陽春3月，又到了“挖野菜”的季節，而在眾多野菜中，有一種外形獨特，形似“毛毛蟲”的野菜——楮不揪。

楮不揪，它不僅味道鮮美，還富含多種對人體有益的營養成分，如維生素、礦物質等，具有清熱解毒、補腎強筋、清肝明目、利尿消腫等功效，而且楮不揪性涼，還有助于緩解上火，促進熱毒排出，堪稱“春天的長壽菜”。

楮不揪是一種名為楮樹的花穗，也被稱為“構棒槌”或“楮桃”，是一種春季常見的野菜，尤其在河南、安徽等地廣受歡迎，每年的3-4月份，就是楮不揪的最佳采摘期，唯一的缺點就是，它的采摘時間非常短暫，一旦錯過，就要等到明年才能品嘗到。

今天為大家分享一個保存楮不揪的小竅門，按照這種方法保存的楮不揪，放一年都會不變質，什么時候想吃，拿出來化凍，依然還是新鮮的，讓你一年四季都能吃到新鮮的野菜。

一、褚不揪

推薦食譜：粉蒸褚不揪

主要食材：褚不揪、面粉、蒜泥

具體做法：

1、準備一些新鮮的褚不揪，將上面的老梗處理掉，稍微嫩一點的葉子，可以留下來，然后往里加入適量的清水，再加入一勺食用鹽，用淡鹽水給它浸泡15分鐘左右，這樣洗出來的褚不揪，吃得才放心。

2、時間到了之后，用手將褚不揪稍微淘洗幾下，記住不要太用力地搓揉，否則很容易揉爛了，在清洗的時候，中途多換幾次水，大概需要清洗3-5遍，直到水變清澈為止，即可控干水分備用。

3、鍋中提前燒開水，往里加入半勺食用油、2勺食用鹽，攪拌至食鹽化開后，再倒入洗干凈的褚不揪，給它簡單焯一下水，能去除里面多余的草酸，焯水的時間不宜太長，大約60秒左右即可。

4、下面這一步也很關鍵，將焯過水的褚不揪，直接倒入提前準備好的涼白開中，等完全涼透后，用力擠干里面的水分，并給它捏成一個團子，剩余的褚不揪，也按照同樣的辦法，給它依次處理好。

5、準備幾個干凈的袋子，一個菜團子放一個袋子里，然后將它包起來，這樣一點都不占空隙，接著擰緊纏上幾圈，再放進冰箱密封冷藏，能放一年都不變質，想吃的時候，將它化凍，可以蒸、炒、涼拌，味道都依然新鮮，讓你一年四季都能吃到新鮮的野菜。

6、接下來拿出來2份保存的褚不揪，用手把它輕輕地抖散，放到干凈的大碗中，再加入一點食用油，用筷子充分地攪拌均勻，讓表面形成一層油膜，這樣能防止出水。

7、下一步再少量多次地倒入面粉，用筷子充分地攪拌均勻，直到所有的褚不揪，都裹上一層面粉，接著鍋中加水燒開，再把拌好的褚不揪，均勻地放入蒸屜中，蓋上蓋子，給它蒸3分鐘。

8、時間到了之后，將蒸好的褚不揪倒入大碗中，趁熱用筷子把它抖散，晾至不燙手的時候，再倒入提前調好的蒜泥，用筷子充分地翻拌均勻，一份健康養生、營養翻倍的粉蒸褚不揪就做好了。

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9、這樣做出來的褚不揪，入口非常的鮮嫩，味道清淡又營養，拿肉都不換，大家學會了我這個保存褚不揪的方法，放上一年都不壞，喜歡的朋友，也趕緊收藏起來試一試吧。

結語：立春后，使勁吃這“長壽菜”，不是紅薯葉，一清肝，二補腎，三強筋，教你一個做法，放一年都不變質。