原創(chuàng) 樂樂

春節(jié)到來啦，大家紛紛走親訪友，是一派其樂融融、溫馨美滿的景象。

要說送什么禮物最喜慶嘛，可愛的小作者認為，當然是魚呀，畢竟年年有＂魚＂嘛。那最適合過年氣氛的魚又是什么呢？小作者認為，當然是多寶魚和鮟鱇魚了，畢竟＂鲆鲆鮟鮟″嘛！

鲆鰈——＂囧到變形＂的美味

鲆鰈魚類，指的一般是鰈形目（Pleuronectiformes）下鰈亞目（Pleuronectoidei）的魚們。當然了，鰈形目是一個極其龐大的家族，其中還有一個鰨亞目（Soleoidei），如舌鰨（科）和鰨（科）。因為成魚兩只眼睛長在身體的同一面，所以它們也被叫做比目魚。有口訣說：“左鲆右鰈，左舌鰨右鰨。”這是說，眼睛長在左面的通常稱為鲆（如菱鲆科、牙鲆科等）或舌鰨（舌鰨科）；而長在右面的為鰈（如鰈科及冠鰈科等）或鰨（鰨科）。當然也有例外的情況。有時候大菱鲆也會有眼睛在右面的個體。

這些大小各異的家伙，肉質(zhì)通常都不會太差，經(jīng)常成為我們餐桌上的常客。我們經(jīng)常吃到的鲆鰈類有多寶魚（大菱鲆）、左口魚（褐牙鲆），以及比較罕見的星突江鰈等。在我們餐桌上最為活躍的鰨亞目魚類是眼睛長在左側(cè)的半滑舌鰨，又稱紙板魚或者舌頭魚，清蒸或者香煎都很美味呢。

我們內(nèi)陸地區(qū)的市場上最常見的一種鲆類就是呆萌又美味的多寶魚——大菱鲆了，其學名是Scophthalmus maximus。它也被俗稱為歐洲比目魚。多寶魚原產(chǎn)自北大西洋，由雷霽霖院士引進到我國。而在海邊最常見的則是牙鲆，在我國有十余種，也是非常美味的食材。

“東方有比目焉,不比不行。”（《爾雅》）西方有大菱鲆焉，不吃不行。″（樂樂） 攝影：續(xù)齊樂

牙鲆也是一類比較常見的食用魚，但要比大菱鲆更貴一些。在內(nèi)陸地區(qū)算是難得的高檔食用魚了 圖片來自Weatherpedia

牙鲆科物種形態(tài)簡圖 圖自《中國海洋魚類》（陳大剛，張美昭編著）

褐牙鲆 攝影：續(xù)齊樂

江鰈（星斑川鰈；Platichthys stellatus）是一種美麗的鰈科魚，花紋很好看，而且對淡水有一定的耐受能力，也是人們廣泛養(yǎng)殖的對象之一。 圖片來自藍色動物學網(wǎng)站

冠鰈（Samaris cristatus）大概是發(fā)型最拉風的一種比目魚了。它們的鰭條延長，在受到刺激的時候可以展開來嚇唬捕食者 圖片來自allposters.com

半滑舌鰨 圖自《中國海洋魚類》（陳大剛，張美昭編著）

然而，這些長相鬼畜的家伙并非生來就是如此。比目魚的幼魚每側(cè)都有一只眼睛，看起來像其他魚類一樣“正常”。但在出生大約20天后，它們便開始變態(tài)了。它們的顱骨開始不對稱地生長，眼睛便跑到一側(cè)去了，變成了和它們父母一樣嘴歪眼斜的樣子。之后，它們便側(cè)躺在海底，和它們父輩過著一樣的生活。這可謂是真＂囧到變形了″。

比目魚從小到大眼睛的變化 圖片來自digitalcollections.stlawu.edu

而且，這些小家伙其實是會性逆轉(zhuǎn)的。

在自然繁殖條件下一些本應該完全發(fā)育成雌性的半滑舌鰨會成為不男不女的“鰨妖”，甚至會因為常染色體和外界因素的影響而變成雄性，成為＂男裝大姥＂。它們既可以產(chǎn)生精子又可以產(chǎn)生卵子，可攻可受，但性能力要比＂純爺們兒＂低一些 攝影：續(xù)齊樂

在市場中購買半滑舌鰨的時候經(jīng)常會贈送這類動物——Zebrasp.（條鰨），一般是帶紋條鰨。條鰨屬鰨科，眼睛一般位于右側(cè) 攝影：續(xù)齊樂

還有這么一類比目魚，屬于鳒科，一般被叫做spiny turbot，但其實跟多寶魚沒關系。它們同一個物種中也有左眼型，也有右眼型。與其他鰈形目遠親的區(qū)分方法是這些家伙的背鰭開始于項背并且是有刺（鰭棘）的 圖片來自tonywu.photoshelter.com

鮟鱇——海底的＂釣魚肥宅″

鮟鱇目（Lophiiformes ）是一類十分神奇的魚。它們往往十分懶惰，游泳能力很弱，所以更喜歡用四肢在海床上爬行（一些腹鰭退化的角鮟鱇除外）。

爬來爬去，詳情請戳《不愛游泳愛走路——躄魚》

像腿一樣的腹鰭 攝影：續(xù)齊樂

大部分的鮟鱇目物種喜歡懶洋洋地趴在海床上，靠體色和周圍的環(huán)境融為一體，并且晃動著自己第一被背鰭鰭棘特化而來的吻觸手，吸引不知情的＂路魚＂。與很多文學及影視作品中所描述的不同，其實這個家族并不都是面目猙獰的深海魚。我們見到的很多種類比如躄魚都生活在很淺的海域。甚至有一種呆萌的裸躄魚（Histrio histrio）生活在漂浮于大洋表層的馬尾藻叢中，用靈活的胸鰭和腹鰭抓握草葉，隱藏自己，從而伏擊小魚和幼魚。

生活在大洋表層馬尾藻叢中的裸躄魚，體色與周圍的環(huán)境完美融合在一起，英文名叫Sargassum fish，是不是很形象呢？圖片來自bernews.com

生活于珊瑚礁海域的大斑躄魚（Antennarius maculatus），長得像，行走的小錦鯉。當然這些家伙的顏色是可以隨環(huán)境的變化而改變的 圖片來自twofishdivers.com

裸躄魚是生活得最淺的一種鮟鱇魚了。當然呀，和上面這位一樣，大部分的躄魚科（Antennariidae）種類都生活在淺海中。而我們餐桌上常見的鮟鱇科（Lophiidae）魚類大部分都不生活在深海里面。鮟鱇目中只有少數(shù)的深海種。

單棘躄魚科是一個充滿萌物的深海類群；比如圖上這只恩氏單棘躄魚（Chaunax endeavouri），有嫩嫩的粉紅色皮膚和一些像河豚一樣的小刺。在受到威脅的時候，它們也會像河豚一樣把自己鼓得圓圓的，萌翻啦 圖片來自marinethemes.com

這是印度洋槳躄魚（Chaunacops coloratus），和樓上的刺兒頭小姐是一家子（Family）的親戚。肉嘟嘟的它們 甚至可生活在3000多米的深海 圖片來自fishesofaustralia.net.au

這家伙是薜氏寬鰓鮟鱇（Sladenia shaefersi），，是一種生活在加勒比海里的鮟鱇科動物，棲息深度可達1200米。它們有一個又寬又厚的大腦袋 圖片來自allrefer.com

鮟鱇科的物種英語中被稱作goosefish，是整個目中體型最大的類群了。這些身體扁扁的家伙往往以肉質(zhì)鮮美但面目猙獰而著稱。我國最常見的一種是黃鮟鱇（Lophius litulon），它的肉富含膠質(zhì)，彈性十足，煎、炒、煮、炸，怎么做都很好吃呢。它們的肝臟也非常美味，被譽為海里的鵝肝。

黃鮟鱇是我國沿海常見的鮟鱇科物種 攝影：續(xù)齊樂

鮟鱇魚的嘴里面有可怕的牙齒，而且可以倒伏，牢牢地困住口中的獵物 攝影：續(xù)齊樂

鮟鱇魚的頭骨 圖片來自galeri.uludagsozluk.com

而角鮟鱇亞目（Ceratioidei）的魚們，才是我們印象中那些深海怪魚的原型呢。它們往往猙獰可怖，有著參差不齊的錐形牙齒，并生長著可發(fā)光的吻觸手（淺海的種類是不會發(fā)光的哦）。它們的吻觸手能發(fā)光，是因為有發(fā)光細菌共生。雌、雄角鮟鱇體型差異非常驚人。體型微小的雄魚選擇了“吃軟飯”的生存方式。當發(fā)現(xiàn)高大威猛的角鮟鱇女神時，他便附到雌魚體表，身體慢慢地被雌魚吸收，最后只留下一對精巢，成為她身體的一部分，為她提供源源不斷的精子……

寄生在雌性身上的雄性角鮟鱇 圖片來自藍色動物學網(wǎng)站

鞭冠鮟鱇科（Himantolophidae）的魚身體往往團悠悠的，所以英語也被稱作football fish。它們往往生活于1000米以深的海域，因此很難被人發(fā)現(xiàn) 圖片來自藍色動物學網(wǎng)站

奇鮟鱇屬（Thaumatichthys）也是一類長相奇葩詭異的角鮟鱇，吻觸手竟然長到了嘴里面 圖片來自10tons.dk

最后，海洋歡樂谷祝大家年年有＂魚″，＂鲆鮟＂，“鮟鱇”！

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