寧波益民酒業(yè)有限公司的前身的是清咸豐年間在鄞縣段塘開(kāi)設(shè)的醇德酒棧，這家手工作坊以冬釀黃酒為主要產(chǎn)品。1954年鄞縣段塘、姜山、古林、望春等二十幾家私人小酒坊聯(lián)合成立“鄞縣聯(lián)生酒廠”，后又陸續(xù)變更為公私合營(yíng)、地方國(guó)營(yíng)、改制公司，并經(jīng)歷幾度更名，酒廠于2003年喬遷新址至鄞州區(qū)邱隘鎮(zhèn)，并正式更名為“益民酒業(yè)”。

如今，益民酒業(yè)麾下囊括益民、甬江、東錢(qián)三大知名品牌，百年釀酒的傳統(tǒng)精髓已深深鐫刻于企業(yè)的靈魂深處。

品質(zhì)卓越，國(guó)際認(rèn)可

如今的益民酒業(yè)已成為百年老廠，擁有益民老酒、加飯酒、花雕酒、高粱酒、糯米酒、水果酒、料酒等40多個(gè)品類(lèi)的產(chǎn)品。通過(guò)了HACCP食品安全管理體系認(rèn)證和BRC國(guó)際食品安全認(rèn)證，把70%以上的產(chǎn)品打入國(guó)際市場(chǎng)，銷(xiāo)往美國(guó)、加拿大、澳大利亞以及東南亞、歐洲等地，一解百萬(wàn)華人之鄉(xiāng)愁。

百年酒香，源遠(yuǎn)流長(zhǎng)

益民酒廠堅(jiān)持古法釀酒工藝，注重產(chǎn)品質(zhì)量，形成了“益民、健康、和諧、向上”的企業(yè)文化。古法釀酒工藝是益民酒業(yè)的核心，也是他們留住客戶的秘訣。采用了大缸發(fā)酵，如今大缸發(fā)酵的古法釀酒工藝已不多見(jiàn)，在工業(yè)釀酒盛行的當(dāng)下，益民酒業(yè)依然堅(jiān)守大缸發(fā)酵的古法傳統(tǒng)。

酒廠內(nèi)，上千口歷經(jīng)百年風(fēng)雨的陶制酒缸，不僅見(jiàn)證了非遺的活態(tài)傳承，更承載了三代匠人的智慧與汗水。這些飽經(jīng)風(fēng)霜的容器，需與東北大米歷經(jīng)蒸熟、冷卻、拌曲等三十二道繁復(fù)工序，在一個(gè)月的漫長(zhǎng)時(shí)光中，歷經(jīng)精密檢測(cè)與自然發(fā)酵，再經(jīng)過(guò)三年以上窖藏，方能成就一壺佳釀。盡管出酒率僅為現(xiàn)代工藝的六成，但那份醇厚獨(dú)特的口感，正是益民人對(duì)匠心精神的執(zhí)著追求與詮釋。

益民酒業(yè)的現(xiàn)任負(fù)責(zé)人薛敦耀告訴我們，這些大缸大都是上世紀(jì)流傳下來(lái)的，有的已有幾十年了，現(xiàn)在每每聽(tīng)到有酒廠停業(yè)，他們就會(huì)去前往搜集，儲(chǔ)以備用。

時(shí)至今日每年深秋冬釀，它們依舊被用于發(fā)酵。用酒缸發(fā)酵費(fèi)時(shí)費(fèi)力，需要將東北大米蒸熟、冷卻、拌上酒藥，再經(jīng)發(fā)酵、壓榨、殺菌后方算完成。期間用專業(yè)設(shè)備不斷對(duì)其精度、酸度等指標(biāo)進(jìn)行檢測(cè)，達(dá)標(biāo)后壓榨，去掉沉淀物，過(guò)程需要一個(gè)多月，再通過(guò)煎酒進(jìn)行高溫殺菌，隨后放入酒壇貯存

3年以上，釀酒的工藝才算完成。在此過(guò)程中，“益民酒業(yè)”始終嚴(yán)把安全關(guān)、細(xì)節(jié)關(guān)，精準(zhǔn)對(duì)標(biāo)食品安全標(biāo)準(zhǔn)，做好讓客戶放心的“健康酒”。?

屈指一算，整個(gè)釀造過(guò)程需要三四十天。在工業(yè)文明高度發(fā)達(dá)的今天，這個(gè)過(guò)程完全可以做到被壓縮在十天左右完成，但快速釀酒的口感、香味、醇厚度遠(yuǎn)比不上傳統(tǒng)釀酒的品味。古法釀制不僅耗時(shí)，酒缸發(fā)酵還有一個(gè)在很多人看來(lái)“不劃算”的地方：出酒率低。被密封在酒壇里的原酒在黑暗中經(jīng)歷著年復(fù)一年的變化，只等人揭開(kāi)封布，就要用一股腦的醇香浸潤(rùn)人的肺腑。

今天小編也給大家介紹幾款益民酒廠招牌酒水：

1.益民老酒20年陳釀

那琥珀色的酒液緩緩流出，仿佛凝固的時(shí)間被重新喚醒。湊近鼻子，深深地吸一口氣，那馥郁的酒香便直沖腦門(mén)，讓人忍不住想要一飲而盡。喝一口酒，那醇厚的口感立刻在口腔中蔓延開(kāi)來(lái)。?

2.甬江白糯米酒

新包裝

糯米酒口感比較清甜，入口回甘，喝完不上頭。糯米酒是一種傳統(tǒng)的發(fā)酵酒，由糯米經(jīng)過(guò)蒸煮、糖化和發(fā)酵等過(guò)程制成，風(fēng)味和口感獨(dú)特。

3.益民53°米酒

以大米為原料，口感風(fēng)格蜜香輕柔、綿甜醇厚、幽雅純凈、回味悠長(zhǎng)，酒色微黃，無(wú)懸浮物，無(wú)沉淀。?

4.益民青梅酒

當(dāng)酸甜梅香邂逅醇美酒韻，造就這款四季皆宜的佐餐佳釀。經(jīng)三年窖藏的梅子褪去青澀鋒芒，與基酒纏綿出層次分明的味覺(jué)美學(xué)。尤其是在加冰飲用時(shí)，更是能提供一種清爽的微醺體驗(yàn)。

對(duì)于益民酒業(yè)的未來(lái)，益民酒業(yè)的負(fù)責(zé)人薛敦耀這樣說(shuō)：“我們希望自己的產(chǎn)品能吸引到年輕群體，一方面釀造更符合年輕人口味的梅酒、荔枝酒等，使包裝更加年輕化，另一方面也開(kāi)始試水電商、直播等新銷(xiāo)售渠道。”

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