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作者 | 王暉 來源 | 首席品牌觀察

國家終于出手整頓了！

3月27日，國家衛健委同國家市場監督管理總局發布了50項食品安全國家標準和9項標準修改單。其中明確提出，不允許再使用“不添加”“不使用”及其同義語等詞匯對食品配料進行特別強調。

等同于“不添加”“不使用”的同義語包括，“未添加”“零添加”“無添加”“未使用”“沒加”“沒用”“沒使”“沒使用”“未用”以及與上述內容本質相同的用語。

? 圖源：人民日報

這意味著，過去幾年炒得沸沸揚揚的“零添加”概念，將偃旗息鼓。

受這一新規沖擊最大的，莫過于千禾味業。

前幾天剛因為“千禾0”被質疑宣傳誤導消費者，在高管喊冤、官方回應后，輿論風波逐漸平息，沒想到，被新國標打了個措手不及。

時間回到2022年，由于通過短視頻揭露“海克斯科技”，被稱為“絕命毒師”“煉金術師”的辛吉飛爆火全網，也引發了網友對食品添加劑的深深焦慮，消費者甚至到了談食品添加劑色變的程度。

辛吉飛讓人們養成了購物時看配料表的習慣，“零添加=健康”的認知，逐漸形成了。

但是，事實真的是這樣嗎？今年315期間，《消費者報道》雜志的送檢結果，讓不少信奉“零添加”的人們信仰崩塌了。

根據《消費者報道》所說，在其送檢的13款宣稱零添加的醬油產品中，有12款被檢出鎘元素，一種被認為會引起人體慢性中毒的元素。

其中包括千禾味業旗下的御藏本釀380天醬油產品，被檢出鎘含量為0.0110mg/kg。

? 圖源：大河報

既然12款產品中都檢測出了鎘，為什么偏偏千禾成了眾矢之的？很大程度就源于其包裝上奪目的“千禾0”字樣。

很快有人質疑，“千禾0”只是千禾味業玩的文字游戲，為了蹭熱度，產品并非真正零添加。而千禾味業申請的“千禾0”商標，更讓人們篤定了對千禾的猜測和質疑。

對此，千禾味業喊起了冤。

董事長伍超群明確表示，“千禾味業創立這么多年來，就是實實在在認真做好產品，配料表清清楚楚，添加了就是添加，沒添加真的是零添加，況且企業怎么可能去添加‘鎘’這類元素。”

至于“鎘”從哪里來，千禾味業在官方聲明中表示，醬油產品檢出的微量“鎘”來源于原料，即水、非轉基因黃豆、小麥、食用鹽（未加碘）。根據GB2762《食品安全國家標準食品中污染物限量》，醬油主要原料中“鎘”的限量為:大豆≤0.2mg/kg，小麥≤0.1mg/kg，食用鹽≤0.5mg/kg，千禾表示，公司使用的原材料均符合國家標準要求。

圖源：@千禾味業

事實上，拋開劑量談危害，都是耍流氓。

根據歐盟相關標準規定，成年人單日攝入鎘元素不得超過0.021mg，《世界衛生組織專家委員會》及《國際糧農組織》制定的鎘元素每天可承受的鎘元素攝入量是0.050mg。

也就是說，鎘含量為0.0110mg/kg的千禾醬油，并不會對人體造成危害。

千禾醬油蒙受了不白之冤，并不等于我們要對“零添加”放松警惕。

當“零添加”成為了撬動購買力的財富密碼，一些商家開始玩起了障眼法。

尤其是當人們開始追捧無糖飲料，不少飲料產品將“0蔗糖”“0添加”印在了包裝上，從而吸引消費者眼球。

但很多時候，"不添加蔗糖" 并不等于不含糖、"不添加甜味劑" 也不是完全沒有使用添加劑。

最典型的就是元氣森林，此前由于元氣森林乳茶營銷中模糊了0蔗糖與0糖的區別，被消費者“打假”。隨后元氣森林不得不將乳茶包裝“升級”，文案從“0蔗糖低脂肪”改為了“低糖低脂肪”。

圖源：@元氣森林

還有網友發現，宣稱“無添加蔗糖”的永和豆漿粉，配料表中出現了麥芽糖漿；某款主打“無蔗糖”的高鈣中老年牛奶，配料表第二名就是果葡糖漿。

圖源：小紅書@Mitophagy

可以這么說，當某款產品注明"不添加某單一品種" 時，其實就是在說，其他替代品可以隨便加了。

此外，如“千禾0”一樣，一些品牌申請商標的操作，也被消費者認為是在玩套路，造噱頭，很容易成為抨擊的對象。

比如簡愛酸奶包裝上的文案“其他沒了 生牛乳、乳酸菌”，由于注冊了“其他沒了”商標，就曾被網友質疑，但事實上，簡愛酸奶配料表確實只有生牛乳和乳酸菌；同樣引發爭議的還有山姆爆賣的金曄山楂滿滿，包裝上寫著“水、山楂、冰糖、其它沒有了?”，“?”商標就格外扎眼。不過其配料表上確實只有水、山楂、冰糖三種。

圖源：小紅書@momo

以上商標或許只是玩套路，有的商標就真的形成欺詐了。

比如最近被曝光的廣東壹號食品股份有限公司銷售的“壹號土豬肉”，讓人下意識覺得這是正宗土豬肉，而事實上，“壹號土”是商標，只是豬肉的限定詞而已。

圖源：天眼查

這不禁讓人想起了周星馳的《九品芝麻官》，把斷句的陷阱玩明白了。

事實上，無論是“零添加”還是“土豬肉”，都是抓住了人們對食品安全焦慮的消費心理，瘋狂卷健康概念。

我們不能否認其背后正向的出發點，畢竟，健康、低糖的飲食習慣，能提升人們的生活品質，是時代進步的表現。

但是，讓各個企業都開始造“0”、卷“0”，到了不瘋魔不成活的程度，難免造成大眾對食品添加劑的看法越來越不理性，被某些商家收割“智商稅”。

所以，新國標禁止“零添加”，其實是為了遏制這種逐漸跑偏的風氣。

不過，對于千禾味業來說，這無疑是天塌了的程度。

近幾年千禾味業的崛起，其“零添加”產品矩陣功不可沒。

在2022年那場“海克斯醬油”事件中，全民對“海克斯科技”“科技與狠活”聲討，“醬油一哥”海天被拉下神壇，而千禾味業憑借在2007年就打出“零添加”概念的前瞻性，收獲一眾好評，實現了彎道超車。

圖源：@千禾味業

據媒體報道，僅僅一個月，當時千禾味業醬油產品線上銷售額同比增長226%，成為醬油產品國內主流電商平臺市占率第一。

根據其披露的2022年報告，2022年千禾實現營收為 24.36 億元，同比增長 26.55%。尤其風波發生的第四季度，千禾就拿下了8.83億元的營收，同比增長54.92%，環比第三季度增長63.82%，成了名副其實的“醬油黑馬”。

只是，靠著“零添加”所向披靡的千禾味業，沒想到在2025年卷入了“鎘風波”，還未徹底挽回口碑，新國標又給了當頭一棒。

不過，根據千禾味業的回應，新標準將于2027年3月16日實施，設有2年過渡期，在此期間，企業會不斷提高產品品質，按照新規對產品標簽進行處理。

但愿兩年的時間，千禾味業可以找到新的生機。

*編排 | 三木 審核 | 三木

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