【留美學(xué)子】第3502期

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近年來，年輕人患癌的比例大幅上升，打破了癌癥“老年病”的刻板印象。最新研究顯示，1990年至2019年間，全球50歲以下癌癥患者數(shù)量激增近80%。

2023年《英國醫(yī)學(xué)雜志·腫瘤學(xué)》發(fā)表的一項研究表明，過去30年間，全球早發(fā)性癌癥（50歲以下人群的癌癥）確診率增長了79%，癌癥相關(guān)死亡率上升了28%。

研究指出，年輕人癌癥高發(fā)的主要誘因包括不健康飲食（高鹽、高脂、高糖）、缺乏運(yùn)動、熬夜、過度壓力、肥胖、吸煙和飲酒等。

此外，環(huán)境污染、化學(xué)暴露、遺傳因素及生活方式的變化，也進(jìn)一步加劇了年輕人患癌的風(fēng)險。

重點高危人群

雖然癌癥的發(fā)生涉及多種因素，但以下人群的患癌風(fēng)險更高：

1. 飲食不健康者：長期攝入高脂、高鹽、高糖食品，紅肉和加工肉類攝入過多，水果蔬菜攝入不足。

2. 久坐少動者：缺乏運(yùn)動、長期久坐的辦公族，肥胖或腹型肥胖者（腰圍超標(biāo)）。

3. 熬夜及高壓人群：長期熬夜、作息不規(guī)律、高壓力工作者，如IT從業(yè)者、金融從業(yè)者等。

4. 煙酒愛好者：吸煙和酗酒顯著增加多種癌癥的風(fēng)險。

5. 家族遺傳高風(fēng)險人群：有癌癥家族史者。

1. 甲狀腺癌：頸部可觸及硬結(jié)節(jié)，吞咽困難、聲音嘶啞。

2. 腸癌：排便習(xí)慣改變、便血、腹痛、體重下降。

3. 乳腺癌：乳房腫塊、乳頭異常、腋下淋巴結(jié)腫大。

4. 胃癌：餐后飽脹、反酸、黑便、食欲減退。

5. 白血病：貧血、發(fā)熱、乏力、牙齦出血。

1. 均衡飲食

• 增加水果、蔬菜、全谷物、優(yōu)質(zhì)蛋白（魚、家禽、豆類等）的攝入。

• 控制紅肉和加工肉類，減少高鹽、高糖、高脂食物。

保持運(yùn)動

• 每周至少150分鐘中等強(qiáng)度運(yùn)動，如快走、游泳、瑜伽等。

• 避免長時間久坐，每小時起身活動。

規(guī)律作息

• 避免熬夜，每晚保持7-8小時優(yōu)質(zhì)睡眠。

• 調(diào)整生物鐘，減少夜間加班或夜生活。

戒煙限酒

• 戒煙，遠(yuǎn)離二手煙環(huán)境。

• 限制酒精攝入，女性每天不超過1杯，男性不超過2杯。

心理健康管理

• 學(xué)會壓力管理，如冥想、瑜伽、閱讀等。

• 保持積極心態(tài)，與家人朋友保持良好社交。

定期體檢

• 甲狀腺超聲、腸鏡、胃鏡、乳腺B超等篩查，建議有家族史者提前檢查。

• 關(guān)注自身異常癥狀，早發(fā)現(xiàn)早治療。

值得注意點是，年輕人健康狀況較好的國家，例如：

1. 日本：日本擁有全球最高的預(yù)期壽命，這與其健康的生活方式密切相關(guān)。

   日本學(xué)校聘請專業(yè)營養(yǎng)師，禁止加工食品，所有餐點均從零開始制作。此外，文化習(xí)慣上，日本人提倡“吃到八分飽”，并慢慢享用多樣化的小份食物。這些習(xí)慣有助于維持低兒童肥胖率，進(jìn)而降低心臟病和癌癥的死亡率。

2. 澳大利亞：研究顯示，澳大利亞人的預(yù)期壽命高于其他英語國家，如英國、美國、加拿大、愛爾蘭和新西蘭。

   這歸功于更健康的生活方式、較低的吸煙和藥物濫用率、優(yōu)質(zhì)的醫(yī)療保健以及有效的疾病治療。此外，澳大利亞的強(qiáng)大公共衛(wèi)生倡議、高疫苗接種率和有效的心理健康支持也起到了積極作用。

相反，年輕人健康狀況相對較差的國家，例如：

1. 美國：盡管美國是發(fā)達(dá)國家，但其年輕人群體的肥胖率、藥物濫用和心理健康問題較為嚴(yán)重，導(dǎo)致預(yù)期壽命增長停滯。

2. 英國：與日本等國家相比，英國的兒童肥胖率較高，這與學(xué)校營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)差、加工食品攝入多有關(guān)。

導(dǎo)致這些差異的主要原因包括：

• 飲食習(xí)慣：日本等國注重健康飲食，強(qiáng)調(diào)新鮮食材和均衡營養(yǎng)，而一些西方國家則傾向于高熱量、高脂肪的加工食品。

• 公共衛(wèi)生政策：澳大利亞等國實施了強(qiáng)有力的公共衛(wèi)生措施，如禁煙、推廣健康生活方式等，有效提升了國民健康水平。

• 教育系統(tǒng)：日本學(xué)校重視營養(yǎng)教育，聘請專業(yè)營養(yǎng)師，確保學(xué)生從小養(yǎng)成健康的飲食習(xí)慣。

總而言之，健康的生活方式、有效的公共衛(wèi)生政策和良好的教育系統(tǒng)是提升年輕人健康狀況的關(guān)鍵因素。

年輕人患癌的激增警示我們，健康的生活方式至關(guān)重要。遠(yuǎn)離不良習(xí)慣，定期體檢，提高“抗癌力”，才能有效降低患癌風(fēng)險，守護(hù)自身健康。

Google 與 Facebook 的營養(yǎng)餐哲學(xué)

在 Google 和 Facebook 工作的另一大福利，就是員工可以免費(fèi)享用從早餐到晚餐的美食，而且餐飲選擇豐富，應(yīng)有盡有，滿足各種口味和需求。

那么，這些科技巨頭是如何在營養(yǎng)與美味并存的前提下，為年輕人提供高質(zhì)量的餐飲服務(wù)的呢？

以下內(nèi)容可供參考與借鑒。

1. Google：利用數(shù)據(jù)和心理學(xué)引導(dǎo)健康飲食

Google 在提供免費(fèi)食品的同時，運(yùn)用了營養(yǎng)科學(xué)和行為心理學(xué),來讓員工在不知不覺中做出更健康的選擇。

(1) "健康默認(rèn)" 原則

Google 采用了 “健康默認(rèn)” (healthy defaults) 的策略：

水果和蔬菜優(yōu)先放置：在所有食堂和零食站，水果被放在最顯眼的位置，而高熱量的零食被放在較低或不顯眼的地方。

飲料選擇優(yōu)化：Google 發(fā)現(xiàn)在冰箱里，員工更容易選擇最顯眼的飲料。因此，他們把水和無糖飲料放在透明玻璃門冰箱的顯眼位置，而含糖飲料則放在不透明的部分，使其不那么吸引人。

餐盤和碗的大小調(diào)整：他們縮小了碗和盤子的尺寸，使員工在不經(jīng)意間減少食量，同時仍然覺得吃得滿足。

(2) “彩色標(biāo)識” 營養(yǎng)系統(tǒng)

Google 采用了紅、黃、綠 顏色標(biāo)識食品健康程度：

綠色：健康食品，如新鮮蔬菜、全谷物、瘦肉。

黃色：適量食用，如加工食品、醬料、調(diào)味品。

紅色：高糖、高脂食品，如薯條、甜點。

研究表明，這種方式可以讓員工自覺減少不健康食品的攝入。

(3) 多樣化菜單，推廣植物基食品

Google 與專業(yè)廚師合作，每天提供來自世界各地的健康菜肴，同時積極推廣素食和植物基食品，鼓勵員工減少肉類攝入。例如，他們提供高蛋白的植物肉漢堡，并確保素食和全谷物食品的選擇豐富。

(4) 鼓勵健康飲食的獎勵機(jī)制

Google 還會用游戲化策略激勵員工：在某些辦公室，他們會提供 健康積分 (Healthy Rewards)，員工如果多選擇綠色食品，就可以獲得額外的健身福利。

一些辦公室甚至?xí)o吃素食的員工提供餐飲折扣，讓他們更愿意選擇健康食品。

2. Facebook（Meta）：主打“健康與自由選擇”

與 Google 不同，F(xiàn)acebook 并不刻意引導(dǎo)員工吃得更健康，而是讓健康食物更具吸引力。

(1) “Farm to Table”（農(nóng)場到餐桌）理念

Facebook 在總部的食堂提供本地有機(jī)食材，提倡健康飲食文化。他們：與本地農(nóng)場合作，確保食材新鮮，減少加工食品。

菜單設(shè)計遵循地中海飲食、日式飲食等科學(xué)飲食模式，提供豐富的蔬菜、健康脂肪和瘦肉。

(2) 提供“功能性食品”

Facebook 的食堂會特別提供一些功能性食品，幫助員工緩解工作壓力和提高專注力，比如：抗氧化果昔：富含藍(lán)莓、奇亞籽等超食品。

蛋白質(zhì)碗：含有藜麥、牛油果、雞胸肉、菠菜等，保持能量充沛。

無麩質(zhì) & 低碳水選擇：滿足不同員工的健康需求。

(3) 限制高糖、高熱量食物

Facebook 并不會禁止垃圾食品，但會減少提供，比如：甜點區(qū)域更小，且提供低糖甜點替代品，如黑巧克力和堅果棒。

免費(fèi)零食區(qū) 主要提供健康零食，如烤堅果、希臘酸奶，而非薯片或糖果。

(4) 健康社交飲食

Facebook 還鼓勵員工一起吃飯，營造社交氛圍，減少孤獨(dú)感（心理健康對整體健康也很重要）。

他們在總部設(shè)立了戶外花園，員工可以在綠色環(huán)境中享用健康食品，放松身心。

總之，Google 的策略被認(rèn)為更有效，因為它利用行為心理學(xué)讓員工自然而然地選擇健康食品，而不是讓他們自己做決定。

Facebook 的方式更自由，但可能不會對健康飲食習(xí)慣產(chǎn)生長期的積極影響。

兩家公司都報告稱，他們的員工整體上比一般企業(yè)的員工更健康、更有活力，且工作效率更高。

Google 的方法對于那些沒有主動健康意識的年輕人來說更有效，而 Facebook 的方法則適合有自主健康管理能力的人。

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