大家好，今天評(píng)測(cè)的白茶品牌是方守龍。

白茶是中國(guó)六大茶類之一，因其成品茶多為芽頭，滿披白毫、如銀似雪而得名。白茶是一種生產(chǎn)歷史悠久的茶類，唐宋時(shí)期就已經(jīng)有關(guān)于白茶的記述。當(dāng)代白茶主要產(chǎn)于福建省福鼎、政和、松溪和建陽等縣，另外近年也有我國(guó)其他地區(qū)的白茶出產(chǎn)，比如云南的月光白等。

2013 年大型央視紀(jì)錄片《茶》，方守龍被收錄為茶人代表。方守龍是福鼎家喻戶曉的白茶隱士。以卓越的制茶技術(shù)聞名。崇尚古樸原始的白茶工藝，長(zhǎng)年隱居于閩東太姥山主景區(qū)內(nèi)的白茶山中，不問世事，以種茶制茶品茶為樂，人稱茶癡。

方守龍2017白茶山韻磚為特制品，15公斤克的規(guī)格，用料為壽眉，合斤價(jià)為3000元。下面我們進(jìn)入評(píng)測(cè)看看此茶表現(xiàn)。

干茶形態(tài)與香氣

干茶緊結(jié)、葉片大，梗料不少，茸毫顯，褐黃見青

干茶香氣濃郁度中等，蜜甜香。

沖泡方式：110ML蓋碗；投茶量：5克；沖泡用水：泉陽泉，洗茶兩遍，第一泡視種類與是否壓制計(jì)算時(shí)間，三泡后視情況適當(dāng)增加坐杯時(shí)間。

評(píng)測(cè)指標(biāo)分項(xiàng)綜述

湯色

茶湯橙黃色，較為清澈明亮，茶湯干凈。

香氣

香氣偏淡，淡淡的甜香與蜜香，很純正、干凈，無雜味。也有少許花香出現(xiàn)，淺潺。與湯感融合較好。至中段，香氣高揚(yáng)少許，甜感較顯，蜜韻出。香氣濃度有所提升，且更為豐富。尾水香氣有少許弱化，釋放平穩(wěn)，余甜香。

湯感

厚度較好，湯感甜潤(rùn)輕靈，醇厚度較好，凈度也很不錯(cuò)，湯感很通透，水路不算細(xì)膩。茶湯厚度保持很好，湯質(zhì)穩(wěn)定。中段湯感保持甜潤(rùn)風(fēng)格，甜度更顯。水路也更細(xì)膩。淡淡的香甜口感。 尾水，茶湯甜潤(rùn)，厚度稍有下降，余味較為持久。

滋味

滋味清甜，很有滋潤(rùn)感，苦澀絲毫不顯，生津回甘較快，回甘顯甜，喉韻較強(qiáng)烈，清涼感突出，且非常持久。中段滋味更顯甜意，澀感略有突出，蜜韻甜感延續(xù)，清涼感仍好。尾水內(nèi)質(zhì)支撐弱化不少，甜感依舊主導(dǎo)，滋味不空洞，余味很清甜。

燜泡

燜泡相對(duì)于坐杯泡香氣中稍有提升，茶湯更厚醇，甜潤(rùn)更好，甜度更顯，回甘更甜，總體與坐杯泡相比，有很大提升。

評(píng)測(cè)指標(biāo)走勢(shì)

指標(biāo)解析：通過評(píng)測(cè)圖示可見此茶香氣濃郁度偏弱，但香氣釋放穩(wěn)定；湯感表現(xiàn)較好，厚度較突出；苦澀感控制較好，無澀感；生津回甘表現(xiàn)還不錯(cuò)，茶氣一般喉韻較好；水路上細(xì)膩、質(zhì)厚都還不錯(cuò)。

茶底

葉底黃綠。余清香，壓制讓葉底不完整，勻整度不好，無雜味，活性與柔軟度不錯(cuò)。

綜合評(píng)價(jià)

通過評(píng)測(cè)我們可以看到這款方守龍2017白茶山韻磚口感非常不錯(cuò)，特別推薦燜泡法能更好體現(xiàn)這款茶的口感特點(diǎn)。方守龍的這款茶的工藝特征很正，發(fā)酵度相比一般品牌的白茶，是偏低的，這種適度的工藝讓白茶本身特質(zhì)很自然地體現(xiàn)出來。

總結(jié)起來三個(gè)特點(diǎn)：甜、潤(rùn)、凈。，香氣滋味都很甜，余味甜感明顯，留存很久，無苦澀，可以看出茶的揉捻是很輕的。湯感醇厚，滋潤(rùn)，茶湯香氣湯感都非常干凈。有人說方守龍的白茶是白茶的天花板，的確有一定道理，至少這款茶在工藝上非常正。只是由于壓制的緊結(jié)度與工藝的原因，香氣釋放偏輕，這也是得分不算高的原因。