轉自：北京號

春季是補鈣“黃金期”

高鈣食物推薦你常吃

比如黑芝麻

還能幫你滋補肝腎、補益精血

養發護發、潤燥通便、延緩衰老

01

每天吃點黑芝麻

你的身體會感謝你

鈣含量比牛奶豐富：

現代研究表明，黑芝麻中含有較為豐富的鈣、鎂、鐵這些營養物質，對維護骨骼、肌肉健康具有重要意義。

• 鈣：每100克黑芝麻的鈣含量為780毫克，是牛奶鈣含量的6～7倍。雖然牛奶鈣含量不如黑芝麻，但牛奶容易被消化吸收，是首選補鈣食物。不過黑芝麻作為“種子食物”，也是平衡膳食不可或缺的重要部分，可以幫助實現補鈣途徑多樣化。
• 鎂：每100克黑芝麻的鎂含量為290毫克。
• 鐵：每100克黑芝麻的鐵含量為22.7毫克。

滋補肝腎、補益精血：

黑芝麻味甘而性平，具有補益作用，并且它既不傷陽又不助火，所以是比較好的補益肝腎的食物。在中醫古籍中，黑芝麻被稱為胡麻。

《神農本草經》中記載，胡麻“一名巨勝，味甘平，治傷中虛羸，補五內，益氣力，長肌肉，填髓腦”。

《本草備要》中記載，“胡麻，甘平。補肺氣，益肝腎，潤五臟，填精髓，堅筋骨，明耳目，耐饑渴”。

上述兩本古籍都記載了黑芝麻對于五臟的補益作用，尤其是對于骨骼具有保護作用。

中醫認為，“腎主骨而生髓，其華在發，開竅于耳”。意思是說，腎的精血如果充足，骨骼得到了營養，骨髓就充盛，頭發就潤澤光滑，聽力就會正常。

有助于養發護發、潤燥通便：

《中國藥典（2020版）》也對黑芝麻的功效進行了規定。其可以用來治療精血虧虛導致的須發早白、腸燥便秘、頭暈眼花、耳鳴耳聾癥狀。

輔助改善血液循環：

黑芝麻中所含的不飽和脂肪酸，主要以油酸、亞油酸為主，對于促進新陳代謝、改善血液循環有一定幫助，還可以幫助維持皮膚屏障功能，保持皮膚水分。

幫助延緩衰老：

每100克黑芝麻的維生素E含量為50.4毫克，對于抗氧化、延緩衰老有一定幫助。

• 營養小貼士：黑芝麻脂肪含量較高，建議每天吃10～15克即可。

02

春季是補鈣“黃金期”

高鈣食物推薦你常吃

春季腿抽筋，在臨床上比較多見，這與冬季接受光照較少、營養流失導致身體缺鈣以及血鈣濃度下降有關。

鈣是構成骨骼的主要成分，能夠增強骨骼的強度和硬度，對于維持骨骼正常結構和功能發揮著重要作用。

春天天氣好、陽光較為充足，是踏青、賞花、游玩、曬太陽的好季節，戶外活動多了，骨骼對鈣的吸收、利用也隨之增加。此時多吃一些鈣含量高的食物，比如黑芝麻、薺菜、牛奶等，對于補鈣、維持骨骼健康是有好處的。

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03

推薦吃法

黑芝麻黃精糕

• 功效：滋補肝腎、益氣養陰、補鈣、養發烏發、潤腸通便、增強免疫力、延緩衰老。
• 主要原料：九制黃精、黑芝麻、山核桃仁、麥芽糖、蜂蜜。
• 制作方法：

1. 黃精切成小碎粒，山核桃仁、花生用石臼搗成小顆粒；
2. 黑芝麻用小火炒至焦黃；
3. 鍋中放入麥芽糖、蜂蜜，文火熬制3分鐘，使糖液黏稠；
4. 糖液中放入黃精粒、山核桃仁粒、花生粒、黑芝麻，攪拌均勻；
5. 托盤中刷上一層薄薄的香油，放入攪拌好的原料，用鍋鏟壓實，微微放涼后切小塊。

• 營養小貼士：

1. 每日食用1～2塊黑芝麻黃精糕即可。
2. 脾胃虛弱、痰濕內阻人群不宜食用。
3. 感冒發熱患者不宜食用。

黑芝麻營養小貼士

1.每天吃點黑芝麻，你的身體會感謝你：

• 鈣含量比牛奶豐富；
• 滋補肝腎、補益精血；
• 有助于養發護發、潤燥通便、延緩衰老；
• 輔助改善血液循環。

2.春季是補鈣“黃金期”，高鈣食物推薦你常吃，比如黑芝麻、薺菜、牛奶等，對于補鈣、維持骨骼健康是有好處的。

3.推薦吃法：黑芝麻黃精糕。

來源：CCTV生活圈

來源：北京號

作者：長城網