“你餓不餓？煮碗面給你吃。”

如果你看港劇，一定會對這句話很熟悉。

香港有很多美食，有本土的也有異國的，但對于“吃面”這件事，香港人真的很認真。

開心吃碗面吧，不開心吃碗面吧，面對他們來說是如同“安慰劑”一般的存在。

那么，香港人究竟都吃什么面呢？

今天我們就來好好聊聊這個問題~

香港的面通常由小麥粉制成，口感QQ彈彈。面條一般會搭配肉湯或醬汁，還配有一系列配料，比如肉、蛋、蔬菜等。

熱門的港式面條類型

港式面條的種類很多，以下是一些受歡迎的類型↓

云吞面

雞蛋面配上肉湯和云吞，云吞是云吞面的靈魂，餡料通常是肉或海鮮。

牛腩面

同樣是雞蛋面，搭配用濃郁湯汁燜煮的牛腩。

咖喱魚蛋面

還是雞蛋面，這次的重要配角是咖喱魚蛋，魚蛋富有彈性，一口下去鮮嫩爽滑。

竹升面

竹升面本身的做法就是很傳統的，它是人坐在竹竿的一頭，用竹竿一下一下壓面團制成的。

竹升面可以和云吞一起放在湯里，也可以干吃，上面撒上蝦子。

炒面

炒面當然是鑊氣快炒，面條、醬油、油的比例要掌握得剛剛好，快速翻炒以后才是完美的炒面。

車仔面

要說起傳統的港式面條，那當然不得不提車仔面。車仔面通常是在小攤上供應的，可以根據自己的喜好混搭食材。車仔面一般會搭配咖喱汁、沙嗲汁或牛腩汁等。

龍蝦伊面

伊面是一種比較粗的手搟面，而龍蝦伊面則是在伊面上加用奶酪醬煮熟的龍蝦。伊面有時候是油炸的，所以吃起來酥酥脆脆的。

撈丁

撈丁是香港茶餐廳的一種特色美食。方便面煮熟后瀝干，然后配以醬汁，再搭配不同食材，比如煎蛋、雞翅和肉末等。

魚蛋粉

魚蛋粉通常是清湯粉，配上魚丸和魚塊，有時候可能還有炸魚皮。

炒河粉

炒河粉的河粉通常是寬扁形的，而且并不是長條的。炒河粉也是門技術活，火候也很重要。河粉里加入了醬油和牛肉片，就是受歡迎的牛肉炒河粉。

星洲炒米粉

這是新加坡風味的炒米粉。米粉與咖喱粉、豆芽、雞蛋、青椒、辣椒和醬油等混合翻炒。你也可以選擇和肉類、海鮮等一起食用，或者是純素食的。

港式面條的成分

港式面條很注重選材和制作。

上面我們提到的雞蛋面通常是由小麥粉、雞蛋和堿水混合制成的，它的彈性也是來自于堿水。面團會被搟成薄片，然后切成需要的形狀，寬細不一。

面條的湯汁同樣考究，有豬骨湯、雞湯和海鮮湯。

豬骨湯是用豬骨燉煮幾個小時制成。雞湯則是雞骨頭熬制而成，比起豬骨湯更加清淡。而海鮮湯里則加入了蝦、蟹或魚等食材烹煮。

其他配料包括云吞、牛腩、魚丸、蔬菜（常見的有白菜、筍、大蔥等）。

港式面條的風味

港式面條口味有很多，有鮮咸、辛辣和酸甜。常見的有：

粵系：經典風格，特別是湯清、面細、溫和。

川系：湯里加入了辣椒油和花椒，較為刺激。

馬來系：融合了 東南亞風味，比如椰奶和咖喱。

日系：受到了日本料理的影響，湯汁清淡，通常搭配日式拉面。

港式面條的文化內涵

港式面條在香港占重要的文化地位。無論是日常飲食、家庭聚會甚至是慶祝活動，都可能會出現面條。

以上就是港式面條的內容~

你吃過幾種了呢？