起泡酒閃爍著晶瑩的氣泡，是葡萄酒中的瑰寶。起泡酒見證了人類釀酒智慧的結晶，是歡慶中不可或缺的佳釀。雷盛LEESON紅酒將帶領大家深入了解起泡酒，揭開起泡酒神秘的面紗。

起泡酒也是葡萄酒，是一種以葡萄為原料釀造的帶有氣泡的酒品。起泡酒的起源已無從查起，但歷史記載，帶有氣泡的酒品在公元前4世紀的希臘化時代就已經開始在西方國家出現。最初釀酒時產生氣泡的酒被視為瑕疵，到了17世紀中葉，香檳地區的釀酒師們通過不斷嘗試和改進，掌握了瓶中二次發酵的技術，從而創造了今天我們所熟知的香檳酒，這標志著現代起泡酒的真正誕生。

起泡酒的釀造技術與其他葡萄酒不同，需要經過兩次發酵，是世界上釀造工藝最復雜的葡萄酒之一。起泡酒的釀造過程中為了保留葡萄的酸度，通常會在葡萄尚未完全成熟時進行采收。隨后，葡萄會被送至附近的壓榨廠，以確保采集后的葡萄能立即進行壓榨，從而使其果皮與果汁分離；將壓榨出的葡萄汁進行一次發酵，生成酒精；二次發酵是起泡酒產生氣泡的關鍵步驟。在密閉的容器中，向基酒中加入糖分和酵母，使酵母在無氧環境下進行發酵，產生二氧化碳。這些二氧化碳被溶解在酒液中，形成氣泡。根據釀造方法的不同，二次發酵可以在瓶中進行（傳統法），也可以在密封的大罐中進行（罐式法）。

在二次發酵完成后，需要去除酒中的酵母和雜質（渣）。傳統法通過轉瓶和除渣來完成，而罐式法則通過過濾來實現。最后，根據需要向酒中加入適量的基酒或糖漿來調整口感和甜度。此外，起泡酒還有其他一些特殊的釀造方法，如轉移法、阿斯蒂法、原始法、持續法和二氧化碳注入法等。每種方法都有其獨特的特點和風味，為起泡酒增添了豐富的多樣性。

起泡酒作為葡萄酒家族中的璀璨明珠，不僅承載著豐富的歷史文化底蘊，更以其獨特的釀造工藝和多樣的風味體驗，成為了全球范圍內廣受歡迎的飲品。無論是浪漫的約會、歡樂的聚會，還是莊重的慶典，雷盛LEESON紅酒旗下的起泡酒都能以其優雅的氣泡、細膩的口感和迷人的香氣，為場合增添一抹不可復制的韻味。

隨著釀酒技術的不斷進步和創新，起泡酒的種類和風格也將更加豐富多樣，繼續為人們的生活帶來無盡的驚喜與享受。在未來的日子里，讓我們用雷盛LEESON起泡酒，慶祝每一個值得銘記的瞬間，感受這份來自自然的饋贈，享受生活的美好與甜蜜。