在飲食的浩瀚長河中，每一道佳肴都是文化的細膩筆觸，勾勒出一幅幅生動的歷史畫卷。順德均安的天湖齋菜，便是這樣一道承載著厚重文化底蘊與濃郁鄉土情感的味蕾藝術品。它不僅僅滿足了人們對美味的追求，更是一次穿越時空的文化之旅，讓每一位食客在品嘗之間，都能感受到那份來自天湖社區的深情厚誼與歷史沉淀。

天湖齋菜，一個名字背后藏著無數動人故事的美食傳奇。在這里，每一口食物都不僅僅是味蕾的享受，更是對歷史與文化的深刻致敬。精選均安本土食材，融入陳白沙、湛若水等歷史名人的傳說與典故，天湖齋菜將傳統文化與現代味覺巧妙結合，讓食客在品味美食的同時，也能聆聽那些流傳千古的故事，感受天湖獨有的文化韻味。

均安，這個位于珠三角腹地的美麗小鎮，以其得天獨厚的自然條件孕育了天湖齋菜的獨特風味。天湖社區，依山傍水，環境優美，為這里的農作物提供了最優質的生長環境。香芋與柚子，作為天湖齋菜中的兩大主角，更是承載著均安人民的智慧與勤勞。

香芋素心柚，這道天湖齋菜的經典之作，其制作過程之精細，令人嘆為觀止。上等柚子皮經過炭火烤制、精心刮洗，去除苦澀，留下清新柚香；香芋則去皮切塊，蒸至軟糯，香氣四溢。兩者巧妙結合，佐以特制醬汁，最終呈現出一盤色澤金黃、香氣撲鼻的佳肴，讓人回味無窮。

“金柚芋頭樂自然，天湖齋菜惹情牽。白沙先哲連聲贊，賡續推陳數百年。”據當地知名學者李東成老師所言，天湖齋菜與陳白沙有著不解之緣。這份淵源，不僅讓天湖齋菜增添了幾分文化底蘊，更讓均安的歷史文化與食材完美融合，為來自四面八方的客人呈現出一道道最誠摯的均安味道。通過這些美食，人們得以深入了解均安，愛上這片充滿魅力的土地。

柚子與香芋，在順德的歷史長河中，也有著舉足輕重的地位。從黎簡筆下的“照面燈連橘柚青”，到梁廷楠詩中的“藤花亭近柚花村”，再到中秋節夜順德女孩制作的柚子燈，柚子不僅是水果，更是情感的寄托與美好的祈愿。而香芋，則以其悠久的種植歷史和獨特的口感，成為均安人民的重要收入來源，見證了這片土地的繁榮與變遷。

天湖齋菜，就是這樣一道集美味、文化、情感于一體的佳肴。它以味載史，讓每一位食客都能在品嘗之間，感受到那份來自均安的深情與厚誼，領略到東方美學的獨特魅力。在這里，每一頓飯都是一次文化的盛宴，每一次品嘗都是一次歷史的穿越。天湖齋菜，用它那獨特的味道，記錄著均安的歷史，傳承著這片土地的文化精髓。（黎少駒）

編輯 | 羅勝境