四川
??綠豆餡可以用白蓮蓉餡代替。
??喜歡蛋黃味濃的，咸蛋黃可以多加幾個。
用料
「綠豆餡」
去皮綠豆
約100克
麥芽糖
約50克
玉米油
約40克
清水
約30克
砂糖
約30克
約1克
「金絲肉松餡」
蛋黃
10個
砂糖
約40克
綠豆餡
全量
原味肉松
約300克
原味沙拉醬
約150克
萬能通用款「金絲肉松餡」的做法
- 準(zhǔn)備好所需食材
- 綠豆餡做法：
- 「蛋黃」咸蛋黃用花生油浸泡20分鐘，放入烤箱150度，烤10-15分鐘左右。
- 肉松內(nèi)加入烤好的蛋黃、砂糖混合均勻。
??蛋黃壓碎或打成茸。
- 再加入炒好的綠豆餡
- 倒在揉面墊上揉合。
- 最后加入適量沙拉醬揉合均勻。
- 試味。
??肉松餡調(diào)軟一點口感會更好(像圖片這樣)。如果太干，可以加一點玉米油或沙拉醬。
- 「金絲肉松餡」
關(guān)于保存:冷凍2個月左右，冷藏1星期左右。
- 「金絲肉松餡」
- 「金絲肉松餡」
- 「金絲肉松餡」
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- 「金絲肉松餡」
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