山藥是冬天市場上常見的食材。一般家庭購買山藥，就是用來蒸，或者炒菜的時(shí)候放進(jìn)去，其實(shí)只要稍微用點(diǎn)小巧思，山藥也能變身成分好吃好看的小甜品。

今天給大家推薦的山藥豌豆蒸蛋糕，就是山藥的一個華麗轉(zhuǎn)身~首先我們先來看看吃山藥，對身體到底有哪些好處？

豐富的營養(yǎng)成分

山藥富含碳水化合物、蛋白質(zhì)、膳食纖維、維生素（如維生素 A、維生素 C 等）以及礦物質(zhì)（如鉀、鈣、銅等）。這些營養(yǎng)元素為孩子的生長發(fā)育提供能量與物質(zhì)基礎(chǔ)。同時(shí)，山藥的淀粉含量也不低，濕重可達(dá) 20% 左右，淀粉經(jīng)酶水解后能為機(jī)體提供能量。

獨(dú)特的粘液蛋白

黏液蛋白對孩子的身體有諸多益處，它有助于保護(hù)腸道黏膜，促進(jìn)腸道健康。山藥中的黏液蛋白可以對腸道黏膜起到保護(hù)作用，減少腸道受到的刺激，使得腸道內(nèi)的環(huán)境更加穩(wěn)定。

補(bǔ)脾養(yǎng)胃

山藥能養(yǎng)脾胃之陰，促進(jìn)消化吸收。對于孩子而言，其豐富的營養(yǎng)成分和獨(dú)特的黏液蛋白，能幫助孩子改善食欲，增強(qiáng)消化功能。

強(qiáng)身健體

山藥含有的多種營養(yǎng)物質(zhì)能增強(qiáng)孩子的體質(zhì)，提高免疫力。其豐富的蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分，為孩子的生長發(fā)育提供了充足的能量和物質(zhì)基礎(chǔ)。

當(dāng)然，山藥雖好，吃起來尤其是給孩子吃起來，還是有很多是想需要注意的。

首先就是山藥不要生吃。在生吃狀態(tài)下，對于消化功能不良、過敏體質(zhì)等特殊人群，食用生山藥可能引發(fā)腹瀉、嘔吐等不適癥狀。

其次就是吃的時(shí)候一定要去皮食用，皮中的黏液含植物堿，可能引發(fā)過敏。

最后就是控制食用量，山藥具有一定的收斂作用，在便秘或胃腸積食時(shí)，食用山藥可能會使腸道蠕動減緩，導(dǎo)致大便干結(jié)，加重便秘癥狀。所以當(dāng)身體出現(xiàn)便秘或胃腸積食時(shí)，應(yīng)避免食用山藥，待癥狀緩解后再適量食用。

材 料 / 步 驟

材料：

山藥100克，豌豆100克，雞蛋一個，橄欖油適量

步驟：

1，將豌豆洗凈，山藥去皮，所有的食材放入料理機(jī)中，不需要加水，打成食材泥

2，在烤碗上刷適量橄欖油，將食材泥倒入碗中用刮刀刮平，蓋上保鮮膜

3，蒸鍋上汽后將食材放入蒸鍋中大火蒸20分鐘即可