文 | 職業(yè)餐飲網(wǎng) 旖旎

近日，京東被傳再次加碼“餐飲外賣”！

“最快9分鐘” 、“抽傭或只有5%”、“還給騎手上社保”？

從2022年開始，作為“大廠”巨頭之一，京東對(duì)外賣領(lǐng)域一直躍躍欲試。

先是在鄭州試水，去年年底又在京東APP設(shè)置“秒送”單獨(dú)入口，上線咖啡、奶茶、快餐。

即時(shí)零售市場(chǎng)一直是香餑餑，而餐飲外賣在其中占比又較高，這惹得滴滴、抖音、順豐等眾多大佬入局搶食。

如今，餐飲外賣交易規(guī)模近萬(wàn)億，但依舊處在兩家寡頭獨(dú)大的局面，京東的加碼是否會(huì)打破已有的局面？

而餐飲老板們期盼已久、遲遲未出現(xiàn)的“第三大外賣平臺(tái)”又真的是否會(huì)誕生？

京東加碼外賣，抽傭或只有5%

從去年年底開始，京東做外賣的消息被傳出，眾說(shuō)紛紜。

而今年剛開年，京東似乎對(duì)餐飲外賣業(yè)務(wù)，再次加碼布局。

1、京東上線“秒送”外賣，包含快餐、咖啡茶飲、鹵味、正餐等

職餐記者打開北京地區(qū)的京東APP，發(fā)現(xiàn)主頁(yè)面多了一個(gè)入口，叫做“秒送”，還單獨(dú)設(shè)置了一個(gè)顯示欄。

而點(diǎn)開頁(yè)面，除了有涉及餐飲類的配送版塊，像是“咖啡奶茶”“外賣”等，還有果切、藥物、生鮮、急用數(shù)碼、浪漫鮮花、生活用品等。

目前的“外賣”版塊涉及的餐飲商家逐漸增多，從最開始的中西式快餐和鹵味為主，像是遇見小面、醉面、漢堡王、周黑鴨、絕味鴨脖、海底撈下飯火鍋菜等，最近又增加了云海肴等正餐品牌。

而咖啡奶茶版塊，與“外賣”版塊是“并立”的，擁有獨(dú)立入口，包括瑞幸咖啡、蜜雪冰城、庫(kù)迪咖啡、霸王茶姬、Tims天好咖啡、滬上阿姨等，以連鎖品牌為主。

從“秒送”界面年前、年后的變化來(lái)看，入駐餐飲商家還在持續(xù)更新增加中。

2、“最快9分鐘”，商家可自送，也可“達(dá)達(dá)秒送”

配送方面，京東秒送有“商家自送”和“達(dá)達(dá)秒送”兩種配送方式。

根據(jù)公開信息，達(dá)達(dá)秒送年活躍騎手?jǐn)?shù)量近130萬(wàn)。

而且主頁(yè)還打出了“最快9分鐘”送達(dá)的宣傳語(yǔ)。

目前配送費(fèi)在2-5元左右（可能是春節(jié)期間普遍配送費(fèi)較高），后期也許會(huì)調(diào)整。

為了保障配送時(shí)效，京東秒送推出“準(zhǔn)時(shí)保”服務(wù)，針對(duì)超時(shí)訂單進(jìn)行賠付。

3、外賣商品價(jià)格與其它平臺(tái)相差不大，增設(shè)了“加速省”優(yōu)惠券包

而職餐記者對(duì)比幾大平臺(tái)外賣價(jià)格發(fā)現(xiàn)，京東秒送外賣整體上價(jià)格相差不大。

例如遇見小面同一家店，美團(tuán)平臺(tái)上豌豆雜面+小吃套餐價(jià)格是35.9元，而京東秒送同款套餐價(jià)格在33.9元。

目前部分餐飲品牌會(huì)有“下單返2元餐飲團(tuán)購(gòu)券”的活動(dòng)，顧客也可以購(gòu)買“加速省”外賣券包進(jìn)行疊加使用。

4、傭金政策或只有5%

據(jù)相關(guān)媒體透露，京東外賣將以5%的超低傭金吸引商家入駐。

這遠(yuǎn)低于其它外賣平臺(tái)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的傭金比例。

雖然抽傭較低，但是目前初期運(yùn)行階段，餐企還都在“觀望”中，入駐的餐飲品牌還相對(duì)較少。

而從部分已入駐商家的反饋來(lái)看，在京東秒送上接到的外賣單也相對(duì)較少。

京東的“秒送”外賣，能否攪動(dòng)“雙雄”格局？

外賣江湖，一直是“雙雄”獨(dú)霸的局面。

雖然互聯(lián)網(wǎng)大佬們紛紛加入戰(zhàn)局，都曾想在餐飲外賣上分一杯羹，但都未“攪局”成功。

作為互聯(lián)網(wǎng)巨頭，又擁有著“達(dá)達(dá)”這樣的騎手配送優(yōu)勢(shì)，京東的入局，讓很多人又燃起小火苗。

那它的加入，真的能打破已有的格局嗎？

1、三年前開始布局，“外賣”或只為京東“即時(shí)零售”的補(bǔ)充生態(tài)

這并不是京東首次試水外賣。

早在2022年，京東就被曝將入局外賣，在京東到家APP上線“餐飲美食”，首站選擇“鄭州”。（詳細(xì)可點(diǎn)擊職餐以往報(bào)道文章：）

當(dāng)時(shí)必勝客、肯德基、呷哺呷哺、海倫司、檸季、Costa、奈雪、味多美、瑞幸等餐飲大牌紛紛入駐。

但當(dāng)時(shí)并未實(shí)現(xiàn)“及時(shí)送”外賣，還只是出售打折餐飲“電子券”，需到店堂食。

后續(xù)京東外賣也并未正式上線，盡管此前京東已為外賣業(yè)務(wù)搭建了即時(shí)配送隊(duì)伍。

而從去年年底以來(lái)，京東開始低調(diào)運(yùn)行“秒送”，先是以“輕食”“咖啡”等品類作為主打切入，后續(xù)又開始吸納更多品類商家入駐。

但從“秒送”的功能性來(lái)看，顧客需要首先進(jìn)入“京東APP”主界面，然后再進(jìn)入“秒送”二級(jí)界面，最后進(jìn)入咖啡輕食、外賣的“三級(jí)界面”。

它并不是作為一個(gè)“主攻”業(yè)態(tài)在做，而更像是京東在“即時(shí)零售”上的生態(tài)擴(kuò)容，讓顧客進(jìn)入端口以后，選擇配送的東西更多，服務(wù)更多。

其醉翁之意是“即時(shí)零售”市場(chǎng)，并非單純的餐飲“外賣市場(chǎng)”。

2、外賣平臺(tái)已進(jìn)入“精細(xì)化運(yùn)營(yíng)”階段，很難有機(jī)會(huì)分一杯羹

據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)預(yù)測(cè)，2025年在線餐飲外賣市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)到17469億元。

然而，雖然規(guī)模有所增大，但是給新創(chuàng)建餐飲外賣平臺(tái)的機(jī)會(huì)卻并不多。

因?yàn)橥赓u平臺(tái)已經(jīng)進(jìn)入了“精細(xì)化運(yùn)營(yíng)”階段，不再是剛開始創(chuàng)立時(shí)期的“草莽階段”，擁有著眾多的機(jī)會(huì)和可能性，成熟的外賣平臺(tái)早已經(jīng)跑出百米、千米遠(yuǎn)，甚至都要站上“領(lǐng)獎(jiǎng)臺(tái)”，這個(gè)時(shí)候即使有再大的優(yōu)勢(shì)也很難跑贏。

“存量市場(chǎng)”博弈，精細(xì)化運(yùn)營(yíng)就意味著背后要依托巨大的“成本”加持，運(yùn)力、運(yùn)營(yíng)、模式打磨，蛋糕好吃，但是能吃到蛋糕卻要付出巨大的代價(jià)。

而近兩年蠢蠢欲動(dòng)想要搶食的大佬不在少數(shù)，比如滴滴外賣、抖音“心動(dòng)外賣”、順豐切入團(tuán)餐外賣，但都是“蚍蜉撼大樹”，很難坐上第三把交椅。

而像京東此次入局也是同樣，雖然主打“最快9分鐘”，但是職餐記者觀察到，很多餐飲品牌的配送時(shí)效都要在20-30分鐘左右。

雖然擁有達(dá)達(dá)配送體系，但是對(duì)應(yīng)的是餐廳的出餐效率，不可能實(shí)現(xiàn)零售端的“快到以分鐘”計(jì)算的配送。

再來(lái)看我們上面提到的，“外賣”“咖啡奶茶”等都處于三級(jí)界面，如今成熟的外賣平臺(tái)主界面非常豐富，顧客點(diǎn)進(jìn)一級(jí)界面就有很多選擇。

京東秒送很難培養(yǎng)用戶點(diǎn)入“三級(jí)頁(yè)面”去點(diǎn)外賣，除非豐富度比美團(tuán)、餓了么還要高，價(jià)格還要便宜。

但實(shí)際是價(jià)格相差不大，品牌商家反倒沒有已有外賣平臺(tái)多。

面對(duì)餐飲外賣存量市場(chǎng)，增量基本已經(jīng)沒有了，也必然不會(huì)再出現(xiàn)通過價(jià)格戰(zhàn)，瘋狂補(bǔ)貼吸引流量，降低傭金吸引商家，通過獎(jiǎng)勵(lì)吸引騎手的時(shí)代。

職業(yè)餐飲網(wǎng)總結(jié)：

從餐飲老板視角來(lái)看，大家都期待外賣平臺(tái)有“新人”加入，攪動(dòng)如今“雙雄”爭(zhēng)霸的格局。

而無(wú)論是京東，還是抖音、順豐、滴滴等巨頭入局，都給了外賣商家一個(gè)新選擇，一個(gè)新機(jī)會(huì)，畢竟多一個(gè)平臺(tái)，就多一個(gè)渠道。

但縱觀外賣的發(fā)展曲線，從出現(xiàn)到現(xiàn)在，似乎已經(jīng)走完了一個(gè)完整的蛻變成熟期，很難再有第三者能夠憑借“燒錢補(bǔ)貼”或者新的窗口期加入戰(zhàn)斗。

而這也意味著，即使有新的大佬跨界入局，餐廳在外賣端的紅利也很難再出現(xiàn)。

主編丨陳青 統(tǒng)籌 | 楊陽(yáng)