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#又貴又難吃的羽衣甘藍被瘋搶#

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茶飲品牌掀起“健康內卷”風潮

羽衣甘藍成為熱門原料

羽衣甘藍是啥？不太買菜的小伙伴也許不熟悉，但不少減肥人士、愛美女生以及喜歡吃沙拉的人一定知道這種蔬菜。

憑借高膳食纖維、高維生素的健康屬性，羽衣甘藍成為不少年輕人追捧的對象。

2024年下半年，某茶飲連鎖品牌推出“羽衣纖體瓶”，隨后又推出“去火纖體瓶”等產品，讓“超級植物茶”系列成為2024年新茶飲行業的現象級大單品，眾多品牌跟進推出植物茶系列。

隨著“纖體瓶”走紅，羽衣甘藍也身價暴漲。

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?△茶飲店的消費者

記者粗略統計發現，市面上使用“羽衣甘藍”制作的新茶飲品牌已達十余個，合計推出超30款產品，售價多在二三十元。

從0.8元漲到3.5元一斤

暴漲4倍

部分電商平臺賣得更貴

2025年春季，“超級食物”的概念變得更“卷”。記者采訪獲悉，伴隨“輕養生”概念興起，越來越多的消費者在選擇飲品時，愈發鐘情于“內含”豐富的，特別是“超級食物”（即營養密度高、富含抗氧化劑、維生素、礦物質等的食物），如羽衣甘藍、姜黃、奇亞籽等。

產品熱度攀升也助力上游原材料需求水漲船高。羽衣甘藍種植戶王杉杉（化名）稱，有一家北方的公司來找他訂購，每個月需求60多噸。

在價格端的感受更為明顯。王杉杉表示，去年夏天，羽衣甘藍一度0.8元一斤也無人問津（按噸賣），甚至一度賣不出去；目前價格為3.5元一斤（按噸賣）、零售價5元一斤；經過批發商賣給西餐廳、輕食店就變成15元一斤；新茶飲品牌要求只選取羽衣甘藍中的一段使用，把根去掉，賣9元一斤。

在部分電商平臺，小最搜索后發現，有機羽衣某藍甚至賣到100克9.9元（也就是接近50元一斤）。

專家：榨汁幾乎丟棄了

全部膳食纖維

然而，營養專家指出榨汁過程幾乎丟棄了羽衣甘藍的膳食纖維，且部分產品額外加糖，可能變成高熱量飲品。

記者注意到，多個品牌在制作飲品時，用到的羽衣甘藍尚屬“微量”。記者以消費者身份詢問時，茉酸奶方面透露，在產品中添加的羽衣甘藍并不多，其劑量大約為每杯5克。“不能太多，否則口感偏苦?！?/strong>茶百道等品牌也表示加入得不多，但沒有透露具體比例。

“不用夸張它的營養價值，也不用過分夸大它的食用作用，更不會有‘治病功效’產生，日常生活中羽衣甘藍的攝入量非常有限?！眹腋呒壥称窓z驗師王思露在接受記者采訪時指出，“纖體”等產品宣傳語沒有任何科學依據，更多只是商家利用某些營養物質來偷換概念。

在王思露看來，包含飲品在內的食品，并非“含有”就“有功效”。“食品只是食品，與藥品無關，不具有治療作用。至于‘功效劑量’，更是虛構概念?！?/strong>

王思露還指出，羽衣甘藍遇水加工、經過切配等方式處理后，必然會損失一部分（營養），尤其是將羽衣甘藍切碎和攪拌，“在榨汁過程中，（羽衣甘藍）果蔬中的膳食纖維幾乎全部被丟棄。相比而言，更靠譜的食用方式是選擇新鮮的羽衣甘藍，用煮、燉以及焯水后涼拌等低溫烹調方式，減少營養素流失，更大概率攝入營養物質”。

醫生解讀：羽衣甘藍

并非人人都適合食用

在營養專家看來，想健康減肥僅僅靠吃羽衣甘藍是做不到的，甚至還有不少人群并不適合吃。

廣州醫科大學附屬第二醫院營養科主任鄧宇虹提醒，即使有減肥瘦身的需求，也不建議天天吃羽衣甘藍，有些人群也不適合長期食用。

“羽衣甘藍中的維生素K含量比較高，維生素K有凝血作用，如果是心臟病患者，長期大量食用羽衣甘藍，會產生抗藥性。如果有甲亢或甲減，也不要長期大量吃，會抑制甲狀腺素對碘的吸收。”

網友：“又交智商稅”“不敢想象這有多難喝”“錢包是瘦了不少”……

來源：新聞坊、中央廣播電視總臺中國之聲、

廣州日報、每日經濟新聞、

廈門日報、環球網農業、安徽交通廣播

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