中國飲食文化源遠流長，川菜更是聞名遐邇。“食在中國，味在四川”，這句話絕非虛言。連《哪吒2》里操著一口川普的太乙真人，也擋不住麻辣鮮香的誘惑！電影熱映之際，中國哪吒文化盛行的四川，再次成為世界矚目的美食之都。

開進上海環球金融中心的興蜀府·臻宴，常年霸榜上海川菜口味榜top1，用口碑說話。放眼整個上海灘，開在上海地標，一直專注做品質融合川菜的「興蜀府」，可以說是標桿級的存在。

多年來憑借著純手工，不預制的匠心堅守，與國寶級川菜大師盧朝華的親傳弟子們，在傳承正統24味型的烹飪技巧的基礎上，又不斷推陳出新，用幾乎滿分的口碑，把每一位顧客都圈粉成了回頭客。

從蜀府川菜到現在的興蜀府“臻”系，是走過16個年頭后，才沉淀出的3.0版本。于上海陸家嘴地標再次發力，以“鳳鳴朝陽”為空間主題，在正大廣場4樓與上海環球金融中心店的“中國龍”遙相呼應。

? 興蜀府“臻”系，又一力作 ?

用象征“高貴、美好、繁榮”的鳳凰元素，續寫品質風味故事，顛覆川菜麻辣的刻板印象，用綻放在味蕾的紛呈，領悟“一菜一格，百菜百味”的真諦。

從創始人封景翔先生，到行政總廚馮小松師傅都同樣師承中國川菜非遺傳人盧朝華大師，從廚三十余載的硬實力，加上對弘揚川菜文化的匠心情懷，即使是功夫菜也每一步都工不厭繁的手工細作。

而在食材選用方面，更是做到了從原產地直接空運到店，不新鮮不入菜，寧愿每天把菜估清，也要保證品質在線。現在在興蜀府·臻味，除了正統川菜，更融入各家菜系之長，一品川粵融合的獨特韻味。

? 開水白菜 ?

選用老母雞、老鴨、豬手、雞爪等諸般食材，小火慢熬十小時，方得清鮮淡雅的香醇高湯。

嫩白菜心經高湯煨煮，把精華都吸納其中。看似清湯寡水，實則滋味萬千。打破川菜只有麻辣的偏見，這便是國宴名菜的講究。

? 漢源貢椒沸騰東星斑 ?

一道菜好吃與否，不止在于名貴食材本身，鮮活到像剛從海里捕撈起的東星斑，為這道菜打下鮮絕舌尖的根基。

位居全國花椒之冠，從唐代就被列為貢品的漢源花椒，則是這道菜的香氣靈魂。以沸騰之法烹制，此起彼伏的“滋啦”聲，勾起十足食欲。

魚片薄厚恰宜，在熱油的激發下，鮮味被完全釋放，每一絲紋理都滲透著鮮、麻、香，入口滑嫩無比，香辣酥麻，仿佛是一場味蕾狂歡。

? 香辣波斯頓龍蝦 ?

前一秒還在張牙舞爪的波龍，下一秒就成為了金黃酥脆的鍋中尤物，完成一場華麗蛻變。

下入足量新一代辣椒翻炒，不僅香氣出眾，辣度更是不容小覷。最后再加入黃飛紅香脆椒，是名副其實的下酒好菜。

咬下去“嘎吱”一聲，酥脆的外殼首先在齒間破裂，層層遞進的口感，先是酥脆，接著是濃郁醇厚的干香，每一口都恰如其分的入味。

? 招牌香辣蟹 ?

選用整只鮮活青蟹，分量十足。在收汁過程中吸飽了麻辣鮮香，讓每一塊都裹滿香辣醬汁。如果你第一次來，點它準沒錯！

飽滿的蟹殼下藏著滿滿的驚喜。大塊蟹肉Q彈緊實,咬一口，先是麻辣之感瞬間點燃味蕾，隨后蟹肉的鮮甜緩緩散開。

? 海鮮毛血旺 ?

以傳統毛血旺為底，又薈萃了鮑魚、黃喉、鮮蝦等豐盛食材，如同海陸盛宴。濃郁紅油湯底持續釋放熱辣誘惑，噴香爆棚！

讓每一口都裹挾麻辣鮮香滋味，鮑魚柔韌、鮮蝦Q彈、毛肚爽脆、鴨血嫩滑……各種食材的鮮味交織，豐富獨特的口感在麻辣鮮香的底色上綻放著各自的魅力。

? 8年陳釀豆瓣回鍋肉 ?

小火慢煸使土黑豬肉片中的油脂充分析出，再加入8年陳釀豆瓣快炒，醬酯辣香濃郁，味鮮醇厚，賦予這道“四川第一菜”在別處吃不到的獨特風味。

? 川味鴻運撈起 ?

以順德魚生為靈感，創意融入北極貝、三文魚、元貝刺身來作為主角，澆上醬汁與配菜一同撈起，寓意著新的一年風生水起。

? 大千蒜泥白肉 ?

能把人香一跟頭的蒜泥白肉，不僅是川菜中的經典涼菜，更是美食家張大千的摯愛。濃郁蒜香直鉆鼻腔，再來上一勺秘制紅油，一片肉包裹住清爽乳瓜片，肥而不膩，一口便淪陷。

用新鮮牛舌、牛肚、牛腱以傳統技藝調味的老成都夫妻肺片，油亮色澤之下濃香麻辣，自帶超絕飯張力！一個個渾圓光亮的小可愛串成一串，外部酥脆，內心軟糯的糖油果子，芝麻香味點綴，香甜可口不沾牙。

不管是追求高品質用餐體驗的高階食材，還是更傾向于家常的味道，這里同樣有著多種選擇，豐儉由人！

「興蜀府·臻味」以寓意“福瑞祥和”的“鳳凰”為視覺元素，與環球金融中心店的“中國龍”遙相呼應，巧妙呈現“鳳鳴朝陽，龍翔景云”的跨空間主題。

繼環球金融中心店后，延續陸家嘴地標優勢，位于正大廣場4樓，長幅落地窗展現浦江兩岸日夜景觀，還能將外灘燈光秀盡收眼底。

臨江餐廳常有，但兼具一線江景，又可容納百人的江景宴會廳在上海灘也是屈指可數。

除此之外，十三間風格各異的私密包房，每間都配備茶臺和茶藝師以供品茗，能充分滿足各種宴請場景。

江景包房還可2連、3連、4連，最多可容納45人，多種宴請需求都能hold住。風景佳，環境優，與親友共品美饌佳肴，領略一番川粵雅宴的獨特魅力。

“鳳起、潮鳴、玖映、璞境”等詩意命名，更是為每一處空間都注入了一份別樣的韻味與情調。

隨著夕陽西下，城市逐漸被夜色籠罩，浦江兩岸的燈光依次點亮，漣漪水面將百年外灘的壯麗景色展現得淋漓盡致。

在匯聚都市繁華與歷史沉淀的隱奢之境，一道道精美的川粵美食如同藝術品般呈現于餐桌之上，令人回味無窮的同時留下那份獨一無二的美好回憶。

興蜀府·臻味江景餐廳

興蜀府·臻味（正大廣場店）

地址：浦東新區陸家嘴西路168號正大廣場4樓

營業時間：周一至周五 11:00-14:00

16:30-21:30

周六至周日 11:00-21:30

電話：021-62858886

興蜀府·臻萃（長風大悅城店）

地址 ：大渡河路168弄長風大悅城4樓室內L4-L5

營業時間 ：11:00-14:00

16:30-21:30

周六至周日 11:00-21:30

電話：021-61176076

興蜀府·臻宴(上海環球中心店)

地址 ：世紀大道100號上海環球金融中心商場2樓

營業時間 ：周一至周日 11:00-21:30

電話：021-68868856

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