春天不僅是一個生機勃勃的季節，還是養生的“黃金期”，特別是上了年紀的中老年人，隨著年紀的增長，身體里面的代謝也相對弱，更容易出現腸胃不適，便秘，口干舌燥等問題。

這個時候，我們需要多吃一些堿性蔬菜，來幫助人體調節酸堿度平衡，正常情況下，血液的pH值應該在7.35-7.45之間，一旦血液的pH值偏離這個范圍，就會導致酸堿失衡，引發各種疾病。

而在眾多堿性食物中，我更推薦大家吃它，維C是蘋果的10倍，堪稱“堿性之王”，中老年一周3次，清肝養胃，便宜又美味，這里說的就是——土豆，它含有豐富的維生素及鈣、鉀等微量元素，易于消化吸收，能供給人體大量的熱能。

另外，每100克土豆中鉀的含量可高達502毫克，春天常吃的話，不僅有助于維持心臟的正常功能，還能調節血壓，并促進肌肉的正常收縮，無論是想要減肥，還是希望養護脾胃，土豆都是一個不容錯過的選擇。

一、土豆

推薦食譜：涼拌土豆窩窩

主要食材：黃皮土豆、木薯淀粉、蔥蒜

具體做法：

1、準備一個大土豆，給它洗凈去皮之后，放在案板上，改刀切成厚片，全部切好以后，裝入盤子中，然后放入蒸鍋里，蓋上鍋蓋，大火燒開后，上汽計時蒸20分鐘。

2、將蒸熟的土豆取出來，用搟面杖給它搗成細膩的泥狀，然后倒入大碗中，往里加入250克左右的木薯淀粉或玉米淀粉，再加入50毫升的清水，用筷子攪拌均勻，直到攪拌成大面絮狀，用手揉成一個光滑的面團。

3、接下來揪起一小坨面團，放在手心中，給它依次搓成小圓球，搓圓以后，再取一個洗干凈的啤酒瓶，在中間輕輕地按壓一下，一個類似蘑菇狀的土豆小窩窩就做好了，剩余的土豆小窩窩，也依次做好，放入盤子中。

4、鍋中提前燒開水，將做好的土豆窩窩，依次放進去，下鍋以后，先不要著急給它翻動，大約煮30秒之后，再用鏟子給它輕輕地推動一下，防止粘連，全程大概煮5分鐘左右，直到土豆窩窩被全部煮至漂浮起來，就證明已經熟透了。

5、下一步用漏勺將煮熟的土豆窩窩，給它迅速地撈出來，放入提前準備好的涼白開中過涼，這樣放涼后的土豆窩窩，吃起來才會更加Q彈，然后控水撈出備用。

6、接下來將切好的蒜末、蔥花，倒在土豆窩窩上，再加入1勺食鹽，1勺白糖，1勺生抽，一勺細辣椒面，并淋入提前燒好的熱油，激發出食材的香味，然后給它充分地翻拌均勻，一道美味的涼拌土豆窩窩就做好了。

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7、這樣做出來的涼拌土豆窩窩，看著就非常的有食欲， 口感QQ 彈彈的，形似小蘑菇，越嚼越有味，越嚼越開心，如果你也喜歡，就趕緊給家人安排起來吧。

結語：春天使勁吃它，維C是蘋果的10倍，堪稱“堿性之王”，中老年一周3次，清肝養脾胃，便宜又美味。