6月12日開幕的海名餐博會上，日本咖喱巨頭好侍食品的展臺被咖喱風味的擔擔面和麻辣拌等創新菜品包圍。第一食品資訊發現，這家曾讓百夢多咖喱成為中國家庭廚房常客的調味料巨頭，正悄悄開辟第二戰場——深度切入了中國餐飲產業鏈關鍵環節。

這場進攻背后，是好侍食品從零售品牌到餐飲供應商的戰略升級，更是從廚房調味料邁向川味融合關鍵調味品的角色重塑。在行業人士看來，好侍期待的不再僅僅是家庭的餐桌，更是中國餐飲這片龐大的市場。

20年前初入中國市場的好侍食品面臨著顯著挑戰：當時許多中國消費者對日本咖喱了解甚少，甚至從未品嘗過。

好侍為此開展了扎實的市場教育工作。尤其在2005年至2010年間，在上海等地集中進行了菜譜啟蒙促銷活動，核心策略是讓中國消費者先體驗嘗試咖喱。比如在大型商超舉辦試吃活動，同時輔以食育推廣和工廠參觀活動。

在產品本土化方面，好侍也進行了關鍵而精準的調整。

色澤方面，日本的百夢多咖喱顏色較深，而中國消費者更偏愛金黃色，所以經過市調后，好侍開發了改良版的金黃色百夢多咖喱。

容量方面，日本銷售的百夢多咖喱為12人份，好侍按照對中國家庭人口的分析調查，確定在中國銷售3-5人份裝。

風味方面，為配合中國消費者的口味，在百夢多咖喱中添加了日本原版所沒有的調味料——八角。

此外，品牌名也從佛蒙特改為了更本土化的百夢多。

這種精準的本土化策略讓好侍迅速打開了C端市場。如今，百夢多已占據中國零售咖喱塊市場近75%的份額，成為無數家庭廚房的標配。

但與此同時，這條20年鋪設的C端通路，正在為好侍開拓餐飲市場提供獨特的反哺作用。

好侍清晰地認識到，僅依靠零售難以支撐其在中國市場的持續高增長。要深度融入中國飲食文化肌理，餐飲賽道必須深耕，其B端布局體現了兩大精準落點。

先是跨界聯名莫小仙，滲透便捷速食場景。

通過與速食新銳品牌莫小仙的聯名合作，好侍將咖喱風味創新融入方便米飯、拌面等便捷產品線。這種聯名模式有效延伸了咖喱的應用場景，讓好侍的風味能力觸達更廣泛的年輕消費群體，探索在家庭烹飪之外的高頻次消費可能。

然后戰略合作鄉村基，成為其核心咖喱風味醬汁（例如用于咖喱雞排飯等菜品）的直供供應商。

這種合作模式確保了大型餐飲連鎖出品口味的高度標準化與穩定性，將咖喱風味的應用場景，從偶爾在家烹飪的異域味道提升為中國消費者日常快餐體驗中一個可信任的、常規化的風味選項。借助鄉村基龐大的門店網絡，好侍正潛移默化地培養大眾對咖喱作為日常餐食品類的認知。

好侍中國戰略的下一核心落子明確指向了川菜領域。川菜具有無與倫比的國民接受度、廣泛的市場滲透率和強大的品類包容性，這為好侍咖喱的深度本土化融合提供了理想土壤。

在餐博會上，好侍展示的創新產品思路已初見其融合戰略。

適配干拌特色：好侍洞察到咖喱濃稠、入味效果佳的特性，天然適配擔擔面、麻辣拌等川式干拌類主食小吃，這些本就是川味飲食中普及的品類。

賦能經典與融合菜式：展會上還推出了諸如咖喱雞公煲、咖喱火鍋、咖喱牛肉面、川香咖喱烤魚等菜單，旨在探索咖喱如何增強川菜的醇厚度、豐富層次感，創造出新的味覺體驗。

這背后更深層的戰略意圖，是好侍正在尋找一個能與川菜深度捆綁、具有高頻消費潛力的日常必備大單品。如同其在日式快餐場景中打造的咖喱雞排飯一樣，好侍希望找到在川菜體系中的高頻載體：一款定位清晰（如正餐主菜/主食）、應用便捷（醬料標準化）、具有廣泛認知基礎和高復購率的核心菜品或調味方案。

當咖喱風味深度融入擔擔面、與火鍋沸騰共舞時，好侍的角色正在發生深刻轉變。它不再僅僅是日式咖喱的提供者，而是以深厚的風味研發能力和供應鏈實力，積極參與中國餐飲的創新與升級，成為中餐，特別是川菜體系中的風味共創者與重要調味伙伴。

從征服家庭廚房的瓶罐醬塊，到嵌入餐飲連鎖的中央廚房與菜單開發流程，好侍正在構建一條更深的護城河。其未來的增長引擎，將越來越依賴于能否在中國餐飲的廣袤版圖上，特別是在極具潛力的川調賽道中，成功復制并深化其產品驅動、精準適配的B端融合戰略，找到那個屬于川菜的“咖喱大單品”。

另一方面，對于餐飲品牌來說，味道永遠是產品力的有力體現，而想要做出差異化的競爭，就離不開像好侍食品這樣具有行業領先的產品研發能力。

我們也堅信，好侍食品憑借其對市場需求和消費者口味的精準洞察，不斷優化產品配方、提升品質。最終，為餐飲&食品帶來產品創新的解決方案，提供創新靈感，讓更多經典中餐菜式、特色品類煥發新風味。