這款綠豆餅絕對是你的救星！

不僅口感絕了，而且低熱量、低脂肪，減肥期間也能放心吃！

上周末，我和閨蜜約好去游泳，運(yùn)動完后順路去她家喝茶。

她婆婆端出一盤剛出爐的小餅，金黃酥軟，看著就讓人流口水！

我抱著試試看的心態(tài)咬了一口，天吶！這一口直接讓我淪陷了！

外皮松軟，內(nèi)餡綿密，綠豆的清香在口中彌漫，不油不膩，甜度剛剛好，吃完還想再吃一個！

我以為是從高級糕點(diǎn)店買來的，結(jié)果閨蜜告訴我這是她婆婆親手做的！

更讓我驚喜的是，這款綠豆餅居然是少糖少油版的，超級清爽！

不需要烤箱或空氣炸鍋，家里有口普通平底鍋就能搞定，簡單到讓人懷疑人生！

這綠豆餅簡直是"養(yǎng)生界的天花板"?。?/p>

低卡低脂，健脾養(yǎng)胃，好吃到停不下來！

我當(dāng)場就向閨蜜婆婆"拜師學(xué)藝"，回家后立馬復(fù)刻了一盤，家里人都夸我手藝好，又糯又沙的口感，簡直絕了！

最近正在減脂期，對熱量特別敏感，算了一下，一個綠豆餅才100大卡左右，比市面上的甜點(diǎn)少一半多！

過年胡吃海喝積累的贅肉終于有救了！找到了既能解饞又不長胖的神器，簡直太幸福了！

好啦，不賣關(guān)子了，趕緊把這款無油無糖綠豆餅的做法分享給大家～

食材準(zhǔn)備

綠豆餡：

• 綠豆 200克
• 白糖 50克（甜度剛好，不膩）

面皮：

• 中筋面粉 250克
• 玉米油 70克（比普通餅少一半油量）
• 泡打粉 4克
• 酵母 2克
• 白糖 30克
• 溫水 110克

制作步驟

綠豆餡的制作

1. 將綠豆加適量清水，放冰箱冷藏浸泡一晚上，這一步超級關(guān)鍵！充分浸泡的綠豆煮起來特別快，口感也更細(xì)膩哦～
2. 將泡好的綠豆上鍋蒸熟，小竅門來了：用高壓鍋的話，壓力檔10分鐘就搞定；普通蒸鍋的話，大約需要30-40分鐘，要看綠豆是否能輕松捻碎來判斷熟沒熟。
3. 趁熱加入白糖（喜歡甜一點(diǎn)的可以多加一點(diǎn)），然后用勺子或壓泥器將綠豆壓成泥狀，記住一定要趁熱壓，不然涼了就難壓了，口感也沒那么細(xì)膩！
4. 將綠豆泥放涼后分成每個約25克的小劑子，備用，可以稍微沾點(diǎn)水在手上，這樣不容易粘手哦！

面皮的制作

1. 在容器中倒入面粉、酵母、白糖、玉米油和泡打粉，先用筷子把它們混合均勻。
2. 慢慢加入溫水（水溫大約35-40度，就是摸著微溫的感覺），邊加邊攪拌，直到所有材料充分混合。
3. 用手揉成光滑的面團(tuán)，蓋上保鮮膜醒發(fā)30分鐘，小貼士：冬天可以放在暖氣旁邊，夏天室溫就可以，醒發(fā)的環(huán)境溫暖一點(diǎn)效果更好！

綠豆餅的成型與烹飪

1. 醒發(fā)好的面團(tuán)分成每個約20克的小劑子，像包湯圓一樣搓圓備用。
2. 取一個面劑子，用手掌按扁，再用搟面杖搟成中間稍厚、邊緣較薄的圓形面片，就像包包子那樣～
3. 將一個綠豆餡放在面片中央，用雙手將面片邊緣向上包裹住綠豆餡，收口朝下，輕輕壓扁成餅狀。手法和包包子差不多，新手也能輕松上手！
4. 平底鍋不用放油（是不是超級健康？），直接小火加熱。將綠豆餅放入鍋中，蓋上鍋蓋。
5. 這里有個小技巧：綠豆餅需要煎六個面（上下各三個面），每個面煎約2分鐘，直到呈現(xiàn)金黃色。這樣做出來的綠豆餅外皮酥脆，內(nèi)餡綿軟，口感層次豐富！
6. 出鍋后稍微晾涼就能吃啦！入口是食物本身的清香味，綿密細(xì)膩，清甜可口，一口一個根本停不下來！

小貼士

1. 綠豆一定要充分浸泡，最好一晚上，這樣蒸熟后特別容易壓成泥，口感也更細(xì)膩順滑。
2. 面團(tuán)醒發(fā)時間別偷懶，至少30分鐘，這樣做出來的面皮才會松軟有彈性，口感才好！
3. 煎制綠豆餅時一定要用小火慢慢來，火太大容易外焦里生，影響口感。
4. 如果擔(dān)心甜度不夠，可以適當(dāng)增加糖的用量，但個人建議不要太甜，否則會掩蓋綠豆的天然香氣，反而不好吃了。
5. 做好的綠豆餅可以放冰箱冷藏保存3天左右，隨吃隨取，吃前煎一煎，口感依然超級棒！

這款綠豆餅老少皆宜，純天然無添加，做法簡單到連廚房小白都能一次成功！

它不僅適合當(dāng)零食，招待客人也很有面子，保證大家都會問你要配方！

最讓我驚喜的是，這款綠豆餅完全不需要烤箱或空氣炸鍋，一個普通平底鍋就能搞定，太適合普通家庭了！

成本超低，一盤綠豆餅的材料費(fèi)不到10塊錢，比外面買的便宜太多了！

如果你也在尋找既美味又健康的小點(diǎn)心，一定要試試這款無油無糖綠豆餅，相信你也會像我一樣，一口就淪陷！