廣東
材料：
排骨 300克
南瓜 300克
大蒜 3瓣
生姜 1小塊
料酒 1大勺
生抽 1大勺
鹽 適量
白糖 少許
蒸魚豉油 1大勺
食用油 適量
生粉 1小勺
步驟：
1. 準(zhǔn)備材料：
排骨洗凈，切成小塊。
南瓜去皮切塊，大蒜和生姜切末。
2. 腌制排骨：
排骨中加入料酒、生抽、鹽、白糖、蒸魚豉油、生粉和少許食用油，攪拌均勻后腌制20分鐘。
3. 準(zhǔn)備蒸制：
將腌制好的排骨均勻鋪在盤子底部。
在排骨上均勻擺放切好的南瓜塊。
4. 蒸制：
鍋中加水燒開，將盤子放入蒸鍋中，蓋上鍋蓋，大火蒸1520分鐘，直到排骨熟透且南瓜軟糯。
5. 出鍋裝盤：
關(guān)火，稍微燜2分鐘后取出盤子。
撒上蔥花或香菜提香（可選）。
小貼士：
排骨腌制時(shí)間越長越入味。
南瓜切塊不宜過大，以免蒸制時(shí)間過長影響口感。
蒸制過程中注意火候，避免水汽過大影響味道。
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