型，再去翻動，直到兩面都變色。

4、把雞蛋倒進去，同嫩牛肉一起炒，可以裹到其表面，待蛋液凝固以后，便可以關火盛出來。這樣炒的牛肉特別鮮嫩。

第2樣：山藥

它是深埋于地下的植物，積累了豐富的營養，自古以來都被視為滋補身體的佳品。有助于健脾和胃，改善體質，鞏固元氣，提升免疫等。夏至以后經常吃點，煮湯，炒菜，清蒸，都很適合。

1、準備半只左右的鴨肉，先將脂肪清理掉，再分成小塊并搓洗掉雜質。

2、這時來將我們的主角處理好，削掉外皮之后，將附著在表面的臟東西沖掉，保留小段裝盤。

3、先對鴨肉進行個焯水，煮沸后就會發現，其里邊的臟東西還是比較多的，接著夾出來，再沖干凈。

4、重新倒一鍋飲用水，鴨肉放里邊，搭配些玉竹，沙參一起燉一個小時。

5、將山藥倒里邊，再燉半個鐘頭，將其充分燉透，最后補點鹽，抓些枸杞進去即可。

第3樣：紅豆

炎熱的夏季講究吃豆，尤其是這顆紅色的豆子。其被譽為“心之豆”，含有十足的蛋白質，維B，鐵，鉀，鋅，錳等，有助于滋補氣血，安神去燥，增強體質等。夏天可以煮湯，也可以做面食吃。

1、將其做成簡單又健康的餡料，先用水泡泡，再徹底煮到軟爛開花的程度。

2、全都撈出來，其中加點砂糖，攪拌一會兒，讓甜味兒滲進去。

3、這里搭配了一些南瓜，先蒸熟，之后攪碎，混合酵母，再利用其本身的水分來和面，醒一小會兒。

4、將其分享小的等分，先搟開包紅豆，再搟成橢圓形，最終卷起來。

5、放到蒸屜之上，等待體積膨脹為原來兩倍，屆時蒸十五分鐘就完成了。

第4樣：茴香菜

這個菜在夏天很常見，而且長得特別快。其有著明顯的氣味，很開胃，實際上更是食藥同源的植物。有助于補脾健胃，抗菌抗炎，提升抵抗力等。夏至以后可以常搭配來吃，涼拌，炒菜，調餡等都可以。

1、這里用的是玉米面，要用熱水攪拌開，來緩解其本身的硬度，接著放雞蛋到里邊，繼續拌勻。

2、里邊加點水，再補充一部分的面粉，主要是為了調整口感，免得太粗糙。

3、這時候把洗好并且切碎的茴香菜放里邊，同面糊拌勻。里邊加點鹽，增加點底味。

4、電餅鐺里噴灑薄薄一層油熱透，將調好的混合物倒進去，刮薄一些，然后烙到成型，并且色澤焦黃即可。盛出來剪成小塊，再調個蒜汁就可以吃了。當菜又當飯，開胃又解飽。

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