大家好，這里是邱哥說美食，每天分享好吃的家常菜。春天氣溫升高，雨水增多，陽氣也越來越足。所以，現在的氣候環境就是暖濕交替的氣候環境，水汽重，天氣濕熱。這使得身處其中的我們，容易受到這種濕熱的氣候環境影響，經常犯困打瞌睡，身體疲憊，精神狀態差等，整個人無精打采，非常影響我們的工作和生活。因此，春天是濕熱交替，容易嗜睡和精力差的季節，我推薦大家多補鉀。因為食物中的鉀離子具有改善身體乏力，提高精神狀態的特殊功效，對于我們在春天提升精力和精神狀態非常有幫助。那么，春天補鉀應該怎么吃呢？八道補鉀素菜推薦大家可以多吃，道道補鉀提精力，有助于我們緩解身體乏力過春天。接下來，我分享一下這八道素菜的做法，喜歡的朋友，跟著我一起來學習吧。

一、白菜炒豆腐

準備食材: 大白菜、豆腐、蒜末。

做法步驟:

1、豆腐切成薄片，然后熱鍋燒油，油熱以后，放入豆腐油煎，煎至豆腐兩面金黃后，盛出備用。

2、清洗干凈大白菜切小段，然后熱鍋燒油，油熱以后，放入蒜末爆香，接著倒入大白菜大火翻炒。

3、然后加入食鹽和雞精調味提鮮，再繼續炒軟白菜，最后加入豆腐和少許生抽水一起翻炒一分鐘入味，即可出鍋開吃。

二、韭菜豆芽炒香干

準備食材: 韭菜、綠豆芽、香干、蒜末。

做法步驟:

1、香干切成薄片備用，接著把韭菜和豆芽清洗干凈，再將韭菜切成小段備用。

2、熱鍋燒油，油熱以后，放入蒜末爆香，接著倒入香干翻炒幾下，接著放入韭菜和豆芽一起翻炒。

3、接著放入食鹽、生抽調味提鮮，再繼續大火翻炒均勻入味。

4、炒至韭菜豆芽斷生入味以后，即可出鍋開吃。

三、青椒炒茄子

準備食材: 青椒、青茄子、蒜末。

做法步驟:

1、青茄子清洗干凈切小條，然后加入食鹽抓拌均勻，再腌制二十分鐘殺出水分，接著清洗一下擠干水分。

2、清洗干凈青椒切小塊，然后把蒜末準備好，接著熱鍋燒油，油熱以后，放入茄子煸炒油煎。

3、炒軟茄子后，再加入蒜末和青椒一起翻炒，接著放入少許的食鹽和生抽調味提鮮，然后淋入清水一起翻炒。

4、炒至茄子和青椒熟透入味以后，即可出鍋開吃。

四、干煸花菜

準備食材: 花菜、線椒、小米辣、蒜末、辣椒面。

做法步驟:

1、花菜切成小朵清洗干凈，然后起鍋燒水，水燒開之后，放入花菜焯熟，再撈出瀝干水分備用。

2、切好線椒、小米辣和蒜末，然后熱鍋燒油，油熱以后，放入蒜末、小米辣和爆香，接著倒入焯好的花菜大火翻炒。

3、然后加入食鹽、生抽、蠔油和白糖調味提鮮，再繼續大火翻炒均勻。

4、炒至花菜入味之后，再繼續大火翻炒均勻入味，即可出鍋開吃。

五、麻辣藕片

準備食材: 蓮藕、蔥蒜末、干辣椒、花椒粒。

做法步驟:

1、蓮藕去皮切薄片，然后起鍋燒水，水燒開之后，放入蓮藕片焯熟，再撈出瀝干水分備用。

2、準備好蔥蒜末、干辣椒和花椒粒，然后熱鍋燒油，油熱以后，放入蔥蒜末、花椒粒和干辣椒爆香，接著倒入藕片大火翻炒。

3、然后加入食鹽、生抽和白醋調味提鮮，再繼續大火翻炒均勻入味，接著撒入一把蔥花點綴提鮮，即可出鍋開吃。

六、口蘑炒西蘭花

準備食材: 口蘑、西蘭花、蒜末、黑胡椒粉。

做法步驟:

1、西蘭花切小朵清洗干凈，然后起鍋燒水，水燒開之后，放入西蘭花焯熟，再撈出瀝干水分備用。

2、清洗干凈口蘑切薄片，然后熱鍋燒油，油熱以后，放入蒜末爆香，接著倒入口蘑炒軟。

3、接著加入西蘭花一起翻炒均勻，然后放入食鹽、生抽和黑胡椒粉調味提鮮，再繼續大火翻炒。

4、炒至口蘑和西蘭花入味以后，即可出鍋開吃。

七、清炒花菜

準備食材: 花菜、蔥蒜末、小米辣。

做法步驟:

1、花菜切小朵清洗好，然后起鍋燒水，水燒開之后，放入花菜焯熟，再撈出瀝干水分備用。

2、切好蔥蒜末備用，再起鍋燒水，水燒開之后，放入花菜焯熟，接著撈出瀝干水分備用。

3、切好蔥蒜末和小米辣，然后熱鍋燒油，油熱以后，放入蔥蒜末和小米辣爆香，接著倒入花菜一起翻炒。

4、最后加入少許的食鹽和生抽調味提鮮，再繼續大火翻炒均勻入味，即可出鍋開吃。

八、清炒平菇

準備食材: 平菇、蒜末、小米辣、蔥段。

做法步驟:

1、清洗干凈平菇撕小塊，然后把蒜末、小米辣和蔥段準備好。

2、再熱鍋燒油，油熱以后，放入蒜末和小米辣爆香，接著倒入平菇炒軟。

3、然后加入食鹽和生抽調味提鮮，再放入一把蔥段繼續大火翻炒均勻。

4、炒至平菇入味以后，再加入一把蔥段繼續翻炒幾下入味，即可出鍋開吃。