“春分吃3香，一年日子旺”，3月20日春分，哪3香？應(yīng)時節(jié)，健康過春

24節(jié)氣的春分即將來到，在2025年的3月20號，它是二十四節(jié)氣的第四個節(jié)氣，它的到來，意味著天氣會逐漸變暖，寒冷即將過去。

春分的“分”有兩個含義，一是“季節(jié)平分”，傳統(tǒng)以立春到立夏之間為春季，而春分日正處于兩個節(jié)氣之中，正好平分了春季；另一含義是“晝夜平分”，在春分這天，太陽直射赤道，晝夜等長，各為12小時。

在我國的傳統(tǒng)文化中，春分被視為一個吉祥的節(jié)氣，寓意著新生和希望。春分有很多的習(xí)俗，最主要的一個就是吃春菜。春分吃春菜，是民間的傳統(tǒng)習(xí)俗，人們認(rèn)為吃春菜可以祈求家宅安寧，身體健康。

春菜顧名思義，是春天的時令蔬菜。春天的時令蔬菜得天地精華，最為鮮嫩的時候，口感也是最佳的。在這些春菜里面，有幾種香味蔬菜，特別受人們的喜愛。這幾種香味食物，營養(yǎng)不錯，口感不錯，很適合春季養(yǎng)生來吃。

老話講，“春分吃3香，一年日子旺”。3月20日春分，哪3香？寓意好，營養(yǎng)高，應(yīng)時節(jié)，健康過春。

第一香：香莧菜——祈求家宅安寧、身體健康

春分要吃春菜，首先要吃莧菜。莧菜自帶一種香味，因此也叫香莧菜，春碧蒿。俗語云：“春湯灌臟，洗滌肝腸。闔家老少，平安健康。”人們通過食用莧菜，祈求家宅安寧、身體健康。春分吃莧菜的習(xí)俗也反映了人們對美好生活的祈愿。

春分時節(jié)的莧菜，特別嫩，營養(yǎng)還豐富，有“長壽菜”的美譽(yù)，適當(dāng)食用， 對人體健康愛護(hù)極好。

日常飲食里，莧菜做法也多，可以煮湯，可以炒菜，還能包餃子，咋做都好吃，既美味又健康

推薦吃法，粉蒸莧菜。搭配面粉一起蒸著吃，清淡不油膩，既可以當(dāng)菜肴，還可以當(dāng)主食。

食材：莧菜2把，面粉，蔥姜蒜， 鹽， 生抽

做法：1新鮮嫩的莧菜擇干凈， 去掉老葉，清洗幾遍， 瀝干水分

2切碎，放進(jìn)大碗里，加入適量面粉，拌均勻，讓每一個葉子沾上面粉

3鍋里燒熱水，放進(jìn)莧菜面粉， 大火來蒸，時間大概10分鐘即可

4蒸熟的莧菜拿出來，用筷子抖散，備用

5蔥姜蒜切碎，放進(jìn)碗里，加入鹽， 生抽，一點香油，味極鮮，拌均勻即可

6可以當(dāng)蘸料來吃，也可以放進(jìn)莧菜里面，拌均勻來吃。

第二香：香椿——寓意長壽、健康與繁榮

春分至，香椿芽冒頭，一把香椿，不負(fù)春光！香椿是春分的時令蔬菜，香椿樹上最嫩的葉子，散發(fā)出一種奇特而濃郁的異香，春天應(yīng)有的味道。

香椿的“椿”字寓意長壽，因此春分吃香椿視為吉祥之物，寄予美好的祝愿，象征著家庭的和諧與繁榮，表達(dá)人們對美好生活的向往。

提醒一點，香椿里面草酸多，吃之前一定要焯水，焯燙除去硝酸鹽和亞硝酸鹽。

推薦吃法，香椿拌豆腐。一道經(jīng)典的涼拌下酒菜，以其獨特的香氣和鮮嫩的口感，成為春日餐桌上的限定珍饈。

食材：香椿1把，嫩豆腐1塊，2蔥姜蒜， 鹽， 生抽，醋，香油

做法：1嫩香椿清洗， 備用

2鍋里燒熱水， 水沸后，放進(jìn)香椿，焯水一下，焯水成翠綠色撈出瀝干水分備用

3再放進(jìn)豆腐，煮一下，去掉豆腥味，撈起

4豆腐放入碗中壓成豆腐泥，放進(jìn)盤子里

5香椿切碎，與豆腐放一起

6蔥姜蒜切碎，放進(jìn)碗里，加入鹽， 生抽，醋，一點白糖，香油 拌均勻

7潑到香椿豆腐上面，拌均勻即可。

第三香：香菜——象征著吉祥如意，事業(yè)有成

香菜也叫芫荽，春分時節(jié)，正是吃它的旺季。春分吃香菜，代表著吉祥和如意，寓意著新的一年家里可以充滿香氣和幸福。

香菜獨特的氣味與香味還有營養(yǎng)成分，適當(dāng)食用，可以開胃醒脾、促進(jìn)消化，給人體最大的健康。

香菜可以用于涼拌、炒菜、燉湯等多種烹飪方式，不管怎么吃，味道都鮮美。

推薦吃法，香菜拌牛肉。傳統(tǒng)下酒菜中的經(jīng)典涼菜。鹵熟的牛肉與香菜，洋蔥一起拌著吃，咸鮮微辣，下酒下飯。

食材；香菜1把，洋蔥半個， 熟牛肉1小塊，蔥姜蒜，鹽， 醋， 辣椒油，小米辣

做法：1鹵好的熟牛肉切薄片，放進(jìn)盤子里

2洋蔥去皮，清洗， 切條，與牛肉放一起

3香菜摘洗干凈改刀切段，蔥姜蒜切碎放進(jìn)碗里

4碗里加入鹽， 醋， 生抽，香油，辣椒油，拌均勻

5倒進(jìn)牛肉上面，拌均勻， 最后放香菜拌一下即可，美味即成。

上面這幾種食物，是春天的時令食物，很適合春分來吃。春分來了，食春菜，吃出了春天的味道，不僅解饞，也是迎接春天到來的一種儀式，更飽含著美好的寓意，寄托了對家宅安寧、愉悅生活、身心健康的盼望和祝福。希望大家根據(jù)自己的身體情況食用。

最后提醒一句，春分養(yǎng)生，除了飲食外， 還要注意情緒的管理。春季氣候多變，容易引起情緒波動，調(diào)節(jié)情緒，保持心情愉悅。

保持良好的作息習(xí)慣，早睡早起，確保充足的睡眠時間，合理安排工作和休息時間，避免長時間熬夜。

春季陽光明媚，多與大自然接觸有助于放松心情。適當(dāng)運(yùn)動，增強(qiáng)體質(zhì)和免疫力，呼吸新鮮空氣，享受春天的美好。