馬橋大集

集市特色：肖村橋鹵煮、趙小鹵熟食、科技小院特色蔬菜、冰雪嘉年華

開(kāi)集日：每逢農(nóng)歷一、三、六、八

注：春節(jié)期間，馬橋大集1月29日至2月12日不開(kāi)集，節(jié)后將于2月13日（正月十六）開(kāi)集，如有調(diào)整另行通知。

地址：北京市通州區(qū)馬駒橋鎮(zhèn)西田陽(yáng)村馬橋大集

交通：可乘坐927路、T66路、T67路等公交車在牛坊路口站或西田陽(yáng)站下車，沿南小營(yíng)路向北步行200米即可到達(dá)。自駕車可停在馬橋大集停車場(chǎng)，設(shè)500個(gè)停車位，24小時(shí)免費(fèi)停車。

服務(wù)：大集提供衛(wèi)生間，就在冰雪嘉年華南側(cè)。大集東門南側(cè)的招商辦公室可提供熱水飲用水，并提供一次性水杯，同時(shí)設(shè)失物招領(lǐng)處。

距離過(guò)年還有一周時(shí)間，馬橋大集凝聚起的年味兒越發(fā)按捺不住，從南至北排開(kāi)不同品類的攤位，集齊了水里游的海鮮河魚，地上跑的雞鴨豬肉，一站拎回家豐富年夜飯。過(guò)年就是熱鬧，鍋碗瓢勺連帶筷子在大集上也可以一并辭舊迎新。除了吃喝，也可以捯飭捯飭新鞋新衣裳，羊絨羊毛、拖鞋絨帽，從頭到腳一站配齊。還有通州大集獨(dú)一份的冰雪嘉年華，19個(gè)戶外冰雪項(xiàng)目吸引了十里八鄉(xiāng)的鄰里。琳瑯滿目的當(dāng)季食材，此起彼伏的熱情叫賣，摩肩擦踵的熱鬧人群，攤位間升騰的裊裊煙氣，一幅幅備年貨迎新春的場(chǎng)景，讓濃厚的年味兒彌漫開(kāi)來(lái)。

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3時(shí)30分 大集上的點(diǎn)燈人

若問(wèn)大集從幾點(diǎn)鐘開(kāi)始，那可要追溯到凌晨3點(diǎn)鐘，肖村橋鹵煮的掌門人“辮兒爺”算得上是大集上的“點(diǎn)燈人”了，做美食小吃，準(zhǔn)備新鮮食材，他總要到得最早。凌晨3點(diǎn)來(lái)鐘，迎著夜色，辮兒爺已經(jīng)開(kāi)著他的小貨車從南四環(huán)上了京滬高速，車上滿載著早上剛到貨的新鮮鹵煮食材、一大桶老湯、150斤水、一口大鍋、六七百個(gè)燒餅、14張桌子、26個(gè)板凳、41個(gè)碗和3把大雨傘，不消20來(lái)分鐘就到了馬橋大集。

此時(shí)集市上還幾近無(wú)人，攤位一支，“肖村橋鹵煮”的招牌一掛，辮兒爺架上鍋開(kāi)始燒水。做鹵煮的講究不少，肺頭不能超過(guò)4個(gè)小時(shí)，新鮮的肥腸不能超過(guò)6個(gè)小時(shí)，老湯需得常年不?；穑旁炀瓦@一口遠(yuǎn)近聞名的美味。約莫6點(diǎn)來(lái)鐘，天還沒(méi)亮，便已有幾位在附近晨跑、遛彎的熟客來(lái)此等候。

只見(jiàn)辮兒爺從鍋中撈出肥腸和肺頭，切成小段，燒餅切塊，碗中澆上一勺湯，食客們?cè)俑鶕?jù)自己的口味撒上香菜、蒜末或辣醬，熱騰騰滿當(dāng)當(dāng)?shù)囊煌臌u煮便出鍋了?！澳@火燒真不錯(cuò)！”食客贊不絕口。“我這是拿燙面做的，十斤面加上三斤拿開(kāi)水燙過(guò)的面，和在一起，所以切出來(lái)沒(méi)有白芯?！鞭p兒爺一邊照看著他的湯鍋，一邊不緊不慢地回答。

“為什么打出肖村橋鹵煮的招牌呢，有啥說(shuō)道？”初次來(lái)的食客發(fā)問(wèn)道?！胞u煮南城最有名的就是朝陽(yáng)區(qū)小紅門鄉(xiāng)的肖村橋，肖村橋鹵煮的歷史可久了，打沒(méi)有四環(huán)的時(shí)候就有它?！憋@然，食客的問(wèn)題問(wèn)到了點(diǎn)子上，辮兒爺開(kāi)始侃侃而談，“那時(shí)候只要過(guò)了晚上11點(diǎn)半，您想吃一口鹵煮，只有肖村橋橋底下有?！鞭p兒爺懂得多，鹵煮歷史、鹵煮文化、哪家鹵煮是跟誰(shuí)學(xué)的，他都能說(shuō)得頭頭是道，因此食客們也愛(ài)跟他聊?！澳悄@手藝是從肖村橋?qū)W的？”“那是二十多年前的事了！最開(kāi)始跟著師父學(xué)，后來(lái)在肖村橋橋底下賣，這兩年剛開(kāi)始走大集。”“那您怎么想著來(lái)馬橋了呀？”聊的興起的食客好奇八卦。“做買賣跟蓋房子一樣，有句話叫‘南有馬橋，北有沙河’，鹵煮出自于南城，南城養(yǎng)育了我，所以我做生意也往南邊來(lái)。”

早上七點(diǎn)，隨著第一縷天光逐漸泄出，商戶開(kāi)始絡(luò)繹不絕地支起攤位，“肖村橋鹵煮”前也排起了隊(duì)。等候期間，有人好奇地打量起辮兒爺這一身行頭。他穿著一身黑色的中式盤扣棉襖，頭上戴了頂黑色小帽，帽頂掛著的一縷紅色流蘇甚是惹眼，帽子后面露出他自己的一撮小辮兒，儼然一副京爺兒的裝扮，“辮兒爺”的稱呼也正來(lái)源于此。“您這行頭有什么講究嗎？”“咱不是北京人，但賣的是北京的美食，得像那么回事，同樣賣鹵煮，憑這個(gè)我就能勝他一分。”說(shuō)話間，已到了八九點(diǎn)鐘，隨著排隊(duì)的人越來(lái)越多，辮爺手下不停地忙碌起來(lái)。

天光已大亮，大集上人潮涌動(dòng)，叫賣聲此起彼伏，鹵煮、毛雞蛋、羊雜湯、奧爾良烤雞等各種美食的香味在空氣中彌漫開(kāi)來(lái)，升騰的熱氣點(diǎn)燃市井煙火。

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8時(shí)30分 科技小院的特色菜

天色大亮，大集的景象才盡收眼底。大集規(guī)模大、東西非常豐富，放眼望去什么都有，一時(shí)讓人不知從哪里開(kāi)始逛起。趕集路上，不斷有趕集完畢的人們拉著買菜車，抱著大箱小箱，往車上裝著東西。更多的人流擁入市場(chǎng)，籌備年貨。就在一排美食小吃的背后，一群年輕人正從面包車?yán)锿獍嶝洠幌湎湟淮?，都是京蒙?duì)口幫扶協(xié)作地區(qū)翁牛特旗五分地鎮(zhèn)的蕎麥、小米、大鵝、鵝蛋等農(nóng)產(chǎn)品。直到其中一位小伙打開(kāi)了易拉寶，人們才知道這個(gè)攤位真正的“殺手锏”是馬駒橋鎮(zhèn)科技小院種出的菊苣、西蘭苔和皺葉菜等特色蔬菜。

“這個(gè)是咱科技小院引入的特色蔬菜菊苣?！瘪R駒橋鎮(zhèn)聯(lián)營(yíng)公司項(xiàng)目部負(fù)責(zé)人陳英浩說(shuō)。這菊苣長(zhǎng)的有點(diǎn)像娃娃菜的菜心，嫩黃嫩黃的，看著就新鮮。“菊苣吃起來(lái)脆脆的，先苦后甜脆嫩多汁，以生食為佳，比如做沙拉或佐以甜面醬、黃豆醬等，做成鮮美開(kāi)胃的涼拌菜吃?！标愑⒑平榻B說(shuō)。

菊苣是與中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)共建的馬駒橋鎮(zhèn)智慧設(shè)施農(nóng)業(yè)科技小院的特色蔬菜，有“蔬菜王子”的美譽(yù)。今年，科技小院在大棚里試驗(yàn)種植了六七畝地?！?月底在大田上種植，小雪節(jié)氣時(shí)移到大棚里，正好年前豐收，作為年貨供應(yīng)，總共有1萬(wàn)多斤?！标愑⒑普f(shuō)，這樣的高檔蔬菜最早源自歐洲，引進(jìn)馬駒橋因?yàn)檫€沒(méi)量產(chǎn)，所以價(jià)格微高，20到25元一斤，一斤能出一盤，但絕對(duì)是通州的稀罕菜。

除菊苣外，科技小院這次還帶來(lái)了皺葉菜、西蘭苔等，尤其皺葉菜，北方比較少見(jiàn)，被稱為“維c之王”，涮火鍋吃口感更佳。“在咱東部地區(qū)想吃到這樣的菜品，只能來(lái)咱馬橋大集，或者在我們的“宏仁瑞農(nóng)”線上商城購(gòu)買。因?yàn)檫€沒(méi)有大面積種植，所以很是緊俏?！标愑⒑普f(shuō)。

大集上不僅能買到這樣來(lái)自馬駒橋鎮(zhèn)獨(dú)一無(wú)二的高檔蔬菜，還有本地小有名氣的趙小鹵熟食，豬耳朵、豬蹄、肘子、豬肝等，都是當(dāng)天早上現(xiàn)鹵的。

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10時(shí) 趕集中的流量密碼

逛大集的意義早就不止于“商品交易”，更是一種生活的延伸，吃美食、大采購(gòu)、湊熱鬧，也藏著擺攤?cè)松畹南Ｍ?。除了馬駒橋本地特色外，大集還吸引來(lái)一批外地的俏銷品再此扎堆兒。

“張家口的土豆啊，亞洲第一！”大集上的叫賣聲足夠吸引人轉(zhuǎn)過(guò)身兒看一眼。家住大興的老盧賣蔬菜已有20多年，這次唯獨(dú)拉著一車土豆來(lái)賣，“當(dāng)季就吃張家口的土豆，好吃！”老盧熱情地說(shuō)。普通的土豆為何貼上了張家口的標(biāo)簽？原來(lái)，張北的馬鈴薯是河北省張家口市張北縣的特產(chǎn)，全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志產(chǎn)品，因?yàn)樯L(zhǎng)在北緯41度全球最佳馬鈴薯帶，且平均海拔在1400米，所以不僅長(zhǎng)得個(gè)頭大，薯形還好，表皮光滑、干物質(zhì)和淀粉含量高，深受市場(chǎng)歡迎，遠(yuǎn)銷至廣東、廣西、山東。“這也是沾了張家口近的光，那么多種類就帶土豆來(lái)，好賣，大家也認(rèn)?！崩媳R說(shuō)。

同樣是全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志，山東昌邑大姜也來(lái)到了大集上。“3塊3，給3塊不行嗎？”“不行啊，這大冷天的就掙您這3毛錢呢！”攤位前，面對(duì)砍價(jià)的顧客，攤主熟練回懟，即便如此，來(lái)買姜的人也絡(luò)繹不絕，很多人就沖這昌邑大姜的名氣而來(lái)?！巴瑯映越?，為啥不吃個(gè)地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品，你說(shuō)對(duì)不？”一位顧客說(shuō)得還蠻有道理的樣子，又帶動(dòng)了跟前兒幾位顧客前來(lái)嘗鮮。賣姜的這位徐大姐家住河北安平，雖說(shuō)離咱通州也不遠(yuǎn)，但也算是遠(yuǎn)道而來(lái)?！巴ㄖ莸膸讉€(gè)大集我都輪流來(lái)，北京比當(dāng)?shù)睾觅u?！彼f(shuō)。

大集上還有新疆阿克蘇的蘋果、遷西的板栗、河北保定的紅薯粉、三河大廠的牛羊肉、天津的凍品海魚和活蹦亂跳的河魚……各地美食鮮貨在這扎堆兒。還有人專門來(lái)蹭蹭大集的熱度，在年關(guān)時(shí)走一批量，多掙點(diǎn)錢，哪怕是漲點(diǎn)粉兒?！八莻€(gè)大網(wǎng)紅，有30多萬(wàn)粉絲吶！”剛來(lái)大集不到一上午的時(shí)間，山東小伙圣文濱就跟周圍攤主混熟了，在短視頻平臺(tái)引流掙錢的小伙子聽(tīng)說(shuō)馬橋大集火，特意拉了一車云南沃柑來(lái)試試?！拔业共恢钢u多少箱沃柑，主要是來(lái)拍拍視頻，引引流、漲漲粉。”他身穿一個(gè)紅馬甲，舉著手機(jī)在大集中穿梭，邊走邊講，大方地向鏡頭前的觀眾介紹馬橋大集上都有什么特色攤位，不一會(huì)就漲了十幾個(gè)粉絲，他看中的正是這些“注意力資源”。

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11時(shí) 輕松遛娃的冰雪嘉年華

逛了一圈，美食吃了個(gè)遍，楊女士帶著6歲的小孫女歡歡來(lái)到了集市深處的一片兒童樂(lè)土——總面積1.2萬(wàn)多平方米的冰雪嘉年華。不同于市集里熱騰騰的煙火氣，這里有與寒冷冬天最相宜的冰雪運(yùn)動(dòng)。一眼望去，雪坡大滑道、雪地坦克、雪地卡丁車、雪地越野車等19個(gè)項(xiàng)目39.9元暢玩兒。

一進(jìn)門，歡歡便直奔正對(duì)面的雪坡大滑道，這幾乎是所有孩子來(lái)此必玩的項(xiàng)目。取上雪圈，從長(zhǎng)70米的滑道上順勢(shì)而下，耳畔的風(fēng)聲與孩子的歡聲笑語(yǔ)交織在一起?！斑@個(gè)滑道其實(shí)沒(méi)有那么刺激。”馬橋大集冰雪嘉年華負(fù)責(zé)人韓加星說(shuō)，“正?；榔露仍?8度，我們這里只有13度左右，要緩些，主要考慮到來(lái)玩的孩子大多在3到10歲間，帶孩子的老人偶爾也會(huì)體驗(yàn)。”每到周末，這里便是孩子們的天堂，人最多時(shí)能達(dá)到六七百人，園區(qū)準(zhǔn)備了150個(gè)雪圈，除了常備的應(yīng)急雪圈外，幾乎要全部上陣。

不一會(huì)，歡歡又和奶奶一同開(kāi)起了雪地坦克，這是園區(qū)內(nèi)最刺激的項(xiàng)目了。這樣的雪地坦克有7輛，每輛坦克可以坐2個(gè)人。只見(jiàn)楊女士打開(kāi)車門，右腳一踩油門，坦克便在雪地上飛馳起來(lái)。二人一邊控制速度，一邊通過(guò)兩側(cè)的手剎控制著方向。不料，車子剛跑了一圈，一個(gè)沒(méi)剎住卡在了護(hù)坡上?！翱ㄗ×?！需要救援！”歡歡大喊起來(lái)。幾位工作人員趕忙上前，將坦克拉了上來(lái)，車子重新平穩(wěn)行駛起來(lái)，歡歡興奮極了。

另一邊的冰面上，孩子們也玩得不亦樂(lè)乎。一輛輛電動(dòng)的狗拉爬犁載著孩子們?cè)?400平方米的冰面上自由馳騁，滾筒狀的冰上樂(lè)巴車左右搖動(dòng)，配合車子前仰后合，孩子們不時(shí)發(fā)出驚叫和笑聲，還有不少孩子坐在圓圈狀的冰上飛碟里，玩起了碰碰車，上演一場(chǎng)“冰上大亂斗”。

馬橋大集冰雪嘉年華負(fù)責(zé)人韓加星是位27歲的年輕人，已經(jīng)是第四年做冰雪項(xiàng)目，已輾轉(zhuǎn)過(guò)長(zhǎng)沙、北京房山等多地。在大集里做冰雪嘉年華，馬橋是獨(dú)一份。這源于韓加星對(duì)趕集人的觀察，“好多是老人帶著孩子來(lái)的，有的甚至是從十來(lái)公里外跑過(guò)來(lái)的，逛完市集沒(méi)什么事就回去了，如果能有個(gè)玩的地方，大家來(lái)一趟更值，遛娃也有地方?！北┘文耆A的雪有30到50厘米厚，滑道處更能達(dá)到1米，每天晚上，韓加星和工作人員都會(huì)補(bǔ)上5厘米左右厚度的雪，以保證第二天的游玩體驗(yàn)?！岸炀褪峭嫜┞铮⒆咏o一塊雪就能玩一整天，但離這里最近的有雪的地方在十公里之外，北京今年也沒(méi)怎么下雪，很多年紀(jì)小的孩子甚至還沒(méi)看過(guò)雪。我希望他們?nèi)松谝谎劭吹降难窃谠圻@兒?！表n加星說(shuō)。

每天在大集里見(jiàn)證人來(lái)人往、孩童嬉戲，讓韓加星對(duì)馬駒橋鎮(zhèn)居民勤快、善良的印象越來(lái)越深。“像咱們大集上出攤的人，他們往往凌晨三四點(diǎn)鐘就過(guò)來(lái)了，可能到下午三四點(diǎn)才能收攤，一天中的大部分時(shí)間都在努力打拼。”雪場(chǎng)中的互相謙讓則讓韓加星感受到孩子們的善良?！氨热缫粋€(gè)項(xiàng)目孩子玩了之后還想玩第二次，但是旁邊有其他孩子在等著，很多孩子都會(huì)說(shuō)‘沒(méi)事，他小，他先來(lái)’。”小朋友的舉動(dòng)也鼓勵(lì)著他，“冰雪嘉年華更是一座冰雪會(huì)客廳，這里會(huì)發(fā)生很多讓人快樂(lè)和溫暖的故事?！彼f(shuō)。

馬橋大集的歷史記憶

趕大集是老通州人買賣貨物頗具“儀式感”的重要傳統(tǒng)，在約定的時(shí)間，圈定的地點(diǎn)，人流烏泱泱擠在一起，在網(wǎng)絡(luò)經(jīng)濟(jì)興起的今天，和電商比肩，可謂奇跡。那么馬駒橋大集可以追溯到何時(shí)呢？

史料記載，馬駒橋鎮(zhèn)水草豐美，良駒奔騰，曾是永濟(jì)渠“要津”，隋末唐初，這片水草豐美之地造就了天然的草場(chǎng)。皇家放養(yǎng)軍馬時(shí)為了便于管理，通常將公馬、種馬和仔馬（幼駒）分開(kāi)牧養(yǎng)。其中，仔馬的牧場(chǎng)就在馬駒橋地區(qū)。到了近現(xiàn)代，作為交通要道的千年古鎮(zhèn)馬駒橋，依然是京畿重地畿南重鎮(zhèn)，馬駒橋大集也有多年歷史，從馬駒橋二街、馬駒橋三街，再到馬駒橋新海市場(chǎng)等，馬駒橋大集曾因種種原因多次“搬家”，居無(wú)定所，最終在2002年前后才算在周營(yíng)村定居下來(lái)，形成有名的周營(yíng)大集。

周營(yíng)大集曾是馬駒橋及亦莊新城范圍為數(shù)不多的大集，也是規(guī)模最大的集。2024年，因周營(yíng)村等周邊幾個(gè)村征地騰退，周營(yíng)大集永久關(guān)閉。沒(méi)過(guò)多久，新的“馬橋大集”開(kāi)在了馬駒橋鎮(zhèn)西田陽(yáng)村，又一次點(diǎn)燃了市民的熱情?！耙洛\還鄉(xiāng)不如年貨滿筐，趕大集的快樂(lè)，只有去過(guò)人的才懂。”馬橋大集相關(guān)負(fù)責(zé)人楊蕊說(shuō)道。新年將至，臘月里的年集，就像一部活靈活現(xiàn)的民間生活史詩(shī)，描繪著新年的期盼，氤氳著新年的氛圍，也有著那份屬于馬駒橋的“年味兒”。

北京城市副中心報(bào)記者：曲經(jīng)緯 李若晨

攝影：北京城市副中心報(bào) 唐建