原創 樂樂

春節到來啦，大家紛紛走親訪友，是一派其樂融融、溫馨美滿的景象。

要說送什么禮物最喜慶嘛，可愛的小作者認為，當然是魚呀，畢竟年年有＂魚＂嘛。那最適合過年氣氛的魚又是什么呢？小作者認為，當然是多寶魚和鮟鱇魚了，畢竟＂鲆鲆鮟鮟″嘛！

鲆鰈——＂囧到變形＂的美味

鲆鰈魚類，指的一般是鰈形目（Pleuronectiformes）下鰈亞目（Pleuronectoidei）的魚們。當然了，鰈形目是一個極其龐大的家族，其中還有一個鰨亞目（Soleoidei），如舌鰨（科）和鰨（科）。因為成魚兩只眼睛長在身體的同一面，所以它們也被叫做比目魚。有口訣說：“左鲆右鰈，左舌鰨右鰨。”這是說，眼睛長在左面的通常稱為鲆（如菱鲆科、牙鲆科等）或舌鰨（舌鰨科）；而長在右面的為鰈（如鰈科及冠鰈科等）或鰨（鰨科）。當然也有例外的情況。有時候大菱鲆也會有眼睛在右面的個體。

這些大小各異的家伙，肉質通常都不會太差，經常成為我們餐桌上的常客。我們經常吃到的鲆鰈類有多寶魚（大菱鲆）、左口魚（褐牙鲆），以及比較罕見的星突江鰈等。在我們餐桌上最為活躍的鰨亞目魚類是眼睛長在左側的半滑舌鰨，又稱紙板魚或者舌頭魚，清蒸或者香煎都很美味呢。

我們內陸地區的市場上最常見的一種鲆類就是呆萌又美味的多寶魚——大菱鲆了，其學名是Scophthalmus maximus。它也被俗稱為歐洲比目魚。多寶魚原產自北大西洋，由雷霽霖院士引進到我國。而在海邊最常見的則是牙鲆，在我國有十余種，也是非常美味的食材。

“東方有比目焉,不比不行。”（《爾雅》）西方有大菱鲆焉，不吃不行。″（樂樂） 攝影：續齊樂

牙鲆也是一類比較常見的食用魚，但要比大菱鲆更貴一些。在內陸地區算是難得的高檔食用魚了 圖片來自Weatherpedia

牙鲆科物種形態簡圖 圖自《中國海洋魚類》（陳大剛，張美昭編著）

褐牙鲆 攝影：續齊樂

江鰈（星斑川鰈；Platichthys stellatus）是一種美麗的鰈科魚，花紋很好看，而且對淡水有一定的耐受能力，也是人們廣泛養殖的對象之一。 圖片來自藍色動物學網站

冠鰈（Samaris cristatus）大概是發型最拉風的一種比目魚了。它們的鰭條延長，在受到刺激的時候可以展開來嚇唬捕食者 圖片來自allposters.com

半滑舌鰨 圖自《中國海洋魚類》（陳大剛，張美昭編著）

然而，這些長相鬼畜的家伙并非生來就是如此。比目魚的幼魚每側都有一只眼睛，看起來像其他魚類一樣“正常”。但在出生大約20天后，它們便開始變態了。它們的顱骨開始不對稱地生長，眼睛便跑到一側去了，變成了和它們父母一樣嘴歪眼斜的樣子。之后，它們便側躺在海底，和它們父輩過著一樣的生活。這可謂是真＂囧到變形了″。

比目魚從小到大眼睛的變化 圖片來自digitalcollections.stlawu.edu

而且，這些小家伙其實是會性逆轉的。

在自然繁殖條件下一些本應該完全發育成雌性的半滑舌鰨會成為不男不女的“鰨妖”，甚至會因為常染色體和外界因素的影響而變成雄性，成為＂男裝大姥＂。它們既可以產生精子又可以產生卵子，可攻可受，但性能力要比＂純爺們兒＂低一些 攝影：續齊樂

在市場中購買半滑舌鰨的時候經常會贈送這類動物——Zebrasp.（條鰨），一般是帶紋條鰨。條鰨屬鰨科，眼睛一般位于右側 攝影：續齊樂

還有這么一類比目魚，屬于鳒科，一般被叫做spiny turbot，但其實跟多寶魚沒關系。它們同一個物種中也有左眼型，也有右眼型。與其他鰈形目遠親的區分方法是這些家伙的背鰭開始于項背并且是有刺（鰭棘）的 圖片來自tonywu.photoshelter.com

鮟鱇——海底的＂釣魚肥宅″

鮟鱇目（Lophiiformes ）是一類十分神奇的魚。它們往往十分懶惰，游泳能力很弱，所以更喜歡用四肢在海床上爬行（一些腹鰭退化的角鮟鱇除外）。

爬來爬去，詳情請戳《不愛游泳愛走路——躄魚》

像腿一樣的腹鰭 攝影：續齊樂

大部分的鮟鱇目物種喜歡懶洋洋地趴在海床上，靠體色和周圍的環境融為一體，并且晃動著自己第一被背鰭鰭棘特化而來的吻觸手，吸引不知情的＂路魚＂。與很多文學及影視作品中所描述的不同，其實這個家族并不都是面目猙獰的深海魚。我們見到的很多種類比如躄魚都生活在很淺的海域。甚至有一種呆萌的裸躄魚（Histrio histrio）生活在漂浮于大洋表層的馬尾藻叢中，用靈活的胸鰭和腹鰭抓握草葉，隱藏自己，從而伏擊小魚和幼魚。

生活在大洋表層馬尾藻叢中的裸躄魚，體色與周圍的環境完美融合在一起，英文名叫Sargassum fish，是不是很形象呢？圖片來自bernews.com

生活于珊瑚礁海域的大斑躄魚（Antennarius maculatus），長得像，行走的小錦鯉。當然這些家伙的顏色是可以隨環境的變化而改變的 圖片來自twofishdivers.com

裸躄魚是生活得最淺的一種鮟鱇魚了。當然呀，和上面這位一樣，大部分的躄魚科（Antennariidae）種類都生活在淺海中。而我們餐桌上常見的鮟鱇科（Lophiidae）魚類大部分都不生活在深海里面。鮟鱇目中只有少數的深海種。

單棘躄魚科是一個充滿萌物的深海類群；比如圖上這只恩氏單棘躄魚（Chaunax endeavouri），有嫩嫩的粉紅色皮膚和一些像河豚一樣的小刺。在受到威脅的時候，它們也會像河豚一樣把自己鼓得圓圓的，萌翻啦 圖片來自marinethemes.com

這是印度洋槳躄魚（Chaunacops coloratus），和樓上的刺兒頭小姐是一家子（Family）的親戚。肉嘟嘟的它們 甚至可生活在3000多米的深海 圖片來自fishesofaustralia.net.au

這家伙是薜氏寬鰓鮟鱇（Sladenia shaefersi），，是一種生活在加勒比海里的鮟鱇科動物，棲息深度可達1200米。它們有一個又寬又厚的大腦袋 圖片來自allrefer.com

鮟鱇科的物種英語中被稱作goosefish，是整個目中體型最大的類群了。這些身體扁扁的家伙往往以肉質鮮美但面目猙獰而著稱。我國最常見的一種是黃鮟鱇（Lophius litulon），它的肉富含膠質，彈性十足，煎、炒、煮、炸，怎么做都很好吃呢。它們的肝臟也非常美味，被譽為海里的鵝肝。

黃鮟鱇是我國沿海常見的鮟鱇科物種 攝影：續齊樂

鮟鱇魚的嘴里面有可怕的牙齒，而且可以倒伏，牢牢地困住口中的獵物 攝影：續齊樂

鮟鱇魚的頭骨 圖片來自galeri.uludagsozluk.com

而角鮟鱇亞目（Ceratioidei）的魚們，才是我們印象中那些深海怪魚的原型呢。它們往往猙獰可怖，有著參差不齊的錐形牙齒，并生長著可發光的吻觸手（淺海的種類是不會發光的哦）。它們的吻觸手能發光，是因為有發光細菌共生。雌、雄角鮟鱇體型差異非常驚人。體型微小的雄魚選擇了“吃軟飯”的生存方式。當發現高大威猛的角鮟鱇女神時，他便附到雌魚體表，身體慢慢地被雌魚吸收，最后只留下一對精巢，成為她身體的一部分，為她提供源源不斷的精子……

寄生在雌性身上的雄性角鮟鱇 圖片來自藍色動物學網站

鞭冠鮟鱇科（Himantolophidae）的魚身體往往團悠悠的，所以英語也被稱作football fish。它們往往生活于1000米以深的海域，因此很難被人發現 圖片來自藍色動物學網站

奇鮟鱇屬（Thaumatichthys）也是一類長相奇葩詭異的角鮟鱇，吻觸手竟然長到了嘴里面 圖片來自10tons.dk

最后，海洋歡樂谷祝大家年年有＂魚″，＂鲆鮟＂，“鮟鱇”！

征稿啟事

朋友們，歡迎向中國海洋大學出版社海洋歡樂谷投稿！

無論是文章、攝影、漫畫、美圖、動圖、視頻還是音頻，只要稿件能體現出海洋的奇、趣、美，展現海洋魅力，我們都來者不拒！

稿件一經采用，即可獲得相應稿酬！

來稿請發郵箱：
haiyanghuanlegu@163.com

期待與您相識！

海洋歡樂谷由中國科普作家協會海洋科普專業委員會與中國海洋大學出版社聯合創辦，致力于打造海洋科普精品，傳播海洋文化，普及海洋科學知識，宣傳海洋意識教育，分享海洋文化創意設計靈感。