“火鍋不是給底層人民吃的”；

“月薪5000你就不要吃巴奴了，哪怕吃個麻辣燙”；

“巴奴是給那些大學畢了業，掙了點錢，升了一個級的人吃的”。

圖為：巴奴創始人杜中兵直播截圖；圖源：網絡

近日，巴奴火鍋創始人杜中兵，在“毛肚火鍋發展研討會”的直播上，所發表的一番言論，可謂惹了眾怒！無數打工人紛紛破防——咋了？現在吃個火鍋都要被pua了？

好吧，這破防的人中也有小Yoo……

誰懂？當小Yoo聽見這話時的表情：啊？？？？？？您沒事吧？？？？？？？（腦子好癢，手也好癢，我果斷決定放下手里邊在寫的另一篇稿子，鍵！來！加班就加班！）

月薪5000，就不能吃火鍋了？

是什么讓小Yoo不惜加班，也要化身一名活躍的網友？

是對火鍋的愛！

小Yoo吃過的火鍋系列

月入一千八，天天笑哈哈，每月8頓火鍋打底的我，是真的不能忍！

“火鍋不是給底層人民吃的”？哦？那是給誰吃的呢？這不是大家都能吃的嗎？

作為一個資格的成都人，我從小聽到的是：

重慶火鍋，最早的起源是，清末民初時，在重慶川江航道上拉船的纖夫和船工，為了驅寒祛濕、填飽肚子，所以將當地屠宰場丟掉的牛毛肚、豬黃喉、鴨腸、牛血旺等動物內臟，配上辣椒、花椒等調料煮成一鍋吃，最后，這個東西就發展成了我們今天吃的火鍋。

圖為：三峽纖夫人力拉纖；圖源：網絡

一言蔽之，重慶火鍋，本就是咱勞動人民的智慧結晶。

而主打川渝風味毛肚火鍋的巴奴，自然不可能不清楚這一點。其在官方公眾號轉載的《地道風物》的推文中，也有蓋章：巴奴，這名字本就指重慶碼頭的纖夫。

圖源：巴奴毛肚火鍋公眾號轉載的地道風物《川渝火鍋100年，為什

結果，巴奴現在瞧不起底層人民了？

講個笑話：巴奴吃不起巴奴了……

此時此刻，杜中兵站出來大喊冤枉：

“我昨天說到‘火鍋不是服務底層人民的’，‘月薪5000塊錢就不要吃火鍋，吃些麻辣燙就好了’等等。這幾句話不是連在一起說的，如果連在一起說，就把我的真實本意給曲解了。”

他又進一步解釋道：

“過去的火鍋比較便宜，現在變得越來越貴，變得讓底層消費者越來越難以消費火鍋。雖然這不是一個好的現象。但是如果一個品牌沒有自己的定位，沒有自己的方向，更難以做好。”

圖源：抖音@杜中兵

總結一下，就是巴奴覺得自己走的是品質火鍋的路線，貴有貴的道理。但不論是其內部團隊，還是網友們發言，都說他價格太貴了。所以，他不認同了。

他覺得，要保品質，那就得定這個價格。如果消費者的消費能力達不到，少吃、甚至不吃火鍋，不吃巴奴，延遲滿足，多把錢花在自我提升上面……

先搞錢，再搞火鍋。

emmm……不知道是不是小Yoo的錯覺，大家也可以去看一下這位老板的抖音原視頻。我總覺得我聽出了故人的感覺：不夠努力買不起眉筆的佳琦李？

巴奴火鍋，真有這么高級？！

好好好，我倒要看看巴奴火鍋到底是什么高級貨色？

PS：因為巴奴火鍋沒有進成都，小Yoo確實沒吃過。如果有吃過的Yoo友，可以在評論區分享一下，這家火鍋究竟是怎么樣的？是物有所值，還是名不副實？要真值得，咱們也不誤傷！

前兩年，巴奴火鍋在北京的客單價是170-190元，相比海底撈當時的客單價120元，足足高出了近70元。所以這一家，是名副其實地把價格定在了中高端的。

但這兩年，其實大家也刷到過不少新聞，小Yoo之前也寫過。各大餐飲開始降價，其中，也包括巴奴，目前的客單價在130元左右，現在也有266元的雙人餐。

圖為：巴奴毛肚火鍋的團購界面；圖源：大眾點評

顯然，為了吸引更多的消費者，巴奴其實已經在悄悄地自降身價了。

呃，結果老板的此番言論一出，對于品牌無異于當頭一棒。

市場公關部的天，應該塌了吧……

現在的這個價錢，你要說月薪5000都不配去吃，那可真是不至于。

一般來講，小Yoo看店行不行，都是直接看差評，巴奴的差評，主要集中在——排隊久、分量少、價格貴。

雖然總體來看，大家對于其服務、菜品品質這兩方面，還是比較認可的，但仍然逃不開部分人的偶爾吐槽。

圖源：大眾點評

所以，即使在其最引以為傲的品質和服務上，他也并不是十全十美的。

此前，巴奴火鍋還因為“5片土豆18元”而引起網絡爭議。（后來辟謠，那是一份小份9元。）

而據其解釋，這個土豆非常符合其菜品品質的定位，用的那不是一般的土豆，而是富硒土豆！

圖源：巴奴火鍋

然而，后來網友扒出，即使是富硒土豆，在電商平臺的價格也就是5元/斤。

好好好，我知道已經有精神股東，要幫忙算店鋪房租、水電、人工了……

但是吧，就這么一個東西，這么一個價錢，讓大家感受到落差，也是真的正常。

更何況，后邊還有事兒呢。巴奴的富硒土豆，被媒體檢測出硒元素含量僅不到其宣傳的1/8。巴奴承認土豆因浸泡出現硒含量流失的情況，并下架了產品。

即使后面，巴奴經過技術優化，又重新上架了這款土豆。但仍讓大家對于其一直標榜的“貴有貴的道理”埋下了懷疑的種子。以至于現在，其爭議不斷。

品牌高端化發展≠高高在上！

不過，你要說這位巴奴的老板說話有沒有道理呢？

還是有一定的道理的。

首先是理性消費，量入為出，這也是咱們從小課本里面就有的。

其次，對于想要維持高品質的火鍋等餐飲來說，一味卷低價確實很容易出問題，甚至導致劣幣驅逐良幣。好東西是需要成本的，大家也是能接受一定溢價。

圖為：有人還是認可巴奴的

但是吧，問題就在于，這一番言論實在“爹味甚重”，完全直戳這一屆年輕人的肺管子啊！！！

咱們可以自嘲自己是“牛馬”，但別人就玩兒去吧。

圖為：在抖音@杜中兵評論區反映問題的網友們

而且，一邊說要保品質，一邊早就在偷偷降價，品質和服務什么的也會偶爾出現各種bug，更是讓人覺得難評。

想要走中高端，就要放棄部分客群，可現在中產的錢包也在縮水。所以，整得個“既要又要”，算是個什么事兒啊？

圖源：巴奴毛肚火鍋官微

此外，月薪5000，底層人民，這幾個詞語一旦出現，很難不讓人品出品牌的傲慢感。

月薪5000，在我國已經算是還過得去的收入了，OK？真當人均小紅書百萬級別嗎？！

拜托！！！走高端不是讓你高高在上！！！

真正的品牌價值不在于價格標簽，而在于能否讓消費者覺得——“這錢花得值！”

猶記得上一個這么搞的鐘薛高，墳頭草都快有三尺高了吧！

圖為：鐘薛高創始人林盛被限高

火鍋本就是充滿煙火味的，接地氣的食物。月薪5000，照樣可以吃！！！不吃巴奴，有的是能吃的！！！（還可以買券更優惠劃算！！！）

Anyway，主要小Yoo在成都，川渝這邊味道好、菜品好，價格還不錯的火鍋還挺多的。所以，如果大家真的想吃性價比火鍋，建議來川渝！

除了社區火鍋，小Yoo常吃的連鎖：于嶼城、蜀鎮、天星正源都還可以。來不了川渝的話，渝大獅、香老坎、寬城子、譚鴨血也還過得去！

再看哈評論區的Yoo友有沒有啥推薦的？收藏！

參考資料：

1.南方周刊《“月薪5000元，就不要吃”，老板直播！網友狂吐槽》