湖北
一直以來，不少中老年人
把“只吃素”當(dāng)成養(yǎng)生寶典
但真相是
長期素食可能讓你缺乏各種營養(yǎng)
甚至引發(fā)疾病
中老年人尤其要當(dāng)心！
長期吃素，容易缺哪些營養(yǎng)？
1
鈣、鐵、鋅等礦物質(zhì)
奶制品是鈣的最佳來源，植物性食物中的鈣吸收效率低。
鐵和鋅在肉類中含量豐富且易吸收，植物性食物中含量低且吸收差。
2
維生素B12
只存在于動物性食物中，素食者極易缺乏，可能導(dǎo)致貧血和神經(jīng)功能損害。
3
DHA、EPA等必需脂肪酸
主要存在于水產(chǎn)魚蝦中，植物性食物中的轉(zhuǎn)化效率極低。
4
蛋白質(zhì)
肉類、蛋、奶中的蛋白質(zhì)是“優(yōu)質(zhì)蛋白”，素食者容易攝入不足，導(dǎo)致肌少癥。
5
維生素D
主要存在于魚肝油、魚蝦中，素食者容易缺乏，影響骨骼健康。
長期吃素容易引發(fā)這2種病
對老年人危害極大
貧血
肉類中的血紅素鐵是造血的原料，長期不吃肉可能導(dǎo)致缺鐵性貧血。
缺乏維生素B12也會引發(fā)貧血，導(dǎo)致頭暈、疲勞等問題。
肌少癥
蛋白質(zhì)攝入不足是肌少癥的一個重要病因，表現(xiàn)為肌肉萎縮、力量減退。
肌少癥會增加跌倒、骨折等風(fēng)險，嚴(yán)重時甚至危及生命。
醫(yī)生提醒：
長期素食并非健康養(yǎng)生的“萬能鑰匙”，反而可能帶來嚴(yán)重的健康風(fēng)險。中老年人尤其要注意營養(yǎng)均衡，適量攝入肉、蛋、奶，避免盲目跟風(fēng)素食。
如何健康吃肉蛋奶？
避免純素食
每天適量攝入肉、蛋、奶，確保營養(yǎng)均衡。
適量攝入
每天攝入40～75克畜禽肉或魚蝦，25～50克蛋類（約1個雞蛋），300～500克奶制品（約1～2杯牛奶）。
健康吃肉
多種肉類換著吃，優(yōu)先選擇低脂肪的白肉（如雞、魚、蝦）。
少吃肥肉和腌肉，避免高脂肪、高鹽的烹飪方式。
來源：湖北發(fā)布、“湖北氣象”微信公眾號
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