廣東
中美網友對賬時候，我們教會了不少美國人做一道菜，叫做“雞蛋羹”。同時也讓我想起了另一道，叫做“西紅柿炒雞蛋”，是每一個新手都覺得簡單的菜。#科普一下#
但是這道番茄炒蛋，歷史其實不長，而且國外做的和我們做的還不一樣。
要說番茄炒蛋這道菜，歷史最久的可能要找穿越到秦朝的易小川想吃番茄炒蛋，呂素聽到后到處尋找會這道菜的出自，最后遇到了高要，一聽有人要吃“番茄炒蛋”，就知道也有人一起穿越過來了。
看電視我們都知道秦朝時候，是沒有西紅柿的，它原產地是南美洲的安第斯山脈地區的，加上因為顏色鮮艷，一開始被認為是毒果。
在16世紀中葉時候，西班牙和葡萄牙人，將西紅柿帶到了歐洲，最初也只是觀賞植物。還是意大利人閑著沒事，嘗試將它作為沙拉或者醬料。
后面慢慢被推廣到歐洲其他國家，中國則是明朝萬歷時候，被西方傳教士，帶到中國。有的說《群芳譜》有記載，也有的說是《王禎農書》，被叫做“番柿”，或者“六月柿”。
一開始也是被作為觀賞觀賞植物的，到了清末民初，受到西方文化影響，才開始作為素菜食用的。
那么“番茄炒蛋”又是怎么來的呢？
去搜資料，和去天津一些地方玩的話，會發現，和溥儀有關系。
說是末代皇帝溥儀來開故宮，來到天津張園居住，參考西餐的羅宋湯做法，發明的中西合璧的菜式。也就是說，番茄炒蛋也就是一百多年而已，在清末以前，都沒啥人把番茄當菜來做。
而且國外的“番茄炒蛋”和我們印象中的也不一樣，因為西餐沒有炒的概念，比較接近的做法是煎炸。
出來的樣子，就是上面圖片這樣子，放大之后看到的樣子。不就是小番茄和煎蛋，分開做，然后放到一起而已嘛！
如果你穿越到民國的天津，去外國人開的西餐廳像吃“番茄炒蛋”，你會發現找不到。人家叫做“火柿子會雞”，就很有意思。
最后看到網友說，古代進來的菜看名字可以看到出來大概是什么時候進來的。比如胡多是漢唐引進，番多是宋明引進，洋多是清朝和近代引進。雖然不準確，但是能做參考！
一道簡單的番茄炒蛋，想不到還是不少有趣的歷史故事。不知道你做的番茄炒蛋好吃嗎？
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