周末沒事做了幾鍋這饅頭.
隨便拍了個視頻發給女人們看.
都說要.要.要菜譜...！
趕緊屁顛兒做了一份拍步驟圖.(^o^).
這饅頭做起來非常的簡單又好吃.
揉面到吃上也就半個多小時吧.
相當的快手.
而且不需要什么技巧來整形.
小白應該都能上手..！
為了方便大家.
菜譜里面有兩種整形的方法.
可以根據自己心情.
看看要翻哪一個的牌子.
話說.做個饅頭而已.
還整出后宮三千的優越感來了.(/ω＼).

用料

中筋面粉

500克

酵母

5克

雞蛋

2個

牛奶

180克

白糖

40-50克

3克

豬油

30克

熟黑芝麻

40克

黑芝麻開花饅頭的做法

1. 雞蛋.牛奶.糖.油.酵母混合均勻.
   沒有豬油的可以換食用油喲.
   不要放菜籽油.香油之類味特重的就好.！

1. 放入面粉.鹽.芝麻.
   用筷子攪拌成絮狀.
   如果不喜歡吃帶咸味的饅頭.
   可以少放一些鹽哦..！

1. 揉成光滑的面團.
   做面食沒其它要求.
   只需要盡量揉透就好.
   沒有機器的就手揉吧.
   面團不能太軟.
   也不要太硬了.
   摸上去手感舒適就行.
   （啥叫舒適..？）=_=

1. 下面是第一種整形方法喲：
2. 大面團均勻的分成3份揉圓.

1. 
   每一個都搓成差不多的長條.
   不要撲太多干粉搓.
   會很難搓起來的.～

1. 三根都拍上一點點的干粉后.
   疊加擺在一塊..！

1. 順勢搓揉的滾圓一些.！

1. 用手揪成一個個劑子.
   個人覺得揪10個是剛好的.！
   兩面的揪面隨意放哪一面朝上擺放.！
   醒發一會兒.
   比如：
   喜歡吃有嚼勁一些的.
   可以看著稍微大了一些就行.
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   喜歡吃有點松軟的.
   可以看著大了一圈就行.
   喜歡吃非常松軟的.
   可以看著大了一大圈就行.！(/ω＼).

1. 開小火加熱不粘鍋.
   鍋里不用放油.
   把醒發好的胚子放上.
   

1. 烙好一面后翻面.
   火不要太大了.
   會不小心一下就燙成死面的喲.

1. 烙好的放入蒸籠.
   水開后上鍋蒸15分鐘左右取出.

1. 蒸好的是這樣子的..??！

1. 下面是第二種整形方法喲：
2. 大面團滾成長條狀.
   切成8或10個大小均勻的劑子.！

1. 撒上干粉.
   把每個劑子順勢拍扁.

1. 取一個面團.
   上面拍上一些干粉.

1. 兩邊對折捏上.

1. 另一邊也對折捏上.

1. 用手掌虎口把面團往里收口.

1. 收好后揉圓就可以啦.
   收口不需要捏的太緊.
   裂開一些就行.！

1. 整形好的胚子順勢壓扁一些.
   醒發一會兒.
   比如：
   喜歡吃有嚼勁一些的.
   可以看著稍微大了一點就行.
   喜歡吃有點松軟的.
   可以看著大了一圈就行.
   喜歡吃非常松軟的.
   可以看著大了一大圈就行.！(/ω＼).

1. 開小火加熱不粘鍋.
   鍋里不用放油.
   把醒發好的胚子收口朝下放入.
   

1. 烙好一面后翻面.
   火不要太大了.
   會不小心一下就燙成死面的呀～

1. 兩面都烙好后放入蒸鍋.

1. 水開后上鍋蒸15分鐘左右取出.

1. 掰開看里面也是蠻不錯的.
   撕著吃真的是越吃越香來著.

小貼士