2025年1月21日，《米其林指南》頒獎典禮暨2025年奧地利新入選名單發布會在薩爾茨堡的第七飛機庫（Hangar-7）舉行，這是自2009年以來，著名美食指南首次為整個奧地利地區發布入選餐廳名單。

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在這一米其林星級頒獎典禮上，奧地利共獲得82顆米其林星、33顆綠星和43個Bib Gourmand獎，是奧地利作為美食和旅游目的地的重要里程碑。

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《米其林指南》的回歸以及頒獎典禮由奧地利國家旅游局（ANTO）和州旅游局發起并聯合舉辦。此次活動不僅吸引了眾多廚師來到薩爾茨堡領獎，還吸引了眾多貴賓以及奧地利和國際記者前來慶祝這一美食盛事。

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《米其林指南》的餐廳評選不僅體現了奧地利的烹飪多樣性，還凸顯了奧地利對美食的重視以及作為美食和旅游目的地的國際定位。

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美食作為奧地利的名片

“今天米其林星級的評定是奧地利烹飪藝術的里程碑，表明了我們的美食在全球的受歡迎程度。美食不僅僅是烹飪的樂趣，還融合了文化、風景和人文。這一成就肯定了我們的目標：繼續發展質量和地區性，將其作為奧地利旅游目的地的重要優勢，”國家旅游事務國務秘書Susanne Kraus-Winkler說。

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“與《米其林指南》的合作不僅是對奧地利烹飪藝術的認可，也是奧地利每個廚房對烹飪的熱情和品質承諾的有力證明。依靠他們的創新精神和精湛技藝，我們屢獲殊榮的廚師們創造了觸動心靈、愉悅味蕾的美食。我祝賀他們取得這一巨大成就，他們是奧地利烹飪卓越品質的靈魂。”奧地利國家旅游局首席執行官Astrid Steharnig-Staudinger解釋道。

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“《米其林指南》重返奧地利，我感到非常自豪，這一成功也伴隨著未來的挑戰。奧地利所有聯邦州都接受了評定測試，所有評級有助于進一步提高奧地利美食的國際知名度。”施泰爾馬克州旅游和營銷有限公司執行董事、2024年聯邦各州旅游局代表Michael Feiertag強調道。

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獎項一覽

米其林星級餐廳頒獎典禮是本次活動的焦點，獎項分為多個類別。獲獎餐廳反映了奧地利美食的多樣性和高品質。這些評選結果印證了奧地利美食領域的全球領先地位。

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《米其林指南2025》頒獎典禮頒發的獎項匯總：

布爾根蘭州：8個獎項，包括1家二星級餐廳、4家Bib Gourmand餐廳和3家綠星餐廳

克恩頓州：10個獎項，包括4家一星級餐廳、1家Bib Gourmand餐廳和5家綠星餐廳

下奧地利州：10個獎項，包括1家二星級餐廳、2家一星級餐廳、5家Bib Gourmand餐廳和2家綠星餐廳

上奧地利州：16個獎項，包括1家二星級餐廳、9家一星級餐廳、4家Bib Gourmand餐廳和2家綠星餐廳

薩爾茨堡州：17個獎項，包括5家二星級餐廳、8家一星級餐廳和4家綠星餐廳

施泰爾馬克州：27項大獎，包括12家一星級餐廳、9家Bib Gourmand餐廳和6家綠星餐廳

蒂羅爾州：30項大獎，包括4家二星級餐廳、16家一星級餐廳、7家Bib Gourmand餐廳和3家綠星餐廳

福拉爾貝格州：18項大獎，包括2家二星級餐廳、3家一星級餐廳、7家Bib Gourmand餐廳和6家綠星餐廳

維也納：22個獎項，包括2家三星級餐廳、4家二星級餐廳、8家一星級餐廳、6家Bib Gourmand餐廳和2家綠星餐廳

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獎項類別：

米其林三星：2家餐廳（其中1家為新入選）
米其林二星：18家餐廳（其中13家為新入選）
米其林一星：62家餐廳（其中53家為新入選）
綠色米其林星：33家餐廳（31家新入選）
Bib Gourmand：43家餐廳（38家新入選）
青年廚師：朱利安·斯蒂格（Julian Stieger），羅特萬德餐廳（Restaurant Rote Wand）主廚
服務獎：芭芭拉·埃塞爾博克（Barbara Eselb?ck），陶本科貝爾餐廳（Restaurant Taubenkobel）
侍酒師獎：亞歷山大·科布林格（Alexander Koblinger），多勒勒美食餐廳（D?llerer Genie?errestaurant）

米其林評定標準

《米其林指南》根據全球統一的五項標準對餐廳進行評級：食材質量、烹飪技術、菜肴創意以及長期和整體菜單的一致性。餐廳評估由專門的檢查員完成，以匿名的方式，根據米其林標準進行測試。今后，奧地利餐廳將每年接受一次測試。

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《米其林指南》應用程序和官網上提供了完整的奧地利入選餐廳名單，還補充了全球超過16000家餐廳和6000家酒店的名單，讓全世界都能了解到奧地利美食的卓越之處。

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借此機會，奧地利國家旅游局和州旅游局特別感謝各方參與者和合作伙伴，是他們的努力成就了奧地利美食，讓更多來自不同國家的人感受到奧地利美食的無窮魅力。

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