四川
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慢慢點兒
最成功的一次，復熱也好吃！
用料
高筋面粉
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250g
酵母
2.5g
白糖
30g
淡奶油
80g
牛奶
90g
雞蛋
1個
蜂蜜
5g
3g
黃油
20g
黃油蜂蜜小面包的做法
- 各種配料減半混合在一起（除了鹽和黃油）
因為我要手揉沒有廚師機！
- 攪拌無白面即可！
- 蓋保鮮膜放入冷藏30分鐘！
- 取出后，有厚手套膜！
- 加入鹽、黃油
- 開始手揉
- 可以把它切碎，再手揉能省力一些，更容易融合均勻！
- 不停的像搓衣服一樣揉它
- 拉長摔打反復進行，這一步很解壓（有仇的報仇，有冤的報怨！）
- 終于出現薄的手套膜，沒有鋸齒狀的圓洞！這個過程大約10分鐘！
- 終于可以放到室溫發酵約1小時
- 發酵至2倍大，按壓回縮比較慢
- 均勻分成自己喜歡的大小。我喜歡小一些，好吃！
- 二次發酵至1.5倍大
- 涂上牛奶液（或者是全蛋液）
- 我最后折中了上下火180度，25分鐘。
- 出爐刷黃油和蜂蜜，相當于給面包做了一個高光！
- 滿屋飄香的黃油小面包成功！多余的可以冷凍起來儲存。隔天可以復熱！口感依舊味美！
重要的事情說三遍：面包千萬別冷藏，面包千萬別冷藏，面包千萬別冷藏！！！
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