大家好，這里是邱哥說美食，每天分享好吃的家常菜。隨著春天的深入，陽氣逐漸生發，我們人體的代謝也越來越快。尤其肝臟方面，特別容易收到陽氣生發的影響，肝氣活動旺盛。因此，如果這個時候肝臟不能得到好好的養護，就會容易肝火旺盛，導致肝氣郁結，影響到我們情緒、消化、免疫力和全身健康。因此，春天是容易肝火旺盛的季節，推薦大家要及時養肝護肝，降低肝火，健康輕松過春天。而春天養肝，建議八種春天大量上市的綠葉蔬菜可以多吃，不僅富含維生素、氨基酸和多種營養物質，而且疏肝養肝降肝火，老少皆宜。接下來，我分享一下這八種綠葉蔬菜的做法，喜歡的朋友，跟著我一起來學習吧。

一、清炒綠筧菜

準備食材: 綠筧菜、蒜末。

做法步驟:

1、綠筧菜摘小段清洗干凈，然后把蒜末切好。

2、熱鍋燒油，油熱以后，放入蒜末爆香，接著倒入綠筧菜大火翻炒均勻。

3、然后加入食鹽和雞精調味提鮮，再繼續翻炒均勻入味，即可出鍋開吃。

二、清炒油麥菜

準備食材: 油麥菜、蒜末、姜絲。

做法步驟:

1、油麥菜清洗干凈，然后摘成小段備用，接著把蒜末和姜絲準備好。

2、切好蒜末和姜絲，然后熱鍋燒油，油熱以后，放入蒜末和姜絲爆香，接著倒入油麥菜大火翻炒。

3、然后加入食鹽和雞精調味提鮮，再繼續翻炒至油麥菜斷生，即可出鍋開吃。

三、清炒芥藍

準備食材: 芥藍、蒜末。

做法步驟:

1、芥藍清洗干凈切小段，然后把芥藍葉和梗分開，再準備好蒜末備用。

2、熱鍋燒油，油熱以后，放入蒜末爆香，接著倒入芥藍梗大火翻炒，再加入食鹽和雞精調味提鮮。

3、繼續翻炒一分鐘左右后，再打入芥藍葉和少許的清水一起翻炒至斷生，即可出鍋開吃。

四、涼拌豌豆莢

準備食材: 豌豆莢、蒜末、熟芝麻。

做法步驟:

1、清洗干凈豌豆莢，然后起鍋加食用油燒水，水燒開之后，放入豌豆莢焯熟，再撈出瀝干水分放入大碗中。

2、接著加入蒜末、熟芝麻、香油、食鹽、雞精、白醋和花椒油一起攪拌均勻。

3、把豌豆莢攪拌均勻后，即可開吃。

五、清炒空心菜

準備食材: 空心菜、蒜末。

做法步驟:

1、空心菜摘成小段，然后把蒜末切好，再熱鍋燒油，油熱以后，放入蒜末爆香。

2、接著倒入空心菜一起翻炒均勻，然后加入加入食鹽和雞精調味提鮮，再繼續翻炒均勻入味。

3、炒至空心菜斷生入味以后，即可出鍋開吃。

六、清炒紅背菜

準備食材: 紅背菜、蒜米。

做法步驟:

1、紅背菜摘好清洗干凈，然后把蒜米切成薄片備用。

2、熱鍋燒油，油熱以后，放入蒜瓣爆香，接著倒入紅背菜大火翻炒均勻。

3、然后加入食鹽和雞精調味提鮮，再繼續翻炒至紅筧菜斷生入味以后，即可出鍋開吃。

七、清炒大白菜

準備食材: 大白菜、蒜末、姜絲。

做法步驟:

1、白菜清洗干凈切小段，然后把蒜末和姜絲準備好。

2、熱鍋燒油，油熱以后，放入蒜末和姜絲爆香，接著倒入大白菜大火翻炒。

3、然后加入食鹽和雞精調味提鮮，再繼續翻炒至大白菜斷生入味，即可出鍋開吃。

八、口蘑炒西蘭花

準備食材: 口蘑、西蘭花、蒜末、黑胡椒碎。

做法步驟:

1、西蘭花切小段清洗干凈，然后起鍋燒水，水燒開之后，放入西蘭花焯熟，再撈出瀝干水分備用。

2、清洗干凈口蘑切薄片，然后熱鍋燒油，油熱以后，放入蒜末爆香，接著倒入口蘑炒軟。

3、然后倒入焯好的西蘭花一起翻炒均勻，接著加入食鹽、生抽和黑胡椒碎調味提鮮，再繼續翻炒均勻入味。

4、炒至口蘑和西蘭花入味以后，即可出鍋開吃。