廣東
油辣椒是一道非常受歡迎的川菜，它香辣可口，是很多人都喜歡的下飯菜。但是有些人在吃油辣椒的時候，經常會覺得嘴巴辣，或者辣到胃疼，這讓人很是苦惱。今天，我就來教大家如何做出不辣嘴也不辣胃的油辣椒，讓你每次做都能被搶光。
首先，我們需要準備好材料。材料中需要有干辣椒、花椒、食用油、鹽、味精、白糖、生抽等。首先將干辣椒和花椒放入鍋中，用小火慢慢炒香，直到辣椒變得微黃色。接著，將炒好的辣椒和花椒放入一個容器中備用。
接下來，我們需要準備蔥姜蒜末。將蔥姜蒜末放入一個碗中，加入適量的食用油，攪拌均勻備用。這里的食用油可以選擇菜籽油或者豬油，這樣做出來的油辣椒會更加香。
接著，將炒好的辣椒和花椒放入鍋中，用小火慢慢炒香。在炒的過程中，需要不斷地攪拌，以免辣椒和花椒粘鍋。炒好后，將辣椒和花椒放入之前準備好的蔥姜蒜末中，攪拌均勻。
接下來，我們需要調味。在攪拌好的辣椒和花椒中加入適量的鹽、味精、白糖、生抽等調味料，繼續攪拌均勻。調味的時候要注意，要盡量讓調味料均勻地覆蓋在辣椒和花椒上，這樣做出來的油辣椒味道才會更加鮮美。
最后，將調好味的辣椒和花椒裝入一個密封的容器中，放入冰箱冷藏保存。這樣做的目的是為了讓辣椒和花椒更好地入味，同時也可以讓辣椒和花椒的香味更加濃郁。
做好了以上這些步驟，我們就可以做出香辣下飯的油辣椒了。這道油辣椒香氣撲鼻，辣度適中，非常適合用來下飯。每次做好，都會被家人搶光。如果你也喜歡吃油辣椒，不妨試著做一做，相信你也會愛上它的。
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