四月，春意正濃，生機勃勃，也是孩子生長的黃金季節， 家長們一定要抓住這時機，為孩子提供充足的營養，讓孩子茁壯成長。 在孩子生長過程中，補鈣補鉀補蛋白對促進生長發育很關鍵， 老一輩人常說，“春吃豆，勝過肉”，豆類具有高鈣高鉀高蛋白的特點，營養全面易吸收，且脂肪含量低，溫和滋補不油膩，特別適合春天食用。 建議家長， 春天多給孩子吃這4種豆， 補鈣補鉀補蛋白，強免疫助力成長。 一起來看看吧。

一、 荷蘭豆

荷蘭豆色澤翠綠，清香脆嫩，深受人們的喜愛， 它的營養非常高，富含大量蛋白質、維生素、鈣、鉀等礦物、胡蘿卜素、膳食纖維等多種營養，常吃能補充鈣元素、鉀元素、蛋白質等多種營養，有利提升免疫力， 還能促進消化。 將它與高蛋白質、低脂肪的魚肉來搭配制作而成的”荷蘭豆炒魚片“，營養更加豐富，口感鮮美，清爽不油膩，特別春季孩子補充營養的需求。

【荷蘭豆炒魚片】原料： 荷蘭豆1盤 草魚片 1小盤 胡蘿卜 少許 料酒 1勺 水淀粉 少許 油鹽 少許

制作：燒鍋水加入少許鹽和幾滴油，將荷蘭豆放進鍋中焯燙變色后撈出備用， 焯蔬菜時加入少許鹽和幾滴油能保持蔬菜翠綠的色澤和爽脆的口感。 魚片加入少許鹽、料酒和淀粉拌均勻腌制一下， 放入鍋中焯燙變色后撈出備用。 燒熱鍋放入少許油，先將胡蘿卜片放進鍋中翻炒兩下，再加入焯好的荷蘭豆放進鍋中翻炒幾下，加入焯好的魚片，再將少許鹽和水淀粉放進鍋中小心翻動后大火收汁即可。

第二種：毛豆

毛豆一直都是高鈣、高鉀、高營養的食材，它是鮮食豆類蔬菜,它除了具有大豆的營養價值以外, 各種維生素、礦物質等的含量也很高，還富含大量的膳食纖維，其獨特的營養完成能滿足兒童的生長發育要求。將它搭配上香干和肉丁炒制而成的”豆米香干炒肉丁“是一道深受孩子喜愛的家常下飯菜， 我家三頭兩頭必做，好吃營養又解饞。

【豆米香干炒肉丁】原料： 毛豆米 1碗 里脊肉 1小塊 香干 2片 料酒 1勺 生抽 2勺 淀粉 少許 蒜末 少許 紅椒 2個 油鹽 少許

制作：將準備好的里脊肉和香干都切成毛豆米大小的丁備用； 蒜和紅椒也切成大小相同的丁備用。里脊肉切成小丁后加入少許鹽、淀粉、料酒和生抽等調味料拌均勻腌制三分鐘后備用。 燒熱鍋放入適量的油，加入腌制好的肉丁放進鍋中翻炒制變色，加入香干丁放進鍋中翻炒幾下，加入生抽翻炒上色， 再加入少許蒜末和紅椒圈翻炒均勻，再將焯好的毛豆米放進鍋中翻炒至熟，最后加入少許鹽調味翻炒均勻即可。

第三種：蠶豆，

它是春季的新鮮上市的時令菜，季節性也特別強，它的鈣含量非常豐富，能促進人體骨骼的生長發育，蛋白質含量也非常高，尤其是富含的補腦成分，有助于促進孩子大腦發育，提升記憶力， 特別適合孩子春季食用。將它搭配上臘肉和雪菜一起炒成的” 臘腸雪菜炒蠶豆米“， 特別開胃下飯， 孩子吃得香，身體棒， 長得快。

【臘腸雪菜炒蠶豆米】原料： 蠶豆米 1小碗 臘腸 1根 雪菜 1小碟 油鹽 少許

制作：將臘腸切成蠶豆米大小的丁備用； 燒鍋水加入少許鹽和幾滴油， 將蠶豆米放進鍋中焯煮九成熟后撈出備用；燒熱鍋放入少許油，將臘腸丁放進鍋中翻炒至微微出油； 加入雪菜進鍋翻炒幾下， 再將焯好的蠶豆米放進鍋中翻炒幾下后加入適量的鹽調味，直至蠶豆米炒熟后了吃。

第四種：豌豆

豌豆是春天不可錯過的美食， 營養價值極高， 富含大量的維生素C、維生素A、蛋白質、鈣、鉀、銅、鐵等礦物質等多種營養，孩子常吃能增強免疫力、保護視力、促進骨骼發育、促進消化等功效， 豌豆碧綠圓潤，孩子們都特愛吃， 將它搭配上春季鮮美的”螺螄肉“， 堪稱絕配，營養味美又好吃， 春天不可錯過。

【豌豆炒螺螄肉】原料： 豌豆 1小碗 螺螄肉 1小碗 蒜 3瓣 紅椒 2個 料酒 1勺 油鹽 少許

制作：提前將蒜和紅椒切成小碎末備用； 燒鍋水加入少許鹽和幾滴油， 將豌豆放進鍋中焯煮熟后撈出備用； 燒熱鍋放入適量的油，加入少許蒜末和紅椒進鍋煸炒香； 加入螺螄肉放進鍋中翻炒，炒時加入少許料酒進鍋翻炒均勻； 再加入焯好的豌豆進鍋翻炒均勻即可。