廣東
玉米面大家肯定都非常熟悉，玉米面不僅營養豐富，吃法也是多種多樣。說起玉米面的營養，那可真是令人驚嘆。據相關數據顯示，每 100 克玉米面中約含有 3.8 克蛋白質，這為我們的身體提供了必要的能量和營養支持。此外，玉米面中還含有一定量的礦物質，如鐵、鋅等，有助于增強免疫力，今天我就分享給大家一個玉米面的新做法，全程不用一滴水，蓬松暄軟，口感像面包一樣好吃，下面是詳細的做法步驟和所需食材，大家一起來看看吧。
首先，在大碗中加入150克細的玉米面，150克面粉，接著在里面打入三個雞蛋，再根據個人的口味加入適量的白糖，三克酵母，將雞蛋給它攪散，最后和面粉融合在一起，因為雞蛋的大小會各有不同，所以這里面的面粉我們也適量的增減一些，全部攪成大的面絮狀后，下手給它揉成光滑的面團，這一步要多揉一會兒，這樣做好的成品才會特別的松軟。
最后揉這種表皮特別光滑的狀態，扣上保鮮袋發酵35分鐘。接著準備一把紅棗和葡萄干清洗干凈，之后將紅棗給它剪碎，剪好以后放到一旁備用。
因為現在是夏季發面就比較快，35分鐘的時間面團的體積明顯變大，而且里面的蜂窩組織又非常豐富，說明已經發酵好了，將它取出放到案板上，撒一點干面粉，之后給它揉勻排氣至原來的大小，最后揉至表面特別光滑的狀態，在案板上撒點干面粉，接著將它搟成長方形的大厚片。
這個寬度根據家里的蒸鍋來定就可以,最后這個厚度大概有兩個一元硬幣的厚度就可以，再將清洗干凈的葡萄干和紅棗碎放在上面給它鋪平，之后從頭卷起，稍微整理一下，然后直接放入蒸鍋，再次醒發15分鐘，然后再開火，水開以后計時蒸20分鐘，關火五分鐘后再開蓋將它取出。
吃的時候可以按照自己的喜好給它切成小塊，這樣做玉米面操作起來是不是很簡單？而且蓬松暄軟，而且里面夾雜著葡萄干和紅棗，特別的好吃。
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