廣東
黑芝麻，這一小小的黑色瑰寶，蘊含著令人矚目的高營養價值。眾多的科學研究都表明，其抗氧化性堪稱卓越。它能夠有效地清除人體內老化的代謝產物，還能促進頭發中的黑色素合成，平時多吃一點對身體好吃多多，今天梅子就用它分享給大家一個很好吃的面食做法松軟香甜，操作簡單，下面是詳細的做法步驟和所需食材，大家一起來看看吧。
所需食材：
黑芝麻200克
面粉400克
純牛奶200克
雞蛋1個
白糖20克
酵母4克
第1步、準備200克黑芝麻，一個雞蛋，二十克白糖，兩百克的純牛奶，放入榨汁機中將它榨成芝麻糊，榨好以后放入大碗中，倒出來以后瞬間就能聞到很濃很濃的芝麻香味，接著在里面加入四克的酵母，再取四百克的面粉倒在里邊，全部攪成大的面絮狀后，下手給它揉成一個光滑的面團，因為雞蛋的大小有所不同，所以里面的面粉大家注意適量的增減。
第2步、因為今天做的饅頭采用的是一次發酵法，所以要在案板上多揉一會兒，大概4到5分鐘，揉至表面特別光滑以后，將它搓成細長條，然后再分成大小均等的面劑子，之后再將每個面劑子由外向里給它反復揉搓至表面光滑，之后給它團圓，這樣一個饅頭的生坯就做好了，直接將它放入蒸屜中，蓋上蓋子二發酵40分鐘。
第3步、時間到后，打開鍋蓋，可以看見這個面坯體積明顯變大，拿起手感也特別輕，用手指一摁，又能迅速回彈，說明已經發酵好，蓋上蓋子，水開以后計時蒸15分鐘，關火燜五分鐘后開蓋將它撿出。
這樣做好的黑芝麻大饅頭，特別的蓬松暄軟，又香又甜還有濃濃的奶香味，饅頭里面的黑芝麻的含量也非常高，老人吃了可以預防骨質疏松，孩子吃了還能提高免疫力，全家人都非常喜歡吃。
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