大家好，這里是邱哥說美食，每天分享好吃的家常菜。俗話說得好：“竹外桃花三兩枝，春江水暖鴨先知，蔞蒿滿地蘆芽短，正是河豚欲上時”。所以，春天是充滿著美麗和生機的季節(jié)，萬物復蘇，到處都是生機勃勃的景象。因此，我們身處其中，心情也會大好。而心情好時，胃口食欲也就差不了。所以，春天是胃口食欲好的季節(jié)，推薦大家可以抓住胃口食欲好的時機，多吃可以增強我們身體素質和免疫力的營養(yǎng)菜，強身健體，健康少生病。因此，我今天整理了八道適合春天進補的肉菜美食，道道蛋白含量高，有利于增強免疫強筋骨。接下來，我分享一下這八道菜的做法，喜歡的朋友，跟著我一起來學習吧。

一、電飯煲鹽焗雞

準備食材: 雞腿、鹽焗雞粉、姜片。

做法步驟:

1、雞腿清洗干凈還花刀，然后加入姜片、鹽焗雞粉、食用油一起抓拌均勻，再腌制二十分鐘備用。

2、取電飯煲刷油，然后鋪上一層姜片，再將腌制好的雞腿鋪在姜片上，再按煮飯鍵燜煮。

3、煮熟之后，再盛出放涼，接著撕成小塊擺盤，即可開吃。

二、香辣魚片

準備食材: 黑魚、姜蒜末、青紅椒。

做法步驟:

1、黑魚去骨切薄片，然后加入料酒、食鹽和胡椒粉抓拌均勻，再腌制十分鐘備用。

2、起鍋燒水，水燒開之后，放入魚片焯至變色，再盛出備用。

3、切好姜蒜末和青紅椒，然后熱鍋燒油，油熱以后，放入姜蒜末和青紅椒爆香，接著倒入魚片一起翻炒。

4、接著加入食鹽、白糖和生抽調味提鮮，再繼續(xù)翻炒均勻入味，即可出鍋開吃。

三、小炒牛肉

準備食材: 牛肉、香菜、小米辣、泡椒、蔥姜蒜末、姜絲。

做法步驟:

1、牛肉切薄片，接著加入姜絲、淀粉、生抽和花生油抓拌均勻，再腌制十分鐘備用。

2、切好香菜、小米辣、泡椒和蔥姜蒜末，然后熱鍋燒油，油熱以后，放入牛肉煸炒滑熟，再盛出備用。

3、另熱鍋燒油，油熱以后，放入蔥姜蒜末、泡椒和小米辣爆香，接著倒入牛肉和香菜大火翻炒。

4、最后加入食鹽、蠔油和白糖調味提鮮，再繼續(xù)大火翻炒均勻入味，即可出鍋開吃。

四、菠蘿牛肉粒

準備食材: 牛肉、菠蘿、姜絲、黑胡椒碎、歐芹碎。

做法步驟:

1、切好牛肉粒，然后加入姜絲、淀粉、黑胡椒粉、生抽、蠔油和食用油抓拌均勻，再腌制二十分鐘備用。

2、菠蘿去皮切丁，然后加入鹽水中浸泡五分鐘去除酸味，再撈出瀝干水分備用。

3、熱鍋燒油，油熱以后，放入牛肉粒煸炒至變色，再倒入菠蘿丁一起翻炒均勻。

4、接著放入少許的白糖調味提鮮，再繼續(xù)翻炒均勻入味，即可出鍋開吃。

五、彩椒炒魷魚

準備食材: 魷魚、彩椒、姜蒜末。

做法步驟:

1、魷魚清洗干凈，然后改花刀切好，再起鍋燒水，水燒開之后，放入魷魚焯水二十秒，接著撈出瀝干水分備用。

2、清洗干凈彩椒切條，然后熱鍋燒油，油熱以后，放入姜蒜末爆香，接著倒入魷魚大火翻炒均勻。

3、接著加入料酒、生抽調味提鮮，再繼續(xù)翻炒均勻，然后倒入彩椒一起大火翻炒。

4、最后加入食鹽和白糖調味提鮮，再繼續(xù)翻炒至彩椒斷生以后，即可出鍋開吃。

六、肉末炒雞蛋

準備食材: 雞蛋、瘦肉、香菜、蒜末。

做法步驟:

1、取碗打入三個土雞蛋攪拌均勻，接著熱鍋燒油，油熱以后，放入雞蛋液油煎滑熟，再盛出備用。

2、瘦肉剁成肉末，然后把蒜末和香菜切好，再熱鍋燒油，油熱以后，放入蒜末爆香，接著倒入肉末和香菜一起翻炒。

3、炒至肉末變色后，再加入料酒、生抽、白糖和蠔油調味提鮮，接著倒入雞蛋一起翻炒。

4、炒至雞蛋入味以后，即可出鍋開吃。

七、荷蘭豆口蘑炒蝦仁

準備食材: 大蝦、荷蘭豆、口蘑、蒜末。

做法步驟:

1、大蝦去除蝦線和外殼，然后加入料酒、食鹽和胡椒粉抓拌均勻，再腌制十分鐘備用。

2、清洗干凈荷蘭豆和口蘑，然后把口蘑切薄片備用，接著熱鍋燒油，油熱以后，放入蝦仁煸炒至變色，再盛出備用。

3、切好蒜末，然后熱鍋燒油，油熱以后，放入蒜末爆香，接著倒入口蘑和荷蘭豆一起翻炒。

4、炒軟口蘑后，再倒入蝦仁一起翻炒均勻，接著加入適量的食鹽和生抽調味提鮮，再繼續(xù)翻炒均勻入味，即可出鍋開吃。

八、口蘑炒雞蛋

準備食材: 口蘑、雞蛋、蔥蒜末、黑胡椒碎。

做法步驟:

1、把三個土雞蛋打入大碗中攪拌均勻，接著熱鍋燒油，油熱以后，放入雞蛋液油煎滑熟，再盛出備用。

2、清洗干凈口蘑切薄片，接著熱鍋燒油，油熱以后，放入蔥蒜末爆香，然后倒入口蘑煸炒油煎。

3、炒軟口蘑以后，再加入食鹽、生抽和黑胡椒粉調味提鮮，然后倒入煎好的雞蛋一起翻炒均勻。

4、炒至雞蛋和口蘑入味以后，再撒入一把蔥花點綴提鮮，即可出鍋開吃。