立夏，是二十四節氣中的第7個節氣，也是夏季的第一個節氣。立夏過后，天氣會熱起來，人會煩躁上火，食欲也會有所下降。所以飲食宜清淡，應以易消化、富含維生素的食物為主，大魚大肉和油膩辛辣的食材要少吃。

炸醬面，就是夏季最好的飯食了，不僅簡單好做，而且營養豐富，別看就煮一碗面條，就炸點醬，但是里面的營養可不少，尤其是新鮮的黃瓜絲，可是好東西，清熱解熱又利尿，而炸醬就更美味了，用甜面醬炸出來，豬肉的香味和營養，那是不可少的！

我家就愛吃炸醬面，尤其是夏季，那是每周必吃的面條。真是好吃又好做！

一根黃瓜，一把面條，可以去買新鮮的機器面條，也可以自己去搟面條，反正想吃了就做，用豬肉做，用 甜面醬或者黃豆醬一起炸出來，那美味擋不住了！

這是今年立夏后，第一次吃炸醬面，去買了新鮮機器壓制的面條，像手搟面，每次做炸醬面，就用這種面條，比較勁道又好吃，面條屬于韭菜形狀，不寬，也 不細，很適合吃炸醬面用。但是必須煮好以后：“過涼水”，尤其是夏季必須的！

雖然老北京人吃炸醬面，冷天講究吃熱的，謂之“鍋兒挑”（完全不過水），熱天吃過水面，但湯要篦盡。這樣和大多數人一樣了！

炸醬 ，我是用豬后腿做的，把豬肉都切末末，姜和八角必備，再用甜面醬和黃豆醬一起炸出來，那美味好吃極了，家人都喜歡吃著口，每次炸的很多，可以兩次炸醬面，下次在煮點面條，再把炸醬面用微波爐加熱，又是美味炸醬面了！

黃瓜可是夏季清熱消暑好食材，價廉物美，容易消化，吃法也是多種多樣，可當做主要主食生吃，不僅能減肥，也能補充維生素。還可以炒、拌、腌制、榨汁等做法。還有清熱解毒，利水消腫等功效。

這就是我和老公的晚餐，省事吧，煮煮面條，炒點炸醬，切一根黃瓜，再切一根香蔥，面條和炸醬，香蔥花一起拌一拌，就是可口晚餐了。

雖然老北京炸醬面在上桌時，將六種不同的蔬菜和炸醬分別裝碟，圍繞著面條，擺在一起，吃的時候可以一起拌出來，我家就喜歡吃黃瓜絲的炸醬面，有時候也煮點黃豆芽，綠豆芽或者黃豆芽，但是家人不太喜歡吃，就喜歡吃黃瓜絲炸醬面，這是最簡單最經典的炸醬面了，也是標配炸醬面！

我每次可以吃一大碗，但是。面條必須吃的勁道一些，這是我的口味。不管吃哪種面條必須吃勁道的，吃炸醬面的面條尤其要勁道，還要煮好以后，過冷水，這樣撈出來，做炸醬面，不粘連，但很好和炸醬拌在一起，和黃瓜絲一起吃，爽口美味的很！

做炸醬，我一般都用兩種醬料，一種是甜面醬，一種是黃豆醬，二者結合做炸醬，真是太美味了，醬香濃郁，味道好極了！ 有人就用甜面醬做，那味道太單調了，不醇厚，不香濃，沒有用兩種醬料做出來好吃，不信可以試試去唄！

這就是我用的兩種醬料，那6月香豆瓣醬其實就是黃豆醬做的，可不是四川郫縣的豆瓣醬，這兩種完全是兩種食材！

我家吃炸醬面，可不是這兩種醬料，有時候也用天車牌甜面醬和王致和黃豆醬互相搭配，王致和的甜面醬也用，看家里有啥搭配啥了，基本就是我家的常備醬料了 ，這三種品牌。

明天要做炸醬面了，現在是立夏了，想吃黃豆芽和黃瓜絲炸醬面了，做法和搭配就是這樣了，你家怎么做炸醬面？

看看拌的 炸醬面，我嫌棄黃瓜絲少，就又加點了，真是爽口美味好吃啊！

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