馬橋大集

集市特色：肖村橋鹵煮、趙小鹵熟食、科技小院特色蔬菜、冰雪嘉年華

開集日：每逢農歷一、三、六、八

注：春節期間，馬橋大集1月29日至2月12日不開集，節后將于2月13日（正月十六）開集，如有調整另行通知。

地址：北京市通州區馬駒橋鎮西田陽村馬橋大集

交通：可乘坐927路、T66路、T67路等公交車在牛坊路口站或西田陽站下車，沿南小營路向北步行200米即可到達。自駕車可停在馬橋大集停車場，設500個停車位，24小時免費停車。

服務：大集提供衛生間，就在冰雪嘉年華南側。大集東門南側的招商辦公室可提供熱水飲用水，并提供一次性水杯，同時設失物招領處。

距離過年還有一周時間，馬橋大集凝聚起的年味兒越發按捺不住，從南至北排開不同品類的攤位，集齊了水里游的海鮮河魚，地上跑的雞鴨豬肉，一站拎回家豐富年夜飯。過年就是熱鬧，鍋碗瓢勺連帶筷子在大集上也可以一并辭舊迎新。除了吃喝，也可以捯飭捯飭新鞋新衣裳，羊絨羊毛、拖鞋絨帽，從頭到腳一站配齊。還有通州大集獨一份的冰雪嘉年華，19個戶外冰雪項目吸引了十里八鄉的鄰里。琳瑯滿目的當季食材，此起彼伏的熱情叫賣，摩肩擦踵的熱鬧人群，攤位間升騰的裊裊煙氣，一幅幅備年貨迎新春的場景，讓濃厚的年味兒彌漫開來。

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3時30分 大集上的點燈人

若問大集從幾點鐘開始，那可要追溯到凌晨3點鐘，肖村橋鹵煮的掌門人“辮兒爺”算得上是大集上的“點燈人”了，做美食小吃，準備新鮮食材，他總要到得最早。凌晨3點來鐘，迎著夜色，辮兒爺已經開著他的小貨車從南四環上了京滬高速，車上滿載著早上剛到貨的新鮮鹵煮食材、一大桶老湯、150斤水、一口大鍋、六七百個燒餅、14張桌子、26個板凳、41個碗和3把大雨傘，不消20來分鐘就到了馬橋大集。

此時集市上還幾近無人，攤位一支，“肖村橋鹵煮”的招牌一掛，辮兒爺架上鍋開始燒水。做鹵煮的講究不少，肺頭不能超過4個小時，新鮮的肥腸不能超過6個小時，老湯需得常年不停火，才造就這一口遠近聞名的美味。約莫6點來鐘，天還沒亮，便已有幾位在附近晨跑、遛彎的熟客來此等候。

只見辮兒爺從鍋中撈出肥腸和肺頭，切成小段，燒餅切塊，碗中澆上一勺湯，食客們再根據自己的口味撒上香菜、蒜末或辣醬，熱騰騰滿當當的一碗鹵煮便出鍋了。“您這火燒真不錯！”食客贊不絕口。“我這是拿燙面做的，十斤面加上三斤拿開水燙過的面，和在一起，所以切出來沒有白芯。”辮兒爺一邊照看著他的湯鍋，一邊不緊不慢地回答。

“為什么打出肖村橋鹵煮的招牌呢，有啥說道？”初次來的食客發問道。“鹵煮南城最有名的就是朝陽區小紅門鄉的肖村橋，肖村橋鹵煮的歷史可久了，打沒有四環的時候就有它。”顯然，食客的問題問到了點子上，辮兒爺開始侃侃而談，“那時候只要過了晚上11點半，您想吃一口鹵煮，只有肖村橋橋底下有。”辮兒爺懂得多，鹵煮歷史、鹵煮文化、哪家鹵煮是跟誰學的，他都能說得頭頭是道，因此食客們也愛跟他聊。“那您這手藝是從肖村橋學的？”“那是二十多年前的事了！最開始跟著師父學，后來在肖村橋橋底下賣，這兩年剛開始走大集。”“那您怎么想著來馬橋了呀？”聊的興起的食客好奇八卦。“做買賣跟蓋房子一樣，有句話叫‘南有馬橋，北有沙河’，鹵煮出自于南城，南城養育了我，所以我做生意也往南邊來。”

早上七點，隨著第一縷天光逐漸泄出，商戶開始絡繹不絕地支起攤位，“肖村橋鹵煮”前也排起了隊。等候期間，有人好奇地打量起辮兒爺這一身行頭。他穿著一身黑色的中式盤扣棉襖，頭上戴了頂黑色小帽，帽頂掛著的一縷紅色流蘇甚是惹眼，帽子后面露出他自己的一撮小辮兒，儼然一副京爺兒的裝扮，“辮兒爺”的稱呼也正來源于此。“您這行頭有什么講究嗎？”“咱不是北京人，但賣的是北京的美食，得像那么回事，同樣賣鹵煮，憑這個我就能勝他一分。”說話間，已到了八九點鐘，隨著排隊的人越來越多，辮爺手下不停地忙碌起來。

天光已大亮，大集上人潮涌動，叫賣聲此起彼伏，鹵煮、毛雞蛋、羊雜湯、奧爾良烤雞等各種美食的香味在空氣中彌漫開來，升騰的熱氣點燃市井煙火。

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8時30分 科技小院的特色菜

天色大亮，大集的景象才盡收眼底。大集規模大、東西非常豐富，放眼望去什么都有，一時讓人不知從哪里開始逛起。趕集路上，不斷有趕集完畢的人們拉著買菜車，抱著大箱小箱，往車上裝著東西。更多的人流擁入市場，籌備年貨。就在一排美食小吃的背后，一群年輕人正從面包車里往外搬貨，一箱箱一袋袋，都是京蒙對口幫扶協作地區翁牛特旗五分地鎮的蕎麥、小米、大鵝、鵝蛋等農產品。直到其中一位小伙打開了易拉寶，人們才知道這個攤位真正的“殺手锏”是馬駒橋鎮科技小院種出的菊苣、西蘭苔和皺葉菜等特色蔬菜。

“這個是咱科技小院引入的特色蔬菜菊苣。”馬駒橋鎮聯營公司項目部負責人陳英浩說。這菊苣長的有點像娃娃菜的菜心，嫩黃嫩黃的，看著就新鮮。“菊苣吃起來脆脆的，先苦后甜脆嫩多汁，以生食為佳，比如做沙拉或佐以甜面醬、黃豆醬等，做成鮮美開胃的涼拌菜吃。”陳英浩介紹說。

菊苣是與中國農業大學共建的馬駒橋鎮智慧設施農業科技小院的特色蔬菜，有“蔬菜王子”的美譽。今年，科技小院在大棚里試驗種植了六七畝地。“8月底在大田上種植，小雪節氣時移到大棚里，正好年前豐收，作為年貨供應，總共有1萬多斤。”陳英浩說，這樣的高檔蔬菜最早源自歐洲，引進馬駒橋因為還沒量產，所以價格微高，20到25元一斤，一斤能出一盤，但絕對是通州的稀罕菜。

除菊苣外，科技小院這次還帶來了皺葉菜、西蘭苔等，尤其皺葉菜，北方比較少見，被稱為“維c之王”，涮火鍋吃口感更佳。“在咱東部地區想吃到這樣的菜品，只能來咱馬橋大集，或者在我們的“宏仁瑞農”線上商城購買。因為還沒有大面積種植，所以很是緊俏。”陳英浩說。

大集上不僅能買到這樣來自馬駒橋鎮獨一無二的高檔蔬菜，還有本地小有名氣的趙小鹵熟食，豬耳朵、豬蹄、肘子、豬肝等，都是當天早上現鹵的。

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10時 趕集中的流量密碼

逛大集的意義早就不止于“商品交易”，更是一種生活的延伸，吃美食、大采購、湊熱鬧，也藏著擺攤人生活的希望。除了馬駒橋本地特色外，大集還吸引來一批外地的俏銷品再此扎堆兒。

“張家口的土豆啊，亞洲第一！”大集上的叫賣聲足夠吸引人轉過身兒看一眼。家住大興的老盧賣蔬菜已有20多年，這次唯獨拉著一車土豆來賣，“當季就吃張家口的土豆，好吃！”老盧熱情地說。普通的土豆為何貼上了張家口的標簽？原來，張北的馬鈴薯是河北省張家口市張北縣的特產，全國農產品地理標志產品，因為生長在北緯41度全球最佳馬鈴薯帶，且平均海拔在1400米，所以不僅長得個頭大，薯形還好，表皮光滑、干物質和淀粉含量高，深受市場歡迎，遠銷至廣東、廣西、山東。“這也是沾了張家口近的光，那么多種類就帶土豆來，好賣，大家也認。”老盧說。

同樣是全國農產品地理標志，山東昌邑大姜也來到了大集上。“3塊3，給3塊不行嗎？”“不行啊，這大冷天的就掙您這3毛錢呢！”攤位前，面對砍價的顧客，攤主熟練回懟，即便如此，來買姜的人也絡繹不絕，很多人就沖這昌邑大姜的名氣而來。“同樣吃姜，為啥不吃個地理標志農產品，你說對不？”一位顧客說得還蠻有道理的樣子，又帶動了跟前兒幾位顧客前來嘗鮮。賣姜的這位徐大姐家住河北安平，雖說離咱通州也不遠，但也算是遠道而來。“通州的幾個大集我都輪流來，北京比當地好賣。”她說。

大集上還有新疆阿克蘇的蘋果、遷西的板栗、河北保定的紅薯粉、三河大廠的牛羊肉、天津的凍品海魚和活蹦亂跳的河魚……各地美食鮮貨在這扎堆兒。還有人專門來蹭蹭大集的熱度，在年關時走一批量，多掙點錢，哪怕是漲點粉兒。“他是個大網紅，有30多萬粉絲吶！”剛來大集不到一上午的時間，山東小伙圣文濱就跟周圍攤主混熟了，在短視頻平臺引流掙錢的小伙子聽說馬橋大集火，特意拉了一車云南沃柑來試試。“我倒不指著賣多少箱沃柑，主要是來拍拍視頻，引引流、漲漲粉。”他身穿一個紅馬甲，舉著手機在大集中穿梭，邊走邊講，大方地向鏡頭前的觀眾介紹馬橋大集上都有什么特色攤位，不一會就漲了十幾個粉絲，他看中的正是這些“注意力資源”。

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11時 輕松遛娃的冰雪嘉年華

逛了一圈，美食吃了個遍，楊女士帶著6歲的小孫女歡歡來到了集市深處的一片兒童樂土——總面積1.2萬多平方米的冰雪嘉年華。不同于市集里熱騰騰的煙火氣，這里有與寒冷冬天最相宜的冰雪運動。一眼望去，雪坡大滑道、雪地坦克、雪地卡丁車、雪地越野車等19個項目39.9元暢玩兒。

一進門，歡歡便直奔正對面的雪坡大滑道，這幾乎是所有孩子來此必玩的項目。取上雪圈，從長70米的滑道上順勢而下，耳畔的風聲與孩子的歡聲笑語交織在一起。“這個滑道其實沒有那么刺激。”馬橋大集冰雪嘉年華負責人韓加星說，“正常滑道坡度在18度，我們這里只有13度左右，要緩些，主要考慮到來玩的孩子大多在3到10歲間，帶孩子的老人偶爾也會體驗。”每到周末，這里便是孩子們的天堂，人最多時能達到六七百人，園區準備了150個雪圈，除了常備的應急雪圈外，幾乎要全部上陣。

不一會，歡歡又和奶奶一同開起了雪地坦克，這是園區內最刺激的項目了。這樣的雪地坦克有7輛，每輛坦克可以坐2個人。只見楊女士打開車門，右腳一踩油門，坦克便在雪地上飛馳起來。二人一邊控制速度，一邊通過兩側的手剎控制著方向。不料，車子剛跑了一圈，一個沒剎住卡在了護坡上。“卡住了！需要救援！”歡歡大喊起來。幾位工作人員趕忙上前，將坦克拉了上來，車子重新平穩行駛起來，歡歡興奮極了。

另一邊的冰面上，孩子們也玩得不亦樂乎。一輛輛電動的狗拉爬犁載著孩子們在2400平方米的冰面上自由馳騁，滾筒狀的冰上樂巴車左右搖動，配合車子前仰后合，孩子們不時發出驚叫和笑聲，還有不少孩子坐在圓圈狀的冰上飛碟里，玩起了碰碰車，上演一場“冰上大亂斗”。

馬橋大集冰雪嘉年華負責人韓加星是位27歲的年輕人，已經是第四年做冰雪項目，已輾轉過長沙、北京房山等多地。在大集里做冰雪嘉年華，馬橋是獨一份。這源于韓加星對趕集人的觀察，“好多是老人帶著孩子來的，有的甚至是從十來公里外跑過來的，逛完市集沒什么事就回去了，如果能有個玩的地方，大家來一趟更值，遛娃也有地方。”冰雪嘉年華的雪有30到50厘米厚，滑道處更能達到1米，每天晚上，韓加星和工作人員都會補上5厘米左右厚度的雪，以保證第二天的游玩體驗。“冬天就是玩雪嘛，孩子給一塊雪就能玩一整天，但離這里最近的有雪的地方在十公里之外，北京今年也沒怎么下雪，很多年紀小的孩子甚至還沒看過雪。我希望他們人生第一眼看到的雪，是在咱這兒。”韓加星說。

每天在大集里見證人來人往、孩童嬉戲，讓韓加星對馬駒橋鎮居民勤快、善良的印象越來越深。“像咱們大集上出攤的人，他們往往凌晨三四點鐘就過來了，可能到下午三四點才能收攤，一天中的大部分時間都在努力打拼。”雪場中的互相謙讓則讓韓加星感受到孩子們的善良。“比如一個項目孩子玩了之后還想玩第二次，但是旁邊有其他孩子在等著，很多孩子都會說‘沒事，他小，他先來’。”小朋友的舉動也鼓勵著他，“冰雪嘉年華更是一座冰雪會客廳，這里會發生很多讓人快樂和溫暖的故事。”他說。

馬橋大集的歷史記憶

趕大集是老通州人買賣貨物頗具“儀式感”的重要傳統，在約定的時間，圈定的地點，人流烏泱泱擠在一起，在網絡經濟興起的今天，和電商比肩，可謂奇跡。那么馬駒橋大集可以追溯到何時呢？

史料記載，馬駒橋鎮水草豐美，良駒奔騰，曾是永濟渠“要津”，隋末唐初，這片水草豐美之地造就了天然的草場。皇家放養軍馬時為了便于管理，通常將公馬、種馬和仔馬（幼駒）分開牧養。其中，仔馬的牧場就在馬駒橋地區。到了近現代，作為交通要道的千年古鎮馬駒橋，依然是京畿重地畿南重鎮，馬駒橋大集也有多年歷史，從馬駒橋二街、馬駒橋三街，再到馬駒橋新海市場等，馬駒橋大集曾因種種原因多次“搬家”，居無定所，最終在2002年前后才算在周營村定居下來，形成有名的周營大集。

周營大集曾是馬駒橋及亦莊新城范圍為數不多的大集，也是規模最大的集。2024年，因周營村等周邊幾個村征地騰退，周營大集永久關閉。沒過多久，新的“馬橋大集”開在了馬駒橋鎮西田陽村，又一次點燃了市民的熱情。“衣錦還鄉不如年貨滿筐，趕大集的快樂，只有去過人的才懂。”馬橋大集相關負責人楊蕊說道。新年將至，臘月里的年集，就像一部活靈活現的民間生活史詩，描繪著新年的期盼，氤氳著新年的氛圍，也有著那份屬于馬駒橋的“年味兒”。

北京城市副中心報記者：曲經緯 李若晨

攝影：北京城市副中心報 唐建