一、香菇蒸雞

準備食材:雞肉，香菇，姜絲，蔥花。

做法步驟:

1、雞肉清洗干凈剁成小塊，姜絲、生抽和淀粉，抓拌均勻腌制十分鐘。

2、干香菇提前浸泡，泡發(fā)后清洗干凈，再切成小塊，然后放入雞肉中，再次抓拌均勻。

3、起鍋燒水，水開后放入香菇雞肉，開大火蒸十分鐘左右。

4、蒸熟后取出來，撒上蔥花點綴，即可端上桌開吃。

二、肉末雞蛋抱豆腐

準備食材:豬肉，雞蛋，嫩豆腐，姜絲，蔥段，蔥花。

做法步驟:

1、豬肉清洗干凈切成小塊，再剁成肉末，加入姜絲、蔥段、蠔油、淀粉和食用油，抓拌均勻腌制十五分鐘。

2、雞蛋打入碗中攪散，嫩豆腐切成小塊放入雞蛋液中，攪拌均勻。

3、料汁:碗中放入番茄醬、醬油、淀粉和小半碗清水，攪拌均勻即可。

4、起鍋燒油，油熱后放入腌制好的肉末翻炒幾下，炒至變色后盛出來備用。

5、再次起鍋燒油，油熱后放入嫩豆腐雞蛋液煎一下，煎至定型后炒散，再倒入醬汁和肉末，翻炒均勻煮至醬汁濃稠，撒上蔥花點綴，即可出鍋裝盤開吃。

三、菠菜雞蛋湯

準備食材:菠菜，雞蛋。

做法步驟:

1、菠菜摘好放入鹽水中浸泡一會兒，再清洗干凈。雞蛋打入碗中，攪散備用。

2、起鍋燒水，水開后放入食鹽和食用油，再放入菠菜焯水煮至斷生，然后撈起來瀝干水分備用。

3、起鍋燒油，油熱后倒入雞蛋液煎一下，煎至定型后炒散，再放入開水煮開。

4、水開后放入焯過水的菠菜，加入食鹽和胡椒粉調味，攪拌均勻煮至入味，即可出鍋開吃。

四、黃豆海帶豬骨湯

準備食材:豬骨，黃豆，海帶，姜片。

做法步驟:

1、豬骨清洗干凈血水，冷水下鍋焯水，放入料酒和姜片去腥，煮開后撇掉浮沫，再將豬骨撈起來，清洗干凈浮沫。

2、黃豆清洗干凈，提前浸泡半個小時。海帶提前浸泡，泡發(fā)后清洗干凈，瀝干水分切成小塊。

3、將豬骨、黃豆和姜片放入湯鍋中，加入足量的清水，蓋上蓋子煮四十分鐘。

4、時間到，再放入海帶絲繼續(xù)燉煮二十分鐘。煮好后，加入適量的食鹽調味，攪拌均勻煮至入味，即可出鍋開吃。

五、蓮藕花生豬骨湯

準備食材:豬骨，蓮藕，花生，姜片，蔥結。

做法步驟:

1、豬骨清洗干凈血水，冷水下鍋焯水，放入姜片、蔥結去腥，煮開后撇掉浮沫，再將豬骨撈起來，清洗干凈浮沫。

2、蓮藕削掉外皮，清洗干凈切成小塊。花生清洗干凈即可。

3、將豬骨、蓮藕、花生和姜片放入湯鍋中，加入足量的清水，蓋上蓋子燉煮一個半小時。

4、燉煮好了之后，加入適量的食鹽調味，攪拌均勻煮至入味，即可出鍋開吃。

六、山藥肉末蛋湯

準備食材:山藥，豬肉，雞蛋，蔥絲，姜絲，蔥段。

做法步驟:

1、豬肉清洗干凈切成小塊，再剁成肉末，加入姜絲、蔥段、食鹽、淀粉和食用油，抓拌均勻腌制十分鐘。

2、山藥削掉外皮，清洗干凈切成片，鋪在蒸碗底部，再鋪上腌制好的肉末，打入一個雞蛋，放入適量溫水，冷水上鍋蒸半個小時。

3、蒸熟后，打開鍋蓋取出來，撒上蔥花點綴，即可端上桌開吃。

七、三鮮菌菇湯

準備食材:蝦仁，菌菇，雞蛋，嫩豆腐，蔥花，枸杞子。

做法步驟:

1、鮮蝦去頭去殼去蝦線，洗凈后瀝干水分備用。菌菇清洗干凈，嫩豆腐切成小塊。

2、起鍋燒油，油熱后打入雞蛋煎一下，煎至兩面金黃，再盛出來切成小塊。

3、鍋中底油，放入蝦仁翻炒幾下，炒至變色后放入煎蛋翻炒，然后放入菌菇翻炒均勻，炒軟后放入熱水和嫩豆腐煮五分鐘。

4、食材煮熟后，加入食鹽和胡椒粉調味，攪拌均勻煮至入味，即可出鍋開吃。

八、番茄牛肉豆腐湯

準備食材:番茄，牛肉，嫩豆腐，姜片，綠豆芽，蔥花。

做法步驟:

1、牛肉清洗干凈切成薄片，放入姜片、醬油、淀粉和食用油，抓拌均勻腌制十五分鐘。

2、番茄削掉外皮，清洗干凈切成小塊。嫩豆腐切成小塊，綠豆芽清洗干凈即可。

3、起鍋燒油，油熱后放入番茄翻炒幾下，炒出汁水后放入清水煮開，再放入嫩豆腐煮兩分鐘。

4、接著再放入牛肉和綠豆芽煮三分鐘，煮熟后，加入適量的食鹽調味，攪拌均勻煮至入味，撒上蔥花點綴，即可出鍋開吃。