四川
黑芝麻奶酥
黃油
50克
20克
1克
雞蛋
20克
奶粉
30克
黑芝麻粉
115克
面團
高筋粉
500克
8克
耐高糖干酵母
5克
奶粉
20克
50克
雞蛋
1個
160克
牛奶
160克
黃油
50克
黑芝麻粉
30克
現在面包還能養生了？黑芝麻奶酥吐司的做法
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- 首先把生黑芝麻180度烤3-5分鐘，烤出香味
- 然后把黑芝麻打成黑芝麻粉
- 把屏幕上除黃油之外的原料加入廚師機
- 打出厚膜狀態
- 之后加入黃油，繼續打出手套膜。然后把面團揉圓，30度發酵一小時
- 把軟化的黃油加入糖和鹽，用打蛋器打到發白
- 然后加入蛋液用打蛋器混合均勻
- 之后加入奶粉和黑芝麻粉拌勻
- 做好之后包起來放室溫下備用
- 把一發完成的面團分成兩份，揉成橢圓形，蓋上保鮮膜松弛20分鐘
- 臺面上撒粉，把面團搟薄搟長
- 之后把面團翻面，底部打薄，整成規則的長方形，然后均勻的涂抹一層黑芝麻餡
- 再把面團一層層疊起來
- 臺面上再撒粉，把面團拍扁
- 用刮板把面團切成三條，最上面留一點不要切斷，切口朝上放置
- 編起來
- 編好之后翻面，紋路好看的一面朝下然后折疊
- 翻過來放到吐司盒里，35度發酵一小時到一個半小時
- 烤箱預熱，上溫160下溫200，放最下層烤26-28分鐘
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