*新店速遞不參與評(píng)級(jí)*

集美最近爆火的臺(tái)式小食，非這家艋舺雞排莫屬了！（在上周黃花菜的探店日記播報(bào)中，就有不少胖友猜到我們要來這家啦）

這家從臺(tái)灣廟口夜市火起來的雞排店，已經(jīng)開了二十多年。

“我們?cè)趦?nèi)地開店，調(diào)味料可能有些許差異，因?yàn)橛望}醬醋之類的味型，多少會(huì)有些微小差異，但大致口味上，是差不多的。”

老板是臺(tái)灣人，談起自家的雞排故事，難掩得意與自豪。

△在臺(tái)灣很火的艋舺雞排

今天就來試試，這份雞排到底有多臺(tái)味！

???

雞排現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)炸，下單后開始裹粉炸制，新鮮程度，足夠！

比臉還大的雞排，分量沒話說，每塊足有6兩肉。

我們到店時(shí)剛好趕上店里閑時(shí)，點(diǎn)單后只等待片刻，就迎來了雞排的上桌時(shí)間。

天王雞排 18.8元

首先品嘗的，是這份招牌的天王雞排。

臺(tái)式的雞排，選用的是雞胸肉部位，是沒有雞皮的類型。大塊雞胸肉，再裹上一層薄薄面衣，將雞肉的汁水充分鎖住。炸制八分鐘后，便迎來了雞排的“熟成”。

撒上一點(diǎn)胡椒鹽，再來一點(diǎn)自選的臺(tái)式辣椒粉，熱力十足的天王雞排就完成了。

作為厚切雞排，店里的大塊雞排是不做切割的。

“臺(tái)式的雞排，為了讓肉汁慢慢熟成到里面，是不切割的。如果切開，一是肉汁會(huì)流失掉，二來可能熟化程度也會(huì)不夠，整片吃才是最好吃的。”

撕開燙手的脆殼，果然看到內(nèi)里飽滿的肉汁，纖維分明的雞肉紋理，真的很誘人！（剛出爐的雞排真的超燙手）

加的是臺(tái)式的辣椒粉，辣度很溫柔，入口是純粹的辣椒香氣，大多起到的是增香的作用。

芥末雞排 18.8元

同屬清香型的芥末調(diào)味，入口不辣也不嗆，反而提了不少雞肉的鮮。

苔客雞排 18.8元

海苔口味是幾款里調(diào)味最溫柔的一份了，或許是因?yàn)檫@個(gè)緣故，雞排嘗起來少了些回味。

后面去吃的朋友，可以向老板提出更具體的口味要求，如果不是完全吃不了辣的朋友，都建議至少加點(diǎn)小辣，雞排的風(fēng)味會(huì)更加豐富！

爆漿雞排 18.8元

擁有靈魂芝士的爆漿雞排，個(gè)頭會(huì)比其他雞排小上一些。雞肉本身腌制得更為入味，加上中間的咸味芝士，口感十分濃郁。

不過二者的融合度稍顯不足，我們還是更推薦其他的大份雞排。

甜不辣 13元

雞排之外的另一個(gè)招牌，甜不辣當(dāng)仁不讓。

臺(tái)式的甜不辣用魚肉制成，QQ彈彈的魚餅質(zhì)地，吃進(jìn)嘴里有一種奇妙的膨脹感，細(xì)品之下還有絲絲的甘甜味道。加上些甘梅粉調(diào)味，酸甜味型更加豐富，是不錯(cuò)吃的小食！

爆汁嫩雞 12元

如果想要更為適口的小塊炸雞，可以試試這份爆汁嫩雞。雞腿肉的部位，連著雞皮一同炸制，油脂香味更足。

咬開外層的咔哧脆殼，里頭便是泛著肉汁的柔嫩肉質(zhì)，口感會(huì)比雞排更加嫩滑，也很推薦點(diǎn)它噢！

點(diǎn)單Tips：

我們?cè)囘^的幾款里，推薦天王雞排、芥末雞排，還有甜不辣、爆汁嫩雞兩款小食，能吃辣的朋友不要忘了加辣~

另外，由于雞排現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)炸，如果遇到用餐高峰期 可能會(huì)需要排隊(duì)（周末的下午四點(diǎn)至八點(diǎn)大概率是用餐高峰期），感興趣的胖友可以錯(cuò)峰前往噢！

MONGA艋舺雞排

店鋪地址：廈門市集美區(qū)鰲園路24-109號(hào)

營業(yè)時(shí)間：12:30-21:00 周一至周五，10:30-21:30 周六至周日